Devriez-vous boire du lait?

Pour beaucoup d'entre nous, le lait de vache est la première chose dont nous nous souvenons d'avoir bu, et on nous a toujours dit que c'était un choix sain: il est riche en calcium et enrichi en vitamine D, deux éléments essentiels pour la construction (et la conservation). ) OS solides. Et malgré les graisses saturées, le lait est une excellente source de protéines qui peut vous rassasier plus longtemps »et peut donc contribuer à la perte de poids. Le département de l'agriculture des États-Unis (USDA) recommande aux adultes de consommer trois tasses de produits laitiers (y compris du lait, du yogourt et des fromages) par jour pour ces raisons.

Pourtant, comme vous l'avez probablement entendu, la marée nutritionnelle peut parfois il semble qu'il allume du lait, ce qui conduit certains à se demander si les adultes devraient en boire.

Voici les faits:

Premièrement, il existe des preuves suggérant que le lait , à lui seul, peut ne pas être aussi utile pour vos os qu'on le pensait à l'origine. Par exemple, une revue de 2011 publiée dans le Journal of Bone and Mineral Research a révélé que boire du lait ne réduisait pas le risque de fractures chez les femmes.

Et une étude de 2014 dans The BMJ a suggéré que les femmes qui boivent un beaucoup de lait peut en fait présenter un risque de fracture plus élevé et un risque de décès plus élevé que ceux qui boivent moins. Pour parvenir à leurs conclusions, les chercheurs ont examiné les données de plus de 61 000 femmes (et environ 45 300 hommes) qui avaient rempli une série de questionnaires sur la fréquence des aliments pendant deux décennies. En fin de compte, la consommation de trois verres de lait ou plus par jour était associée à une incidence plus élevée de fracture de la hanche chez les femmes (mais pas chez les hommes) et à un risque accru de décès, quelle qu'en soit la cause (pour les hommes et les femmes), par rapport à ceux qui bu moins d'un verre par jour.

Cela a bien sûr fait la une des journaux: trop de lait peut tuer? Mais c'est une simplification excessive. L'étude a trouvé une association, oui, mais cela ne prouve pas que le lait est le problème. `` Il se peut que les personnes qui boivent plus de lait diffèrent d'autres manières de leurs homologues ... Ces autres différences, plutôt que le lait en soi, pourraient en fait expliquer les résultats de santé observés '', David Katz, MD, le directeur fondateur de Yale Le centre de recherche sur la prévention de Yale-Griffin de l'Université, expliqué dans un éditorial pour US News & amp; World Report. Même les auteurs de l'étude ont recommandé une `` interprétation prudente '' de leurs résultats.

Et il est important de noter que ce ne sont que deux études dans une mer de recherches diététiques montrant que la consommation de lait et de produits laitiers est l'un des moyens les plus simples et les plus rapides pour atteindre la quantité journalière recommandée de 1 000 mg de calcium, un nutriment sans aucun doute essentiel à la santé des os.

À moins que vous ne soyez intolérant au lactose, vous n'avez pas besoin de couper les produits laitiers. L'essentiel est que le lait peut faire partie d'une alimentation saine, a écrit le Dr Katz dans le Huffington Post. Par exemple, le régime méditerranéen autorise des quantités modestes de produits laitiers, et ce régime a été associé à maintes reprises à une meilleure santé cardiaque et même à des bienfaits pour le cerveau. Mais vous n'avez pas besoin de produits laitiers pour une alimentation saine.

Vous pourriez survivre sans produits laitiers, mais il n'y a pas de consensus général sur le fait que le lait de vache est mauvais pour vous, Lisa R. Young, PhD, RD, professeur adjoint de nutrition à l'Université de New York et auteur de The Portion Teller Plan (12 $, amazon.com) expliqué à Health.

Traduction: il n'y a aucune raison d'arrêter maintenant si vous l'aimez, et vous êtes n'en faites pas trop.

Plus que du calcium, Young considère les produits laitiers comme une occasion idéale d'ajouter des protéines à votre petit-déjeuner avec un verre de lait ou un yaourt grec. (Surtout si vous ne mangez pas d'œufs, de haricots ou de viande au petit-déjeuner.) D'autres sources de protéines, comme le beurre de noix, sont nutritives, mais peuvent être difficiles à contrôler par portions, ajoute-t-elle.

Cette protéine Boost ne suffit pas à suggérer d'ajouter plus de produits laitiers à votre alimentation, nécessairement. Mais la protéine semble être ce qui rend de petites quantités de lait et de produits laitiers si utiles pour perdre du poids. C'est parce que le lait et le yogourt sans gras sont l'une des sources de protéines les moins caloriques. Il offre beaucoup pour votre argent, dit Young.

Vous restez dans le train des produits laitiers? Young recommande d'opter pour des versions sans gras ou faibles en gras. Les lignes directrices suggèrent toujours de limiter la consommation de graisses saturées, une recommandation que Young donne à ses clients. Si vous avez du yogourt, par exemple, ajoutez des noix pour plus de protéines, des graisses saines et une bonne tenue. Je préfère que vous gardiez les graisses saturées pour un morceau de gâteau occasionnel, dit-elle. Donc, tant que vous faites le plein de choses comme des fruits et des légumes, le lait (et les gâteaux) s'intègrent également.

Vous n'êtes pas seul. Environ 65% des personnes perdent la capacité de digérer le lactose, le sucre présent dans le lait et les produits laitiers. Si vous sautez du lait et des produits laitiers pour une raison quelconque «vous êtes intolérant au lactose, vous êtes végétalien ou vous n'aimez pas le goût», c'est tout à fait bien aussi. Il y a d'autres aliments qui feront le travail, tant que vous planifiez votre alimentation pour obtenir les 1 000 mg de calcium recommandés par jour.

Optez pour des aliments comme les légumes verts à feuilles foncées, le tofu et les amandes. Et, essayez de remplir votre alimentation avec des aliments en vitamine D, car le lait est normalement enrichi en D. Recherchez des sources comme le saumon, les œufs enrichis et les œufs entiers. pas nécessairement même des métiers, dit Young.

Beaucoup sont enrichis en calcium et en vitamine D, ce qui les rend comparables au lait. Mais l'inconvénient est que beaucoup ne se rapprochent pas en termes de protéines, même lorsque des protéines sont ajoutées pendant le traitement. Par exemple, le lait d'amande ne contient généralement que 1 gramme de protéines par tasse, contre 8 grammes dans le lait ordinaire. Mais certaines versions ajoutent des protéines de pois au mélange pour l'augmenter à 5 grammes. Alors gardez cela à l'esprit.

Vous devez également surveiller la teneur en sucre, car certains laits alternatifs sucrés peuvent contenir quelques cuillères à café ou plus de sucré ajouté, dit Young. Si vous choisissez cette voie, assurez-vous d'acheter du lait non sucré, dit Young.