Raisons effrayantes d'acheter du lait biologique

L'autre jour, j'ai reçu un communiqué de presse dans lequel la première phrase disait: «Selon une nouvelle étude qui vient d'être publiée dans le Journal of Dairy Science de l'ADSA (American Dairy Science Association), le lait biologique n'a aucun avantage nutritionnel par rapport au lait conventionnel lait. »

Je pouvais juste voir les titres. "Lait biologique: pourquoi s'embêter?"

J'ai donc décidé d'enquêter sur l'étude. Il s'avère que cela n'a pas grand-chose à voir avec la nutrition et ses conclusions ne sont pas claires. Même son titre prête à confusion: «Enquête sur la composition en acides gras du lait de vente au détail dont les allégations d'étiquetage se fondent sur les pratiques de gestion de la production.» (Journal of Dairy Science 93: 1918-1925).

Hein? L'étude en bref: les chercheurs ont testé 292 échantillons aléatoires de trois types de lait différents: du lait produit de manière conventionnelle, du lait étiqueté «sans rbST» et du lait étiqueté «biologique». Ils ont mesuré les niveaux d'acides gras et ont constaté que les niveaux d'AF dans les trois types de lait étaient pratiquement les mêmes.

Comment vous passez de cette découverte à la conclusion que «le lait biologique n'a aucun avantage nutritionnel» me dépasse totalement.

Et il existe un autre risque potentiel pour la santé lié à la présence de STbr dans notre production de lait. Certains chercheurs pensent qu'il augmente les niveaux humains de facteur de croissance analogue à l'insuline-1 (IGF-1), qui est lié dans certaines études à une augmentation des taux de certains cancers, y compris les cancers du côlon, du sein et de la prostate.

<À ce stade, je devrais probablement mentionner que Monsanto a développé la STbr et a contribué au financement de l'étude nutritionnelle du Journal of Dairy Science. Et je dois également souligner que le Canada, l'Union européenne, l'Australie et la Nouvelle-Zélande interdisent son utilisation.

Il y a un peu plus d'une semaine, la revue Pediatrics a publié une étude réalisée par des chercheurs de Harvard et de l'Université de Montréal. Ils ont examiné 119 enfants qui avaient reçu un diagnostic de TDAH (trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention) et ont découvert que les enfants qui avaient des marqueurs urinaires élevés pour les résidus de pesticides étaient deux fois plus susceptibles d'avoir un TDAH que les enfants dont les niveaux de pesticides étaient indétectables. Si boire du lait biologique aide à limiter l'exposition des enfants aux pesticides, le choisir plutôt que du lait non biologique me semble plutôt judicieux.

C'est une évidence: seulement du lait et des produits laitiers biologiques pour moi.

Pour être sûr que vous obtenez des produits laitiers vraiment biologiques, recherchez le label biologique certifié USDA.