Padma Lakshmi sur la désintoxication alimentaire qu'elle fait après «Top Chef», l'entraînement qui a transformé son corps et ce qui la rend la plus sexy

Padma Lakshmi parle de nourriture, avec passion, assise à une table dans le hall d'un hôtel chic du centre-ville de Manhattan. Tout le monde autour d'elle est conscient de sa présence, bien sûr - il est difficile de ne pas remarquer quand la déesse-animatrice (et productrice exécutive) de 5 pieds 9 pouces, à la peau éclatante et aux cheveux fluides de Top Chef est dans la pièce, mais Padma est tellement focalisée sur le laser, décrivant les ingrédients de sa parfaite salade d'été, qu'elle n'a aucune idée que les New-Yorkais normalement cool sont en train de s'échapper.

Elle se penche, parlant de «belles tomates juteuses» et 'herbes vertes fortes' et comment c'est 'si simple et rapide - et voici une autre recette facile que vous pouvez faire ...' et tout à coup, j'ai l'eau à la bouche et je commence à penser: 'Attendez, si je passe du temps avec elle pour une autre heure, pourrais-je vraiment devenir un bon cuisinier? Appelez cela l'effet Padma.

Depuis ses débuts Top Chef il y a 11 ans, le premier mannequin indien (qui a commencé le mannequinat à 21 ans, après avoir obtenu son diplôme de l'Université Clark à Worcester, Massachusetts, avec un diplôme en arts du théâtre et La littérature américaine) est également devenue une auteure primée (son quatrième livre, The Encyclopedia of Spices & amp; Herbs, est sorti l'automne dernier) et une militante au franc-parler, cofondant la Endometriosis Foundation of America et récemment devenue ambassadrice de l'ACLU.

J'ai rencontré Padma, 47 ans, qui revenait tout juste du tournage de la 15e saison de Top Chef au Colorado, autour d'un thé - mais malheureusement, pas de nourriture exagérée.

Juste après un bain, ou juste après une séance d'entraînement, puis un bain. C’est pourquoi je travaille plus. Avant, il s'agissait d'avoir une certaine taille et de s'adapter aux vêtements, mais maintenant avec Top Chef, j'ai des vêtements de toutes les tailles dans mon placard, du 4 au 14.

Oui, mais c'est plus version détendue maintenant, parce que je m'en fous autant. Je n'ai pas besoin d'être de taille 2. Ça va.

Ce n'est pas des bonbons, pas de viande rouge, pas de blé, pas d'alcool, pas de friture, pas de produits laitiers sauf du fromage cottage ou du yogourt faible en gras . Mais c'est une version plus douce - comme, je peux tomber du wagon un jour par semaine.

C'était OK. Je n'ai pas pris autant de poids que d'habitude. 10, 15 livres - le maximum que j’ai gagné est de 17. Cette fois, je n’en ai gagné que huit, pour plusieurs raisons. Premièrement, j'ai réussi à m'entraîner davantage. J'ai demandé à un entraîneur personnel de venir dans ma chambre d'hôtel. D'habitude, j'essaie de trouver une salle de sport, et cela ne fonctionne jamais à moins que ce soit à l'hôtel. Cette fois, je me suis dit: «Tu sais quoi? Il doit frapper à ma porte. De plus, j'ai souffert du mal de l'altitude, et c'était nul. C'était des nausées, des maux de tête et des étourdissements, et je n'avais pas envie de manger. Je devais passer en revue la nourriture devant la caméra, mais hors caméra je ne mangeais pas de repas complets.

Je me suis soigné. J'ai aussi pris l'avion avec mon professeur de Pilates pendant un week-end. J'ai décidé: «Je n'ai pas besoin d'un nouveau sac chic. J'ai plein de sacs. J'ai besoin de quelqu'un pour m'aider. Alors j'ai fait ça. J'ai une scoliose et c'est vraiment bon pour mon dos. De plus, j’ai un cul à 47 ans que je n’ai jamais eu, à cause du Pilates. Cela a littéralement changé la structure de mon corps.

Je ne connais pas le serré, mais il est certainement plus haut et plus rond!

Yoga. Je suis le seul Indien à ne pas faire de yoga. C’est dur pour mes articulations, mais c’est moi. Je pense que le yoga est génial pour beaucoup de gens - il a certainement fonctionné pour Madonna. Je pense que c'est aussi parce que je suis indien, et chaque fois que je vais faire un cours et que j'entends une personne occidentale dire ces mots sanskrits, en tenue d'entraînement, dans un contexte que je n'associe franchement pas à ces mots - parce que je ' m Hindou - c'est juste mon truc.

La même chose que je fais avec les Emmys, qui est le régime dont nous venons de parler, plus deux choses par jour, comme le Pilates et la boxe ou le Pilates et les poids.

Je me souviens juste que je suis à la télévision.

Le formateur de Denver m'a appris quelque chose que je suis sûr que beaucoup de gens savent, mais je n'ai jamais fait. Il fait des squats, en veillant à ce que vos genoux restent au-dessus de vos orteils, mais vous êtes debout sur vos orteils. Vous faites trois séries de 20, ou autant que vous le pouvez, mais entre les deux, pour vous reposer, vous vous accroupissez contre le mur. C’est intense.

Quand je suis au même endroit pendant plus de quatre à six semaines, je pourrais le faire, pour que je puisse y travailler. Je ne sors pas d’un tournage et je dis: «Je n’ai pas été au gymnase depuis deux mois, il est temps de s’entraîner! Mais si je suis à la maison assez longtemps, j'aimerais bien, parce que c'est différent. C'est un entraînement plus important lorsque vous ne savez pas ce qui va arriver. Être prêt à tout brûle des calories et resserre tous ces petits muscles que vous ne pouvez pas travailler autrement. En outre, les femmes doivent soulever beaucoup plus de poids qu'elles ne le pensent. Je sais que c’est vrai pour moi. Je n'ai commencé à soulever que lorsque j'avais 27, 28 ans, et c'est très important.

Mon plat le plus sain, et il est également facile à préparer, est une énorme et énorme salade. Mes salades sont vraiment sérieuses. J'utilise beaucoup de légumes funky et je fais preuve de créativité avec beaucoup de noix, différents fruits secs ou pomme et menthe. Ensuite, je mets toujours une protéine sur le dessus, comme du poisson, du poulet ou des crevettes. Je deviens vraiment génial avec mes pansements aussi. Vous pouvez faire mexicain, chinois, indien, marocain. Vous pouvez le changer et le rendre différent cinq jours par semaine pour le déjeuner ou le dîner. Ensuite, vous avez un verre de sangria en guise de gâterie.

Yaourt nature, sel, un gros concombre anglais pelé, une poignée de feuilles de menthe sans les tiges et un peu de poudre de Cayenne. Fouettez-le dans le mixeur, et vous pourrez en prendre un verre avant d'aller à un grand barbecue ou à un cocktail pour avoir quelque chose dans l'estomac.

Oui, mais j'ai posté cette photo ce matin de moi en train de faire de la pizza avec les enfants, et quelqu'un m'a dit: 'Pourquoi fais-tu ça à moitié nu? Il est vraiment inapproprié pour vous d’être en bikini pendant que vous enseignez aux enfants! » Et je me suis dit: `` Nous sommes dans une maison de plage, nous venions juste d'arriver de l'océan, alors quoi? Les enfants n’ont pas l’esprit bizarre et sale que vous avez! »

J’essaie de les ignorer. Je dois être honnête, j’ai de la chance. Je n’ai pas beaucoup de haineux. Je pense que je suis trop petite pour que les gens me glissent dessus, et je suis sûr que cela me mordra le cul pour avoir dit ça, mais je dois juste l'ignorer.

Je ' Je suis très fier du travail que nous avons accompli jusqu'à présent. Je ne voulais pas que la prochaine génération de jeunes femmes traverse ce que j'ai vécu. J’ai beaucoup souffert et j’ai manqué des emplois à cause de cela, et je n’ai pas pu me concentrer pendant les examens si j’avais mes règles, et c’est un gros problème. C'est un fait que les femmes sont victimes de discrimination sur le lieu de travail et dans la vie, et si vous ajoutez cette boule et cette chaîne par-dessus à un moment où une fille se sent vraiment vulnérable et développe son estime de soi, cela peut faire des ravages. une jeune femme. Je ne voulais simplement pas que cela arrive à d’autres personnes quand il y a un traitement.

Elle le sait. Elle est allée marcher avec moi. Nous étions dans la zone des bénévoles de Planned Parenthood. Elle est très consciente, aussi parce que j’ai dû faire des choses. Elle était probablement la seule fille de 4 ans à pouvoir dire endométriose! J'ai également prononcé un discours liminaire pour l'ACLU plus tôt cette année, et elle est venue avec moi. Elle ne comprenait pas vraiment ce que c'était, mais à la 19e fois, elle m'avait entendu répéter mon discours ...

Je prends un bain et je m'assois dans un éclairage très faible. Ma chambre fait face à l'ouest, alors je regarde le coucher du soleil. Le calme, pour moi, est un luxe.