Organics Busted: Une étude indique que leur prix est plus élevé mais pas la nutrition

Par Julie Upton, RD

La plupart de mes amis jureraient que les aliments biologiques sont supérieurs sur le plan nutritionnel à leurs cousins ​​de culture conventionnelle. Ils croient également que bio signifie sans produits chimiques et que le prix élevé qu'ils paient leur donne la tranquillité d'esprit, malgré un prix qui est de 50% à 100% plus élevé que les aliments conventionnels comparables.

À la lumière des récentes recherche comparant les différences entre les cultures et le bétail biologiques et conventionnels, je vais vous aider à remettre les pendules à l'heure.

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Les ventes d'aliments biologiques ont diminué pendant cette récession, mais de nombreuses personnes, en particulier les parents, continuent de payer des prix exorbitants pour les avantages perçus de leurs achats biologiques.

Dans le numéro de septembre de l'American Journal of Clinical Nutrition, des chercheurs de la London School of Hygiene & amp ; La médecine tropicale a analysé 50 ans de recherche biologique pour arriver à sa conclusion: il n'y a pas de différence nutritionnelle significative entre les cultures conventionnelles et biologiques et le bétail.

Ce n'était pas simplement une nouvelle étude non plus; c'était l'examen le plus complet à ce jour. Bien qu'il existe des différences entre les cultures, le fait de consommer plus de vitamine C ou de potassium dans une orange biologique ne fera pas vraiment une grosse différence dans votre apport quotidien par rapport à une orange cultivée de manière conventionnelle.

Le en fin de compte, vous devriez manger plus de fruits et de légumes pour obtenir le plus de nutriments, quelle que soit la méthode utilisée pour produire la culture.

Cependant, dans un article de synthèse publié précédemment, les chercheurs ont comparé les résidus de pesticides en trois types des pratiques agricoles: biologique, lutte intégrée contre les ravageurs (IPM) et conventionnelle.

La lutte intégrée contre les ravageurs est un mode d'agriculture qui utilise de multiples systèmes biologiques pour lutter contre les ravageurs; c'est la norme vers laquelle se dirigent la plupart des agriculteurs. Les agriculteurs IPM ne sont pas autorisés à utiliser des produits chimiques synthétiques, mais sont autorisés à utiliser des pesticides «autorisés». Les résultats ont montré que les cultures biologiques contenaient moins de résidus de pesticides, suivies des cultures produites par IPM, puis conventionnelles.

Les produits biologiques auront moins de résidus de pesticides, mais les cultures IPM sont également beaucoup plus faibles en résidus que les cultures conventionnelles. Avec un nombre croissant d'agriculteurs utilisant l'IPM, les problèmes de résidus de pesticides du passé peuvent ne pas être un problème dans les cultures futures.

Bien que le débat sur les produits biologiques soit loin d'être terminé, je m'en tiens à ma règle de thumb: J'achète d'abord les produits du marché fermier, les produits biologiques pour quelques fruits à peau fine (comme les baies) et les produits laitiers, et les produits conventionnels pour la plupart des autres articles de ma liste d'épicerie.