Une très bonne raison de démarrer un jardin avec votre famille

Vous voulez que vos enfants grandissent en aimant les fruits et légumes? Apprenez-leur à jardiner: cela peut avoir des effets durables sur leurs préférences alimentaires, selon une nouvelle recherche.

Selon l'étude, les étudiants qui jardinent - ou qui ont appris à jardiner dans leur enfance - mangent plus de fruits et de légumes que ceux qui ne le font pas. Les résultats sont basés sur une enquête menée auprès de 1351 étudiants pour le projet «Get Fruved», une collaboration entre huit universités américaines visant à améliorer la santé et l'alimentation des étudiants à travers le pays.

L'une des premières étapes pour Get Fruved (qui est l'abréviation de «Get Your Fruits and Veggies») est de mieux comprendre les facteurs influençant les comportements de santé des élèves du secondaire et des collèges. Des études antérieures ont montré que les jeunes enfants sont plus susceptibles d'essayer des produits frais lorsqu'ils passent du temps dans un jardin de fruits et légumes, dit Anne Matthews, PhD, donc son équipe voulait voir si cette association pourrait persister à mesure que les enfants vieillissent.

Matthews, professeur adjoint de sciences alimentaires et de nutrition humaine à l'Université de Floride, a utilisé les données d'enquête des huit écoles Get Fruved pour rechercher de telles corrélations. Elle et ses collègues ont divisé les résultats en quatre groupes: les étudiants qui ont jardiné en grandissant; étudiants qui jardinent maintenant; ceux qui ont fait les deux; et ceux qui n'ont fait ni l'un ni l'autre.

Ils ont constaté que 30% avaient jardiné dans leur enfance et 38% jardiné au moment de l'entrevue. Et par rapport aux étudiants qui ont déclaré ne jamais jardiner, ces groupes de pouce vert ont déclaré manger plus de fruits et légumes: une moyenne de 2,9 tasses par jour, contre seulement 2,4.

Les résultats étaient cohérents dans tous les domaines, dit Matthews: «C'était la même chose pour les hommes, les femmes, les noirs, les blancs, qu'ils soient de Virginie occidentale ou du Maine. Quoi qu'il en soit, être activement dans un jardin augmentait leur probabilité de manger plus de fruits et de légumes. »

Les chercheurs ont également demandé aux étudiants s'ils étaient exposés au jardinage en grandissant, mais ils n'y ont pas participé activement. «Nous avons constaté que si vos parents faisaient du jardinage mais que vous ne le faisiez pas, le simple fait de les regarder ne faisait pas de différence dans la quantité de fruits et de légumes que vous mangez à l'université», dit Matthews. «L’expérience pratique semble avoir de l’importance.»

Le résumé de l’étude est publié dans le Journal de l’Académie de nutrition et de diététique et sera présenté à la conférence et exposition annuelle sur l’alimentation et la nutrition en octobre. Ses résultats suggèrent que les jardins scolaires et les programmes de la ferme à l'école peuvent non seulement profiter aux enfants lorsqu'ils sont impliqués, mais qu'ils peuvent façonner des comportements sains tout au long de la vie.

C'est important pour les parents de savoir quand ils décident des passe-temps et des programmes à présenter à leurs enfants, dit-elle, et que les responsables de l’école doivent prendre en compte lors de leurs choix concernant le programme d’études et les options parascolaires.

«Pour moi, le plus Le résultat significatif de cette recherche à ce jour est que ces programmes présentent des avantages nutritionnels et sanitaires à long terme », dit-elle.

L'étude envoie également une leçon importante aux jeunes adultes qui n'ont jamais jardiné et ne mange pas beaucoup de produits: il n'est pas trop tard pour faire un changement.

«De nombreuses universités ont des jardins où les étudiants peuvent s'impliquer, ou elles peuvent même avoir des cours où l'on apprend les pratiques agricoles durables », Dit Matthews.

Bien que le jardinage semble faire une différence, même ceux qui Les pouces verts dans l'étude peuvent encore être améliorés: selon les recommandations du gouvernement américain My Plate, les adultes âgés de 19 à 30 ans devraient viser à manger 2 tasses de fruits et 2 1/2 à 3 tasses de légumes chaque jour.

Bien sûr, rien ne garantit que se salir les mains fera de vous un amoureux des haricots verts. Mais Matthews est optimiste: «Cela pourrait être aussi simple que de dire:« J'ai cultivé ceci - je ne vais pas le jeter ou le laisser sécher sur la plante; Je vais découvrir comment le cuisiner et lui donner un bon goût. »