Le lait d'avoine est le dernier lait non laitier à la mode, mais est-il vraiment sain?

Il n'y a pas si longtemps, le seul type de lait que vous pouviez verser dans votre café provenait de vaches. Puis un afflux de laits à base de plantes a frappé le marché - du lait d'amande et de cajou au lait de pois, au lait de soja et au lait de lin. Ces laits non laitiers continuent de gagner en popularité, car de plus en plus de consommateurs choisissent de réduire ou d'éliminer les produits d'origine animale de leurs repas.

Le dernier lait alternatif sur les tablettes des magasins? Lait d'avoine. Plus mousseux, plus corsé et plus semblable au goût du type de vache que les autres, le lait d'avoine a un moment - si l'assaut du latte au lait d'avoine et des smoothies est une indication.

Mais quoi est exactement le lait d'avoine? Est-il même sain et devriez-vous le boire ou le mettre dans votre nourriture? Nous avons demandé à deux professionnels de la nutrition de peser le pas.

Le lait d'avoine est exactement ce à quoi il ressemble: une alternative au lait sans produits laitiers à base d'avoine. «Dans sa forme la plus pure et la plus basique, le lait d'avoine est fabriqué en mélangeant de l'avoine et de l'eau - généralement dans un rapport de 1 tasse d'avoine pour ¾ tasse d'eau - et en le filtrant pour créer un liquide», explique Jim White, RDN, physiologiste de l'exercice et propriétaire de Jim White Fitness and Nutrition Studios en Virginie. Certaines marques enrichissent leur lait d'avoine avec des vitamines et des minéraux. Il n'est pas rare non plus de voir du sucre, du sel, des agents de conservation et des charges ajoutés sur la liste des ingrédients.

«D'un point de vue nutritionnel, le lait d'avoine est un choix sain», déclare Keri Gans MS, RDN et propriétaire de Keri Gans Nutrition à New York. Une tasse de lait d'avoine à l'avoine (6 $; amazon.com) - ce qui est une bonne base de comparaison car il est composé uniquement d'avoine, d'eau, de sel de mer et de moins de 2% d'huile de colza et de vitamines et autres additifs - contient 120 calories , 5 grammes de matières grasses au total, 16 grammes de glucides, 2 grammes de fibres, 7 grammes de sucre (de l'avoine, non ajouté) et 3 grammes de protéines.

Avec 3 grammes de protéines par 8 onces portion, le lait d'avoine est plus riche en protéines que les autres laits alternatifs non sucrés populaires, tels que le lait d'amande, le lait de cajou, le lait de coco et le lait de riz, qui ne contiennent pratiquement aucune protéine. (Le lait de soja, le lait protéiné aux pois et le lait laitier arrivent en tête, avec 8 grammes de protéines par portion dans chaque type.)

Le lait d'avoine a également l'une des plus fortes teneurs en fibres saines pour le cœur de tous les lait produits, dit Gans, avec plus de fibres que 1 tasse de lait de vache à 1%, qui ne contient aucune fibre du tout. Bien que 2 grammes de fibres ne semblent pas beaucoup, la quantité quotidienne recommandée de fibres pour les femmes adultes est de 25 grammes, et chaque bit compte. «Les fibres sont importantes car elles offrent des avantages pour la santé tels que la régulation de la glycémie, la fixation du cholestérol, des selles saines et une sensation de satiété», ajoute White.

Autres avantages: le lait d'avoine fournit environ un tiers de votre apport quotidien recommandé de bêta-glucane; ce sont des sucres qui peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol. Vous obtiendrez également environ 25% de votre apport quotidien recommandé en calcium par tasse et environ 20% de votre apport recommandé en vitamine D si vous optez pour une marque enrichie.

Le lait d'avoine a tendance à être plus riche en calories que autres options. Par exemple, le lait d'avoine contient 120 à 130 calories par portion par rapport au lait d'amande non sucré 40, le lait de vache 1% 100 et le lait de soja non sucré 80. Et avec 16 grammes de glucides par portion, il a une teneur en glucides plus élevée qu'une portion de ceux-ci également, ce qui vaut la peine d'être noté si vous mangez du céto ou si vous suivez un autre régime faible en glucides. (Pour mettre en perspective les 16 grammes de glucides du lait d'avoine, une pomme de taille moyenne contient 25 grammes de glucides.)

Le lait d'avoine est également une bonne alternative pour les personnes allergiques au lactose, aux noix et au gluten. Cependant, si vous êtes vraiment sans gluten, White recommande de lire l'étiquette de la marque. «En règle générale, l'avoine est sans gluten. Mais le problème est que la plupart de l'avoine est traitée dans des usines avec du gluten. Donc, si vous avez la maladie cœliaque, vérifiez que le produit a été fabriqué avec de l'avoine certifiée sans gluten », dit-il.

Le profil nutritionnel du lait d'avoine est une raison suffisante pour l'ajouter à votre panier. Mais il a aussi bon goût et est super polyvalent. La texture plus épaisse que le lait de soja en fait une bonne option pour le café, en particulier les lattés. Vous pouvez également cuisiner avec du lait d'avoine et l'utiliser dans des recettes de la même manière que vous utiliseriez du lait de vache ou un autre lait alternatif à base de plantes.