Ne pas se laver les mains après avoir fait caca est plus dangereux que manger de la viande crue - voici pourquoi

Si vous faites quoi que ce soit - ne serait-ce qu'une toute petite chose - pour votre propre santé et celle des autres, veuillez simplement vous laver les mains après avoir fait caca.

Ce plaidoyer vient d'une nouvelle étude, dans lequel les chercheurs ont constaté que ne pas se laver les mains après le passage au numéro deux est plus susceptible de propager des E. coli résistants aux médicaments que de consommer de la viande crue ou insuffisamment cuite. (Cependant, il faut dire que cette étude ne s'est concentrée que sur une souche spécifique d'E. Coli - il existe encore d'autres types d'E. Coli, et d'autres bactéries en général, qui peuvent provenir de la consommation de viande insuffisamment cuite.)

L'étude, publiée mardi dans The Lancet Infectious Diseases, visait à déterminer si Escherichia coli produisant des β-lactamases à spectre étendu (alias ESBL-E. coli ou E. coli pharmacorésistante) causait des infections sanguines étaient principalement prélevés sur des produits animaux ou transmis de personne à personne - ce qui, jusqu'à présent, était inconnu. Le type spécifique d'E. Coli vit dans les intestins des humains et des animaux et est pour la plupart inoffensif, mais certaines souches peuvent provoquer des symptômes d'intoxication alimentaire comme la diarrhée et des vomissements, des infections des voies urinaires et même des infections du sang.

Pour l'étude, des chercheurs du National Infection Service, de l'Agence pour la santé animale et végétale et d'autres agences de santé publique et universités du Royaume-Uni ont testé des échantillons d'E. coli résistants aux médicaments provenant de bœuf, de porc et de poulet et ont comparé les résultats à des échantillons provenant de les excréments humains, les égouts et le sang.

Ils ont trouvé que les souches provenant des échantillons humains étaient similaires les unes aux autres, mais elles étaient différentes de celles trouvées chez les animaux. Cela signifie qu'il y a peu de croisement entre ESBL-E. coli des animaux aux humains et qu'il se propage principalement entre les humains. «La grande majorité des souches de BLSE-E. coli causant des infections humaines ne viennent pas de la consommation de poulet ou de quoi que ce soit d'autre dans la chaîne alimentaire », a déclaré l'auteur principal de l'étude David Livermore, professeur à la Norwich Medical School de l'Université d'East Anglia dans un communiqué de presse.

Quant à savoir exactement comment ESBL-E. coli se propage d'homme à homme, a déclaré Livermore, il prend une voie fécale-orale incroyablement désagréable. «Plutôt - et malheureusement - la voie de transmission la plus probable pour le BLSE-E. coli est directement d'humain à humain, les particules d'une personne atteignant la bouche d'une autre », a-t-il déclaré.

Les infections causées par les BLSE-E. coli est un énorme problème au Royaume-Uni à l'heure actuelle, avec plus de 40 000 cas d'intoxication du sang par E. coli chaque année rien qu'en Angleterre, dont 10% sont dus au BLSE-E résistant aux médicaments. coli.

'Infections causées par ESBL-E. coli sont difficiles à traiter », a déclaré Livermore dans le communiqué de presse. «Et ils sont de plus en plus courants dans la communauté et dans les hôpitaux. Les taux de mortalité des personnes infectées par ces souches de superbactéries sont le double de ceux des personnes infectées par des souches susceptibles d'être traitées. »

Heureusement, il existe une solution relativement simple: le lavage des mains. Bien que Livermore n'ait pas dit aux gens de jeter leurs compétences en matière de sécurité alimentaire dans les égouts, il a déclaré qu'un lavage adéquat des mains est primordial pour arrêter la propagation du BLSE-E. coli. «Nous devons continuer à bien cuire le poulet et ne jamais manipuler alternativement de la viande crue et de la salade», a-t-il déclaré. «Mais ici - dans le cas du BLSE-E. coli - il est beaucoup plus important de se laver les mains après être allé aux toilettes. C'est particulièrement vrai, dit-il, depuis ESBL-E. les infections à coli sévissent dans les maisons de soins pour personnes âgées.