Nouvelles règles nutritionnelles pour les repas des enfants: `` Ne pas déjeuner ''

CNN / WDIV

Les enfants qui achètent leur déjeuner dans les écoles publiques se voient désormais proposer des options plus saines, y compris plus de fruits et de légumes, dans le cadre des nouvelles normes du National School Lunch Program du Département américain de l'Agriculture. effet cette année.

Le district scolaire de Lake County Florida, au pays des oranges ensoleillées, a pensé qu'il prendrait un bon départ et a mis en œuvre les nouvelles règles l'année dernière.

Il il s'avère que les enfants prenaient et se tournaient. Ils ont saccagé plus de 75 000 $ de produits.

Une théorie est que beaucoup d'enfants, n'ayant jamais vu un aliment à base de plantes qui ne sortait pas d'une bouteille ou ne pouvait pas, ne se rendent pas compte qu'ils sont comestibles.

Une explication plus probable est peut-être que ce qui est servi n'est pas aussi attrayant qu'il pourrait l'être. Et en fait, il est prouvé que les programmes de repas scolaires ont du mal à répondre aux nouvelles normes de santé fédérales (la loi de 2010 pour les enfants en santé et sans faim exige que les écoles respectent des normes nutritionnelles plus strictes en 2012-2013 pour recevoir des fonds fédéraux supplémentaires pour les repas gratuits) .

Un adolescent de Detroit a lancé un boycott du déjeuner scolaire avec une page Facebook remplie d'images des plats peu appétissants servis dans son école. Et les adolescents d'autres villes organisent également des boycotts.

L'une des solutions proposées pour réduire les déchets consiste à installer des caméras près des poubelles afin que les responsables de l'école puissent déterminer ce qui risque le plus d'être jeté.

Ceci est une idée. Vous pouvez mettre les images sur Food Network et les appeler Trash Can Confessionals. Mais nous pensons que les étudiants peuvent allumer eux-mêmes la caméra pour les déjeuners et publier la vidéo sur leur site de médias sociaux préféré, avec la question la plus importante: les adultes mangeraient-ils cela pour le déjeuner? (Ou les enfants astucieux peuvent simplement prendre la nourriture et la mettre dans une poubelle moins surveillée électroniquement.)

Quoi qu'il en soit, l'enregistrement vidéo n'est peut-être pas le meilleur moyen de réduire le gaspillage alimentaire et d'amener les enfants à faire de meilleurs choix alimentaires .

Au lieu de cela, il est logique de fournir des repas plus sains, frais et attrayants, et de fournir plus d'éducation aux parents et aux enfants sur une alimentation saine.

Avec le temps, les enfants et les parents auront habitués à l'idée de repas scolaires plus sains et finalement, ils deviendront la norme. Dans le Talk of the Nation de cette semaine, la chef Ann Cooper a déclaré que le programme de repas scolaires sains qu'elle avait aidé à créer il y a quatre ans dans divers districts scolaires de Boulder, au Colorado, avait enfin commencé à voir s'évanouir l'opposition initiale. La participation au programme augmente régulièrement.

Si nous nous en tenons au plan et montrons notre soutien à son égard - à la fois à l'école et à la maison - nos enfants pourraient bien se remettre de leur nutr-phobie et commencer manger mieux. Rien ne changera du jour au lendemain, nous devons donc être patients. Mais quelque part sur la route, cela pourrait faire une réelle différence pour la santé de toute la nation.