De plus en plus d'Américains sont sans viande: voici pourquoi (et comment)

Si vous avez lu mes blogs précédents, vous savez peut-être que je suis un flexitarien, c'est-à-dire que je mange un régime végétalien avec des portions occasionnelles de viande maigre, de volaille ou de poisson. pendant la majeure partie de l'année. Je suis également une routine vegan stricte pendant les mois d'hiver.

Bien que parfois des amis et des lecteurs remettent en question mon choix de laisser les protéines animales en grande partie hors de mon alimentation, j'ai toujours expliqué qu'avec une planification minutieuse, mes habitudes alimentaires sont tout aussi sains, sinon plus, que ceux des autres. Maintenant, une nouvelle étude révèle que de plus en plus de gens partagent mon point de vue.

(Être flexitarien, en passant, est quelque chose que je fais pour ma santé et mon contrôle de poids; la partie végétalienne de l'année est une déclaration que je '' m essaie de faire, avec mon portefeuille, de ne pas soutenir la plupart des pratiques d'élevage de notre pays.)

Le végétarisme gagne en popularité aux États-Unis, selon un article de position récemment publié dans le Journal of the Association américaine de diététique. Chez les adultes, 2,3% de la population est végétarienne et 3% des 8 à 18 ans suivent un régime végétarien. Cela ne semble pas grand-chose, mais - par rapport à il y a à peine quelques décennies - les Américains ont clairement tendance à abandonner leurs hamburgers bien-aimés, du moins de temps en temps.

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Selon le nouveau document de synthèse de l'American Dietetic Association, publié en juillet, `` les régimes végétariens correctement planifiés, y compris les régimes végétariens ou végétaliens, sont sains, adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent fournissent des avantages pour la santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies Les régimes végétariens bien planifiés conviennent aux individus à tous les stades du cycle de vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence, ainsi qu'aux sportifs. »

En résumé, les régimes végétariens offrent des avantages pour la santé et conviennent à tous les âges et à toutes les étapes de la vie - de la grossesse à la vieillesse. En fait, certains des avantages importants pour la santé d'un régime végétarien comprennent des taux plus faibles de:

Il appartient maintenant à l'USDA de voir si les nombreux avantages d'un régime à base de plantes sont abordés dans le prochain édition des US Dietary Guidelines, qui sera publiée l'année prochaine.

Jusque-là, il ne peut certainement pas nuire - et aidera très probablement votre santé - d'essayer de manger sans viande au moins quelques jours par semaine. Voici comment vous assurer que vous obtenez les nutriments dont vous avez besoin, et voici de nombreuses recettes savoureuses pour vous aider à démarrer.