Le régime cétotarien est-il meilleur que le céto classique? Un nutritionniste répond

À présent, vous êtes probablement assez familier avec le régime cétogène, le plan de repas qui augmente l'apport en graisses tout en maintenant une consommation de protéines modérément faible et une consommation de glucides presque inexistante. Le point? Pour envoyer votre corps en cétose, un état dans lequel il est obligé de brûler des graisses comme carburant (au lieu de glucides), ce qui entraîne théoriquement une perte de poids. Mais connaissez-vous aussi bien le nouveau cousin animé de céto, le régime cétotarien?

Popularisé par l'expert en médecine fonctionnelle et auteur de Ketotarian Will Cole, le plan de repas fusionne essentiellement un régime (principalement) végétarien avec un régime cétogène, remplaçant la majorité des graisses animales avec celles à base de plantes comme les avocats, les olives, les noix et la noix de coco. Le but? Pour offrir les mêmes avantages que le régime céto classique (pensez: perte de graisse, taux de sucre dans le sang stable, plus d'énergie) sans charger d'aliments d'origine animale potentiellement inflammatoires comme la viande rouge et les produits laitiers.

Cet échange est logique. . «En comparant les graisses végétales aux graisses animales, la littérature montre que les graisses végétales sont préférées car elles contiennent moins de graisses saturées, qui sont depuis longtemps diabolisées», explique Sydney Greene, RD, nutritionniste chez Middleberg Nutrition à New York Ville.

Pourtant, même parmi les graisses d'origine végétale, une hiérarchie existe. «Toutes les graisses végétales ne sont pas créées de la même manière», déclare Greene. «Les plantes moins produites en masse et génétiquement modifiées telles que les noix et les graines de lin contiennent de grandes quantités d'acides gras oméga-3 qui favorisent la santé cardiaque, une peau saine et l'immunité, tandis que les huiles de canola, de soja et de maïs contiennent des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-6 acides, qui peuvent être liés à l'inflammation. »

Par rapport au régime céto, l'approche cétotarienne de Cole met davantage l'accent sur la consommation de plantes. Cette différence pourrait potentiellement compenser certains des inconvénients du régime céto. «Certains des effets secondaires nutritionnels négatifs du régime cétogène sont la constipation, la léthargie et les carences en vitamines et minéraux en raison de la restriction intense de tous les glucides, y compris les glucides sains riches en fibres et en nutriments», explique Greene. "Étant donné que le régime cétotarien favorise l'inclusion de plus de plantes, je le vois comme la meilleure option."

Mais Greene n'est pas non plus vendu sur le cétotarisme. «Je me méfie de tout régime qui suggère de s’éloigner de toute une catégorie d’aliments», ajoute-t-elle. "Même si les principes du régime cétotarien semblent donner plus de flexibilité, je crains que les directives ne soient pas assez claires et puissent provoquer une anxiété indésirable autour d'aliments autrement sains comme les fruits et légumes autres que les légumes verts."

Si Vous êtes intéressé à suivre le régime cétotarien, essayez de préparer votre propre pudding aux graines de chia chargé de graines de lin moulues et de noix de coco râpée non sucrée pour un petit-déjeuner rempli de graisses saines et végétales. Une salade d'œufs à l'avocat et un saumon rôti au sésame-gingembre avec des légumes pourraient être des options de déjeuner et de dîner cétotariennes, dit Greene.

Trop stressé pour préparer vos propres collations céto à l'avance? Les marques adhèrent également au régime cétotarien. Lavva fabrique des yaourts sans produits laitiers à partir d'ingrédients tels que les noix de pili, les plantains et la noix de coco. Dang a également lancé des barres «certifiées céto» à base d'amandes, de beurre de cacao et de graines de tournesol et de chia.

Mais le régime cétotarien est-il meilleur qu'une simple approche alimentaire complète? «Il n'y a pas de comparaison», déclare Greene. "D'après mon expérience avec les clients, chaque fois que vous mettez une étiquette sur une façon de manger, il y a un certain niveau de stress autour de la nourriture et une certaine sensation de 'régime' qui s'installe, même si c'est inconsciemment."

Au lieu de cela, Greene préfère prescrire des plans de repas simples et enracinés dans la variété. «Plus il y a de variété et de plantes, mieux c'est», dit-elle. «Je suggère une à deux portions d'une graisse saine à chaque repas et collation, et bien que je me penche vers les graisses végétales comme les avocats, les noix, les graines et les olives, j'encourage les graisses d'origine animale comme le saumon sauvage, l'herbe. bœuf nourri, jaunes d'œufs et produits laitiers biologiques entiers. La clé est la rotation pour garantir la variation des nutriments et une bonne éducation sur les portions. Voilà notre genre de «régime».