Sabudana est-il un bon aliment pour les personnes atteintes de diabète?

• Qu'est-ce que le sabudana?
• Le sabudana et le diabète
• Cela peut-il être dangereux?
• Nutrition
• Obtenir de l'aide
• À emporter

Sabudana, également connu sous le nom de perle de tapioca ou de sagou, est de l'amidon extrait des racines du tapioca.

C'est un booster d'énergie et une source de calcium, de fer et de potassium. Mais bien qu’un glucide sain, c’est aussi un aliment riche en glucides. Donc, si vous êtes diabétique, vous pourriez vous demander: le sabudana est-il sûr à manger?

Le corps décompose la plupart des glucides des aliments en sucre, ou glucose, et l'insuline aide les cellules de votre corps à absorber ce sucre. Si vous êtes diabétique, votre corps ne produit pas suffisamment d’insuline ou ne répond pas correctement à l’insuline. Dans ce cas, la consommation d'aliments riches en glucides peut provoquer une accumulation de glucose dans votre circulation sanguine.

Le sabudana peut-il avoir cet effet sur la glycémie? Voici ce que vous devez savoir sur ce glucide sain, y compris s'il est sûr de manger si vous êtes diabétique.

Qu'est-ce que le sabudana ou la perle de tapioca?

Sabudana est originaire de pays comme Asie, Amérique du Sud et Afrique. En effet, les racines de tapioca peuvent pousser facilement dans ces régions.

Sabudana est produit en extrayant d'abord l'amidon de la racine de la plante de tapioca. L'amidon est ensuite transformé en petites sphères ressemblant à des perles.

Il a une saveur neutre, donc certaines personnes l'utilisent pour ajouter de la texture à des pains ou des gâteaux, ou ils l'ajoutent à des boissons, des soupes, et les sauces comme épaississant. En tant qu'ingrédient, il peut être rôti, bouilli ou fermenté.

Le sabudana est-il un bon aliment pour les personnes atteintes de diabète?

Alors qu'une personne non diabétique peut manger du sabudana sans penser à son sang sucre, les personnes atteintes de diabète doivent être un peu plus conscientes des glucides qu'elles consomment, en particulier si elles prennent de l'insuline.

En tant qu'aliment riche en glucides, le sabudana peut présenter un risque si vous êtes diabétique. L'amidon se transforme rapidement en sucre, déclenchant ainsi un pic de sucre dans le sang.

Mais cela ne veut pas dire que c'est complètement interdit.

Bien que certaines personnes atteintes de diabète puissent s'en tenir à un régime pauvre en glucides, elles peuvent également consommer du sabudana de temps en temps. La clé est la modération.

Manger du sabudana quotidiennement peut entraîner une augmentation fréquente de la glycémie. Consommé avec modération, il ne provoque qu'une augmentation modérée de la glycémie.

Il est important de toujours manger du sabudana avec des légumes riches en fibres et faibles en calories. Cela aide à augmenter votre apport global en fibres pour ce repas et à maintenir votre glycémie stable. Parce que les fibres ralentissent l'absorption du glucose, elles préviennent les fluctuations dangereuses de la glycémie.

Option sans gluten

Sabudana est une option si vous recherchez un aliment sans gluten. Si vous avez une intolérance au gluten ou une maladie cœliaque, le gluten peut causer de la constipation, de la diarrhée, des ballonnements et de la fatigue.

Sabudana est également utile lorsque vous avez besoin d'un regain d'énergie rapide.

Certaines personnes atteintes de diabète souffrent fréquemment de fatigue, de fatigue ou de constipation. Sabudana pourrait soulager certains de ces problèmes.

Pourquoi le sabudana est-il potentiellement dangereux avec le diabète?

Il est également important de manger du sabudana avec modération car il est élevé sur l'indice glycémique (IG).

L'index glycémique classe les glucides dans les aliments en fonction de la lenteur ou de la vitesse à laquelle ils augmentent la glycémie. L'échelle va de 0 à 100, avec des aliments plus élevés sur l'échelle augmentant la glycémie à un rythme plus rapide.

Connaître l'index glycémique des aliments peut vous aider à déterminer quels glucides peuvent être les meilleurs pour maintenir votre glycémie plus stable. Étant donné que les aliments avec un IG inférieur se digèrent plus lentement, ils ne provoquent généralement pas de pic de sucre dans le sang. Manger ces aliments peut vous aider à gérer avec succès le diabète.

Manger des glucides qui absorbent trop rapidement, en revanche, peut provoquer un pic de sucre dans le sang. Cela rend plus difficile le contrôle de votre diabète et vous expose à un risque de complications du diabète, comme:

• les maladies cardiovasculaires
• les lésions rénales
• les affections cutanées
• lésions nerveuses

L'indice glycémique divise les aliments en catégories en fonction des grammes de glucides:

• Faible: 55 ou moins
• Moyen: 56 à 69
• Élevé: 70 ou plus

Sabudana a un index glycémique de 67. Bien qu'il n'ait pas un haut classement, ce n'est pas non plus tout à fait bas. Ainsi, si vous en consommez trop, cela peut avoir un impact modéré sur la glycémie.

Idéalement, les personnes atteintes de diabète devraient manger des aliments dont l'indice glycémique est inférieur.

À quel point le sabudana est-il nutritif? ?

Sabudana est de l'amidon pur, il contient donc plus de glucides que tout autre nutriment. C'est aussi une source de:

• protéines
• fibres
• calcium
• fer
• magnésium

Selon le département américain de l'Agriculture, 1 tasse de perle de tapioca contient:

• Calories: 544
• Protéines: 0,29 gramme (g)
• Lipides: 0,03 g
• Glucides: 135 g
• Fibres: 1,37 g
• Calcium: 30,4 mg
• Fer: 2,4 mg
• Magnésium: 1,52 mg
• Potassium: 16,7 mg

Importance d'une alimentation équilibrée avec le diabète

Si vous vivez avec le diabète, il est important d'avoir une alimentation saine et équilibrée pour maintenir votre glycémie dans une fourchette saine.

Bien sûr, ce n'est pas seulement important pour les personnes atteintes de diabète. Une alimentation équilibrée profite à tous. Cela peut réduire le risque de développer un diabète plus tard dans la vie.

Si vous êtes diabétique, vous n’avez pas besoin d’éviter les glucides. Vous avez besoin de glucides pour l'énergie. Cependant, vous devez vous concentrer sur la consommation de glucides sains. Ces glucides comprennent:

• légumes
• fruits
• grains entiers
• produits laitiers faibles en gras
• légumineuses

Certains de ces aliments sont excellents car ils sont également riches en fibres, ce qui aide à ralentir l'absorption du sucre.

En règle générale, mangez moins de glucides malsains . Cela inclut les aliments et les boissons contenant du sucre ajouté ou des quantités élevées de graisses et de sodium.

Si vous prenez de l'insuline, surveillez la quantité de glucides que vous consommez par repas afin de prendre la bonne dose de médicament.

Vous pouvez compter les glucides avant de manger, puis prendre la quantité appropriée d'insuline avant les repas.

Quand obtenir de l'aide

Si vous éprouvez des difficultés à gérer votre glycémie ou si vous avez besoin d'aide pour déterminer votre ratio insuline / glucides, parlez-en à votre médecin. Vous pouvez également demander à être référé à un diététiste, à un nutritionniste ou à un éducateur en diabète.

Ils peuvent vous conseiller et vous apprendre à compter les glucides et à ajuster votre insuline. Vous pouvez également obtenir des conseils sur la création d'un plan de repas pour garder votre glycémie sous contrôle.

L'essentiel

Sabudana est un glucide sain, sans gluten et fournit une énergie bien nécessaire renforcer. Mais si vous vivez avec le diabète, une trop grande partie peut nuire à votre santé.

Donc, même si la sabudana est bonne à manger si vous êtes diabétique, la modération est la clé. Assurez-vous de l'associer à des légumes riches en fibres pour éviter les pics de glycémie.