Le café aux champignons est-il la prochaine tendance des superaliments?

Oubliez les lattes dorés et les eaux améliorées. Le café aux champignons pourrait être la prochaine boisson superalimentée, selon Four Sigmatic, la société finlandaise qui produit des produits infusés aux champignons comme le café, les élixirs, les mélanges et les mélanges de cacao chaud.

L'objectif de la marque axée sur les champignons est simple : Facilitez encore plus la consommation d'aliments pour la santé. Leur super aliment de choix? Champignons sauvages (le type légal).

Et non, il n'y aura pas de shitakes errants flottant dans votre tasse. Four Sigmatic met un point d'honneur à transformer les champignons. Pour créer ses mélanges de café, la société produit des poudres d'extrait de champignon en isolant et en séchant par atomisation différents constituants clés des champignons. On dit que la poudre obtenue contient les composés bénéfiques pour la santé des champignons sauvages sous une forme hautement concentrée.

Après avoir été testée pour sa sécurité et sa qualité, la poudre est combinée avec du marc de café instantané biologique pour créer un mélange qui peut être ajouté à l'eau chaude, donc votre java est prêt dès que possible. (Considérez-le comme le cousin à la mode de Nescafé.)

Mais pourquoi devriez-vous vraiment ajouter des champignons à votre café au lieu, par exemple, de votre petit-déjeuner brouillé? Four Sigmatic affirme que ses produits améliorent les bienfaits pour la santé d'une tasse moyenne de Joe. On dit que le champignon maitake, par exemple, régule la glycémie, tandis que le chaga, une autre variété, réduit l’acidité naturelle du café afin que la boisson soit plus facile pour l’estomac. Les deux peuvent être trouvés dans le mélange de café vert de Four Sigmatic.

Cela peut sembler être un discours marketing total, mais selon la rédactrice en chef de la nutrition de Health, Cynthia Sass, RD, les affirmations de Four Sigmatic ne sont pas infondées: recherche pour montrer que le champignon maitake peut abaisser la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2 », dit-elle. Et les chagas ont été vantés pour leur capacité à soutenir la santé digestive et à éloigner les bactéries et les virus.

Mais cela ne signifie pas nécessairement que vous devez soudainement remplir votre alimentation avec les champignons. Bien qu'il existe des recherches pour confirmer les bienfaits médicinaux des champignons (les archives montrent qu'ils sont utilisés en Chine dès 100 après JC), savoir ce que vous obtenez est la priorité absolue: «Il est important de savoir que tout ce qui est médicinal, même les plantes et les substances naturelles , peut avoir des effets secondaires et des interactions potentiels », explique Sass.

Autrement dit, si vous prenez un anticoagulant ou tout autre médicament destiné à contrôler le diabète ou la tension artérielle, vous voudrez éviter consommer des champignons maitake, car ils peuvent réellement interagir avec ces médicaments. De même, il a été démontré que les chagas abaissent les LDL, augmentent les HDL et réduisent l'inflammation chez la souris, mais les études chez l'homme font défaut, dit Sass. "Il est également important de noter que les chagas ont un effet anticoagulant, ils ne doivent donc pas être consommés avant toute intervention chirurgicale."

Si votre tête tourne à cause de toutes les choses à faire et à ne pas faire avec les champignons médicinaux propriétés, sachez ceci: Manger directement le type culinaire est toujours un choix sûr.

«Les champignons culinaires, comme les boutons blancs et les portobellos, sont très faibles en calories - environ 15 à 20 par tasse - et en antioxydants. riche aussi », dit Sass. «De plus, ils sont la seule source végétale de vitamine D naturelle, un nutriment clé dont la plupart d’entre nous n’en consomment pas assez.» Étant donné que la vitamine D est liée à des taux inférieurs d'obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiaques, d'ostéoporose et même de certains cancers, il est recommandé d'obtenir les nutriments à partir de sources naturelles comme les champignons.

Quant à savoir si vous devriez vous impliquer avec les variétés sauvages, ou ajoutez-les à votre tasse le matin avec les produits de la Four Sigmatic, il est préférable de le faire avec des conseils professionnels.

«Je pense qu'il y a une place pour l'utilisation des champignons médicinaux , mais je ne recommande généralement pas aux gens de les prendre seuls », déclare Sass. Au lieu de cela, consommez des champignons médicinaux avec les conseils d'un fournisseur de soins de santé qualifié qui connaît vos antécédents médicaux personnels et est conscient de toute interaction potentielle avec d'autres herbes, suppléments ou médicaments que vous prenez.