Le cyclisme Keto est-il sain? Voici ce qu'il faut savoir sur le régime controversé

Il y a de fortes chances que vous ayez lu ou connaissez quelqu'un qui suit un régime céto, ou peut-être que vous l'avez expérimenté vous-même. Abréviation de «cétogène», le régime céto est un régime alimentaire extrêmement pauvre en glucides qui envoie le corps en cétose - un état de combustion des graisses pour produire de l'énergie plutôt que des sucres.

Les personnes suivant un régime cétogène en consomment 50 grammes ou moins de glucides par jour et mangez plutôt des quantités plus élevées que la normale de graisses et de protéines. Et bien qu'ils perdent souvent du poids rapidement, les experts en santé disent que le régime n'est pas durable - et n'est souvent pas sain - à suivre pendant de longues périodes.

C'est là que le cyclisme céto entre en jeu: présenté comme un moyen moins restrictif et plus durable d'obtenir les avantages d'un mode de vie cétogène, le cyclisme cétogène consiste à suivre un régime cétogène pendant quelques jours consécutifs, puis à faire une pause et à manger des niveaux élevés (ou au moins normaux) de glucides pendant une journée. En d’autres termes, c’est le meilleur des deux mondes ... non?

Eh bien, comme pour la plupart des sciences, des régimes et de la perte de poids, ce n’est pas aussi simple. Nous nous sommes entretenus avec deux nutritionnistes - chacun avec une position différente sur le régime céto en général - pour savoir ce qu'ils pensent de cette approche continue. Voici ce que vous devez savoir avant de l'essayer.

Étant donné que le cyclisme céto n'est pas un terme de marque ou de marque déposée, il n'y a pas de définition exacte de la façon dont cela se fait. Certains sites Web décrivent le fait de suivre un régime céto strict pendant six jours par semaine, suivi d'un «jour de triche» ou d'un «jour riche en glucides». D'autres encouragent le changement plus fréquent.

Josh Ax, docteur en médecine naturelle et nutritionniste clinique, dit que sa méthode préférée de cyclisme céto est un schéma de deux jours sur un jour de congé. Axe est un grand partisan du régime céto et il vend des suppléments liés au céto sur son site Web. Mais comme le régime est difficile à suivre à long terme, il pense qu'il devrait idéalement être fait pendant 30 à 90 jours seulement.

«Après cela, c'est une bonne idée de passer à un autre régime qui va être plus facile à entretenir, et c'est peut-être le cyclisme céto », dit Axe. Il dit qu'il a été séduit par les avantages du cyclisme céto par sa femme, qui l'a essayé elle-même après avoir suivi le régime céto pendant 30 jours.

«Elle a commencé à manger comme ça, deux jours céto et un jour glucides, et elle a remarqué des résultats probablement aussi bons que de faire le céto complet », dit-il. "Ses hormones se sont vraiment équilibrées, elle a perdu environ 10 livres, et nous avons constaté qu'elle était capable de faire cela à long terme plutôt que de s'écraser et de brûler comme les gens le font parfois avec des régimes à long terme."

Axe décrit le cyclisme céto comme «le régime céto rencontre le cycle des glucides». Alors, quelle est la différence entre les deux termes? Le cyclisme en glucides est un terme plus général utilisé lorsqu'une personne réduit ses glucides pendant quelques jours (suivis d'une journée riche ou modérée en glucides), mais ne limite pas tellement que le corps doit passer à la combustion des graisses pour le carburant.

«Les ratios sont légèrement différents», dit Axe. «Le cyclisme des glucides a tendance à être plus riche en protéines, en graisses modérées, et vous n'entrez jamais vraiment dans la cétose. Le cyclisme céto est plus riche en graisses, en protéines et en glucides que ce que vous mangeriez si vous faisiez du vélo en glucides. " Dans le cyclisme des glucides et le cyclisme céto, ajoute-t-il, les gens peuvent choisir de faire correspondre leurs jours de glucides avec des jours d'entraînement à haute intensité.

Pendant le cyclisme céto, le corps entre et sort de la cétose en fonction du carburant. —Des graisses ou des glucides — est disponible pour la combustion. «Nos ancêtres chasseurs-cueilleurs n'étaient pas concernés par le cycle des glucides», dit Axe, «mais quand on y pense, parfois ils mangeaient pas mal de glucides et parfois ils mangeaient des graisses en raison de la fluctuation naturelle des sources de nourriture.»

Certains partisans du cyclisme céto affirment qu'un plan répétitif peut aider à prévenir les effets secondaires d'un régime céto complet. Théoriquement, la fatigue, les nausées, la diarrhée et d'autres symptômes de la «grippe céto» peuvent être atténués si les personnes ne sont pas en cétose pendant autant de jours à la fois. On craint également que la restriction glucidique sur une longue période puisse avoir un effet négatif sur les hormones, le taux de cholestérol ou même l'humeur des gens. Encore une fois, théoriquement, ces problèmes pourraient être évités avec des jours réguliers de réapprovisionnement en glucides.

Comme il n'y a pas d'études publiées sur le cyclisme céto par rapport à un régime cétogène régulier, cependant, personne ne peut dire avec certitude quels sont les avantages pour la santé de l'un sur l'autre. Mais une chose est sûre, dit Axe: mentalement, le cyclisme céto peut être beaucoup plus facile à suivre à long terme, et cela permet une plus grande variété dans le régime alimentaire - ce que la plupart des experts en santé conviendraient est une bonne chose pour la santé physique,

Ax recommande généralement le cyclisme céto comme un moyen de continuer le régime cétogène après une période initiale de 30 à 90 jours de restriction quotidienne en glucides. "Mais la vérité est," dit-il, "quelqu'un peut simplement faire du cyclisme céto et peut encore vraiment voir les résultats, même sans faire du céto complet.

Kristen Kizer, RD, diététiste au Houston Methodist Medical Center, dit qu'elle conseille à ses clients d'éviter le régime céto. Elle dit que c'est déséquilibré et restreint trop de groupes alimentaires importants - et même si les gens perdent du poids, dit-elle, ils le reprennent presque toujours une fois qu'ils ajoutent des glucides à leur alimentation.

Mais cela ne veut pas dire elle pense que le cyclisme céto est meilleur. Elle craint que le régime céto puisse favoriser une alimentation désordonnée et que le cyclisme céto en particulier puisse entraîner des comportements excessifs. «Beaucoup de gens penseront:« Tout ce que j'ai à faire, c'est d'être très pauvre en glucides pendant cinq ou six jours, puis les jours de triche, je peux manger autant de glucides que je veux », dit-elle. "Ce n'est certainement pas censé fonctionner de cette façon."

Le cyclisme Keto est également susceptible de faire fluctuer le poids des gens, surtout s'ils sortent juste de plusieurs semaines ou mois de restriction complète des glucides. "Cela n'établit pas une relation saine avec la nourriture, et cela peut décourager mentalement les gens s'ils retrouvent tout le poids qu'ils viennent de perdre", dit Kizer.

Kizer souligne également que la cétose est un métabolisme altéré et, contrairement à Axe, elle craint qu'il soit malsain de forcer le corps à entrer et à sortir régulièrement.

«Les gens peuvent tomber et tomber de la cétose, et ils ne le sauront pas vraiment où ils se trouvent à moins qu'ils ne surveillent leurs cétones », dit-elle, faisant référence aux acides dans le sang qui sont produits à la suite de la combustion des graisses. "Vous ne pouvez pas simplement faire une pause pendant une journée et reprendre là où vous vous étiez arrêté après avoir mangé des crêpes et des gaufres."

En fait, Kizer dit qu'elle préférerait que les gens suivent un programme complet régime cétogène que le cyclisme céto. "Encore une fois, je préférerais vraiment qu'ils ne fassent ni l'un ni l'autre", dit-elle, "mais je pense simplement qu'il y a beaucoup plus de place pour l'erreur lorsque vous commencez à parler de faire du vélo vos glucides."

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S'il y a une chose sur laquelle Axe et Kizer sont d'accord, c'est qu'il y a un manière et une manière malsaine d'incorporer des glucides dans votre alimentation. «Faire du vélo Keto ne signifie pas sortir complètement du wagon et manger de la pizza, un sac de chips et un pot de glace», dit Axe. "Ce que vous voulez, ce sont ces bons glucides que nous recommandons toujours dans le cadre d'une alimentation équilibrée - riz brun, quinoa, patates douces, fruits le matin, ce genre de choses."

Certains des préférés d'Axe les aliments à recommander les jours de glucides comprennent les bols d'açai, les smoothies aux baies avec de la poudre de protéines, les frites de patates douces (à côté d'un hamburger nourri à l'herbe avec un petit pain sans gluten, dit-il), la pizza avec une croûte de chou-fleur garnie de poulet et de fromage mozzarella de bufflonne, et «Un peu de chocolat noir» pour le dessert. Il suggère d'obtenir 30 à 40% de votre apport alimentaire ces jours-ci à partir d'amidons et de glucides sains, contre seulement 5 à 10% les jours de céto.

Kizer dit que indépendamment du cycle des glucides, de la cétose ou de tout autre régime que les gens peuvent essayer, il est toujours judicieux de choisir des glucides aussi entiers et non transformés que possible. «Je parle de fruits entiers - pas un strudel aux pommes, mais de vraies pommes», dit-elle. "Je parle de riz brun, de pommes de terre, de haricots, de maïs et de grains entiers comme le quinoa, l'amarante et le farro."

"J'essaie de faire en sorte que mes clients se concentrent sur les aliments les moins transformés possible et évitez des choses comme le riz blanc, le pain blanc et les céréales sucrées », dit Kizer. "Malheureusement, beaucoup de gens choisissent des choses comme des muffins, du pain doré ou du pain à l'ail pendant leurs" jours de congé "et ils utilisent le cyclisme céto ou le cyclisme glucidique comme excuse."