La crème glacée est-elle saine? Le point de vue d'un nutritionniste sur Halo Top et d'autres marques «plus saines»

D'accord, je vais juste dire tout de suite qu'en tant que nutritionniste, je ne classerais jamais la crème glacée comme un aliment santé en soi. Mais récemment, plusieurs versions apparemment plus saines des sucreries sont apparues sur le marché, et quelques marques s'envolent des rayons des supermarchés. Avant de prendre une cuillère et de creuser dans l'une de ces pintes meilleures pour la santé, voici quelques options populaires et ce que vous devez garder à l'esprit.

Halo Top a fait la une des journaux ce mois-ci lorsqu'il est devenue la pinte de crème glacée la plus vendue dans le pays, surpassant les grandes marques comme Ben & amp; Jerry. En plus du lait, de la crème et des œufs, les ingrédients de Halo Top comprennent des fibres, un concentré de protéines de lait et les édulcorants stévia et érythritol. Ce dernier est un type d'alcool sucré, qui a un goût sucré mais qui n'est pas absorbé comme le sucre ordinaire, ni n'augmente la glycémie.

En conséquence, une pinte de Halo Top ne contient que 240 calories, avec jusqu'à 24 grammes de protéines et près de 50% de la valeur quotidienne pour les fibres. C’est un meilleur profil nutritionnel que la crème glacée traditionnelle. Mais quand même, Halo Top est un régal - juste un avec moins de sucre, moins de calories et plus de protéines et de fibres.

En d'autres termes, ce n'est pas une bonne idée de polir une pinte tous les soirs - ou de mangez-en un à la place du dîner (ce que certains de mes clients admettent faire parfois). Autre mise en garde: l'érythritol peut provoquer des ballonnements et des gaz chez certaines personnes.

Enlightened, commercialisé sous le nom de «crème glacée qui est bonne pour vous», est similaire à Halo Top. Les fabricants du produit commencent avec du lait écrémé et ajoutent de l'isolat de protéines de lait (pour augmenter la teneur en protéines), des fibres, de l'érythritol et de l'extrait de fruit de moine - un autre édulcorant naturel sans calorie qui est devenu populaire aux côtés de la stévia. Les nombres de macro-nutriments sont assez similaires à ceux de Halo Top. Il est à noter que comme la stévia, l’extrait de fruit de moine est 150 à 300 fois plus sucré que le sucre. Pour l'anecdote, certains de mes clients trouvent que la douceur intense attise en fait leur gourmandise plutôt que de la satisfaire. Et certains disent qu'ils n'aiment pas l'arrière-goût.

Snow Monkey, qui n'est actuellement disponible qu'en deux saveurs (cacao et baie de goji), est une alternative à la crème glacée sans produits laitiers à base de bananes, de graines de chanvre poudre de protéines, beurre de tournesol et sirop de fruits ou d'érable comme édulcorant. Bien qu'il ne soit pas si faible en calories à environ 400 calories par pinte, il fournit 20 grammes de protéines et près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en fibres. Une pinte complète de cacao contient également plus de 60% des besoins quotidiens en fer et en vitamine C. Impressionnant, mais rappelez-vous, polir une pinte en une seule séance n'est pas considéré comme une alimentation saine!

NadaMoo! est une autre alternative à la crème glacée à base de lait de coco et d'eau; l'inuline, une fibre prébiotique liée à la santé digestive; et agave. Une pinte contient environ 20 grammes de fibres. Certaines saveurs sont «plus propres» que d'autres en termes d'ingrédients, et les calories varient considérablement, allant de 240 dans une pinte de vanille à 600 dans une pinte de beurre de cacahuète au chocolat. Mais à mon avis, la base de lait de coco dans NadaMoo! crée une richesse qui donne à une portion d'une demi-tasse (ce qui est idéal) une sensation parfaite.

Les folies sont parfaitement bien de temps en temps. Mais les aliments entiers et frais devraient être la principale source de vos nutriments (y compris les protéines et les fibres) - pas le dessert.

Ces options plus saines sont-elles meilleures que la crème glacée traditionnelle? Cela dépend de la quantité que vous avez et de la fréquence à laquelle vous en avez.

Si la crème glacée est un «extra» occasionnel et que vous vous sentez plus satisfait d'une petite portion de la vraie chose, allez-y. D'un autre côté, si vous trouvez ces versions trafiquées tout aussi satisfaisantes que la crème glacée ordinaire, et que vous vous sentez mieux de les manger, c'est OK. N'oubliez pas de les déguster comme une gâterie occasionnelle plutôt que comme un régal de tous les jours.