Boire du vinaigre est-il la prochaine eau de citron? Voici ce qu'il faut savoir

Je suis depuis longtemps fan du vinaigre de cidre de pomme (ACV), un vieux remède maison qui a une solide science derrière lui. La recherche suggère que le vinaigre de cidre de pomme peut offrir des avantages pour la santé, tels que contribuer à réduire la glycémie, soutenir la santé intestinale et potentiellement éviter la prise de poids. Mais récemment, une vague de boissons en bouteille avec du vinaigre a émergé; et la tendance devrait continuer de croître. Si vous avez vu ces boissons à l'épicerie, vous vous demandez peut-être: valent-elles la peine d'être essayées?

La réponse courte est peut-être, avec quelques mises en garde. Le problème avec la consommation de vinaigre est qu'il n'y a pas de formule standard, il est donc difficile de savoir exactement combien de vinaigre contient une portion. De plus, de nombreux produits contiennent du jus de fruits ou des fruits en purée, du sucre ajouté ou des édulcorants comme la stevia. D'autres sont formulés avec des probiotiques ou des ingrédients supplémentaires comme le vinaigre balsamique, des herbes et des épices. Enfin, certains sont prêts à boire, tandis que d'autres sont concentrés et doivent être dilués (avec de l'eau pétillante, par exemple).

La large gamme de produits rend difficile de donner un coup de pouce définitif à toute la catégorie ou vers le bas. Mais si vous souhaitez essayer un vinaigre à boire, rappelez-vous que, indépendamment de toutes les allégations marketing, vous devez toujours lire la liste des ingrédients afin de savoir exactement ce qu'il y a dans la bouteille. Voici quelques éléments à préciser:

Je suis tombé sur un produit qui contient du vinaigre de canne plutôt que du vinaigre de cidre de pomme. Une étude plus ancienne de 2004 a suggéré que le vinaigre de canne peut avoir des propriétés anticancéreuses. Mais il y a beaucoup moins de recherches sur ses avantages par rapport à son cousin du cidre de pomme.

Certaines bouteilles de vinaigre prêt à boire peuvent contenir deux portions, ce qui signifie que vous devriez en boire la moitié et conserver le reste pour la prochaine journée. Ou si vous allez tout boire, assurez-vous de multiplier les glucides, le sucre et les calories par deux.

Ma boisson préférée dans cette catégorie est la boisson naturelle au vinaigre de cidre de pomme biologique Bragg au miel . Il est fait simplement - avec de l’eau distillée, du vinaigre de cidre de pomme biologique Bragg et du miel biologique. La saveur du vinaigre est forte mais pas écrasante. Mais voici la mise en garde: la moitié de la bouteille contient 13 grammes de sucre. C'est plus de trois cuillères à café de sucre ajouté. Buvez la bouteille entière et vous atteindrez le maximum quotidien recommandé par l’American Heart Association de six cuillères à café de sucre ajouté par jour pour les femmes. (Bien que le miel biologique soit un édulcorant meilleur pour la santé, il compte toujours comme du sucre ajouté.)

Si vous bricolez votre vinaigre à boire, vous pouvez contrôler les ingrédients, y compris le type et la quantité d'édulcorant que vous utilisez . Ma formule recommandée: deux cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme cru biologique et une cuillère à café de miel biologique tourbillonnées dans une tasse d'eau tiède une fois par jour. (Vous pouvez également le refroidir et le siroter froid.)

Une autre façon de profiter des bienfaits de l'ACV est de l'incorporer dans un repas ou une collation quotidiens. Ajoutez par exemple une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme à un smoothie. Ou vous pouvez le fouetter avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et des herbes comme vinaigrette pour les légumes verts ou crus; mélanger dans une soupe comme les haricots blancs et le chou frisé; ou mélangez-le avec un peu de moutarde et versez-le sur des pommes de terre ou des courges.

Il est possible d'obtenir trop d'une bonne chose: de grandes quantités de vinaigre de cidre de pomme peuvent abaisser les niveaux de potassium dans votre corps. Comme pour de nombreux aliments et ingrédients bénéfiques, la modération plutôt que l'excès est le meilleur moyen d'obtenir tous les avantages.