Le jeûne intermittent fait fureur, mais est-il sain?

Lorsque vous entendez le mot «jeûner», vous pensez probablement à des régimes astucieux et, euh, à avoir «faim». Mais un nombre croissant de recherches suggèrent que le cyclisme de jours à très faible teneur en calories dans votre régime alimentaire normal pourrait potentiellement améliorer votre santé (nous en reparlerons plus tard). Mais avant de sauter le déjeuner et de laisser votre instinct commencer à grogner, lisez la suite pour tout savoir sur le jeûne intermittent.

En termes très basiques, IF est une famine occasionnelle faite de manière stratégique. L'idée est de faire un cycle entre les périodes d'alimentation régulière et de jeûne, au cours desquelles vous réduisez considérablement votre apport calorique ou ne consommez aucun aliment. Certaines personnes jeûnent pendant des heures, tandis que d'autres peuvent passer une journée entière ou plus.

IF peut avoir une signification différente selon la personne à qui vous parlez. L'un des systèmes de jeûne les plus connus est le régime 5: 2, qui consiste à limiter les calories pendant deux jours non consécutifs par semaine et à manger sans restriction calorique les cinq autres jours. (Jimmy Kimmel a crédité le régime 5: 2 de sa perte de poids dans un article du Journal des hommes l'année dernière.)

D'autres peuvent jeûner au quotidien en ne mangeant que pendant une fenêtre de temps spécifique. Mark Mattson, neuroscientifique au National Institute on Aging dans le Maryland qui a fait des recherches approfondies sur le sujet, a déclaré au New York Times que la plupart du temps, il sautait le petit-déjeuner et le déjeuner et mangeait toutes ses calories dans une fenêtre de six heures à partir de l'après-midi. . Et, Hugh Jackman a révélé qu'il a jeûné pendant 16 heures et qu'il a mangé dans une fenêtre de 8 heures pour se mettre en forme pour son rôle de Wolverine en 2013.

Le jeûne peut améliorer votre santé globale et prolonger votre vie, probablement en raison de la façon dont il affecte la fonction cellulaire et hormonale, selon plusieurs études. Dans une étude récente sur le métabolisme cellulaire, par exemple, le jeûne périodique était lié à une diminution des risques de maladie cardiaque, de diabète, de cancer et de vieillissement.

Alors, pourquoi le jeûne a-t-il un impact si positif sur la santé? Pendant la phase de jeûne, de nombreuses cellules meurent et les cellules souches s'allument, ce qui déclenche un processus de régénération et donne naissance à de nouvelles cellules plus jeunes, a récemment expliqué l'auteur de l'étude Valter Longo, PhD, à Health. "Cela semble trop beau pour être vrai, mais ce n'est pas le cas", a-t-il déclaré.

D'autres études ont montré que le jeûne intermittent peut diminuer les lipoprotéines de basse densité (LDL), ou «mauvais» cholestérol, ainsi que inflammation. De plus, l'IF peut améliorer la résistance à l'insuline, ce qui, à son tour, aide à stabiliser la glycémie.

Il n'y a pas de régime de jeûne unique; les plans peuvent être hautement individualisés. Certaines personnes se permettent de boire du café noir et du jus vert pendant la période sans nourriture, tandis que d'autres peuvent se donner un plafond de 500 calories les jours de jeûne.

Par exemple, Kimmel a déclaré au Men's Journal que les jours de jeûne ses «repas» peuvent être constitués de beurre d'arachide et d'une pomme, de blancs d'œufs durs ou éventuellement d'un bol de flocons d'avoine. "Le reste de la semaine, je suis un glouton - des pizzas, des pâtes et des steaks", a-t-il déclaré au magazine.

Mais ici, Kimmel révèle l'un des problèmes liés aux régimes à jeun, dit Libby Mills, RD, un porte-parole de l'Académie de nutrition et diététique. «L’accent n’est pas toujours mis sur la nutrition», dit-elle. «La plupart du temps, ce n'est qu'une question de calories.»

«Certaines personnes peuvent également interpréter le temps de repas normal comme un jeu d'enfant pour devenir fou de calories», ajoute Mills, «ce qui peut se retourner contre vous.»

Hé, ça a aidé Kimmel et Jackman à se mettre en forme. Mais Mills avertit que si un programme de jeûne peut aider à perdre du poids, ce n'est pas un plan qui soit pratique ou durable pour tout le monde.

«Ce n'est pas quelque chose que je recommande personnellement dans ma pratique car je pense qu'il y en a beaucoup des façons d'obtenir un coup de pouce sur la perte de poids sans avoir froid avec de la nourriture », explique-t-elle. «Vous pouvez plutôt vous concentrer sur la consommation de plus de légumes et de fruits. De cette façon, vous vous concentrez sur la sélection de calories saines et l'ajout de nutriments. C'est un changement positif par opposition à un état d'esprit du tout ou rien. »

Vous ne savez pas non plus comment vous allez réagir physiquement et mentalement à la restriction calorique, ajoute-t-elle. «Vous ne savez peut-être pas comment votre corps réagira, disons, à une hypoglycémie», dit Mills. "Ou bien, certaines personnes trouvent que le jeûne semble être un jeu d'enfant jusqu'à environ 15 heures, puis soudainement les fringales se manifestent et vous finissez par manger toutes sortes de choses que vous ne feriez normalement pas."

La ligne du bas? «Vous devez considérer comment vous êtes personnellement affecté par la restriction», dit-elle.

Votre personnalité n'est qu'un facteur à considérer avant d'essayer IF; votre état de santé général en est un autre.

"Que vous envisagiez d'essayer un système de jeûne pour des raisons préventives ou comme traitement, le médecin devrait être impliqué", dit Longo. "De nombreux facteurs doivent être pris en compte, comme votre alimentation actuelle, ou si vous souffrez de diabète ou d'un trouble métabolique."

Il est également important de déterminer avec un professionnel de la santé ou de la nutrition quel type de système fait sens pour votre style de vie.

"Un athlète avec un régime pescatarian parfait peut bénéficier d'un jeûne seulement deux fois par an", explique Longo. "Mais une personne avec un taux de cholestérol élevé et un excès de graisse abdominale peut voir une amélioration plus en le faisant plus régulièrement."

Les effets à long terme des régimes à jeun ne sont pas bien compris. Une grande partie de la recherche sur le sujet a été effectuée sur de courts délais. Et tandis que les experts ont fait des études sur les humains et en font plus, une grande partie des informations actuelles provient d'échantillons d'animaux.

Il reste encore beaucoup à faire, dit Mills. Mais si vous êtes curieux d'incorporer le jeûne à votre régime alimentaire, vous devriez demander à un professionnel de la santé de vous aider à concevoir un plan qui vous assure de manger les bons aliments les jours de jeûne et de non-jeûne pour vous garantir de rester en bonne santé.