Je viens de terminer tout 30 et j'ai vécu pour raconter l'histoire - voici comment je l'ai fait

Les régimes ne m'ont jamais intéressé. Adolescente, j'ai trouvé absurde que certains de mes camarades de classe soient si préoccupés par ce qu'ils mangeaient. Ils parlaient des nouveaux plans de perte de poids qu'ils essayaient ou de leurs promesses de manger plus de ceci et moins de cela. J'ai écouté mais je suis resté silencieux et j'ai mangé ce qui me plaisait.

Jusqu'en janvier dernier, j'étais toujours anti-régime. J'ai essayé de manger plus de légumes et de protéines maigres au cours de la semaine, mais je n'ai jamais compté les calories ou juré de couper complètement les produits laitiers de ma vie, par exemple, comme le faisaient des amis. Pourtant, après avoir écrit un article sur l'expérience positive de l'actrice Busy Philipps dans la réalisation d'un plan appelé Whole30, je suis devenu intrigué.

Deux amis et moi avons discuté de l'article, puis l'un d'eux a proposé quelque chose d'incroyable: `` Nous devrions faire Whole30 ensemble ». Après avoir examiné ce que Philipps avait à dire à ce sujet, j'ai décidé d'essayer le régime Whole30. Ensuite, la rédactrice en chef de la santé, Lori Leibovich, m'a demandé de documenter mon expérience Whole30 avec des journaux vidéo quotidiens sur des histoires Instagram de santé, et je savais qu'il n'y avait pas de retour en arrière. J'étais sur le point de faire mon premier régime.

Qu'est-ce que Whole30, demandez-vous? Bonne question: le `` régime '' est en fait un régime alimentaire de type élimination qui demande aux personnes à la diète d'interdire tout soja, produits laitiers, céréales, alcool, légumineuses et sucres ajoutés de leur alimentation pendant 30 jours consécutifs. Le but est de vider votre système, donc lorsque les 30 jours sont écoulés, vous pouvez ajouter lentement différents groupes d'aliments et avoir une idée de ceux qui ont secrètement affecté votre santé physique et mentale. La créatrice, Melissa Hartwig, dit également que Whole30 changera toute votre relation avec la nourriture.

Même si je n'avais jamais essayé un régime auparavant, je savais que la préparation serait la clé du succès. J'ai donc eu des exemplaires du livre Whole30 Food Freedom Forever (14 $, amazon.com) et du livre de cuisine Whole30 Fast & amp; Facile (18 $, amazon.com) pour rechercher exactement ce que je ne pouvais pas manger, à quels changements émotionnels et physiques m'attendre et quelles recettes je devrais faire.

Ensuite, j'ai noté la valeur de ma première semaine de Whole30 les repas et les collations, ainsi que les aliments et les boissons dont j'aurais besoin pour les préparer. Un voyage mouvementé chez Trader Joe's et quelques heures de préparation de repas plus tard, et je me sentais prêt et excité de commencer Whole30.

J'ai commencé la semaine 1 avec optimisme. Ce n'est pas du tout difficile! Je me suis dit. Faux. Les jours 2 et 3 sur Whole30 ont frappé, et le retrait du sucre était si réel. Dans la cuisine de mon entreprise, j'ai regardé les M & amp; Ms gratuites avec envie. «Tout ce à quoi je peux penser, ce sont des vers gommeux», ai-je envoyé un texto à mes amis de travail. Au lieu de manger des bonbons, j'ai enroulé une banane avec du beurre de graines de tournesol et je me suis senti un peu mieux.

Le jour 4, j'ai pris un bâton de bœuf séché d'Epic. J'ai simultanément pris une grosse bouchée en retournant l'emballage pour lire l'étiquette. Quand je l'ai vu sur la liste des ingrédients, j'ai arrêté à mi-mâcher: «miel». Ce n'est clairement pas conforme à la règle Whole30 sans sucre ajouté, alors j'ai immédiatement craché le saccadé partiellement mâché dans ma poubelle. Fermez-en un. Après cela, j'ai toujours lu les étiquettes sur ma nourriture deux fois avant de manger un morceau.

Ce plus grand succès de la semaine 2 a été d'assister à un happy hour de réseautage complètement sobre. Je me suis rendu là-bas avec un ami qui faisait également Whole30, et nous nous sommes jurés d'être le système de soutien les uns des autres. Nous avons commandé des eaux de seltz ensemble et avons fièrement dit non aux curseurs de cheeseburger et au plateau de fromages. En quittant l'événement, je me suis senti habilité en sachant que j'avais envie de refuser l'alcool et les aliments gras, ce que je n'avais jamais essayé auparavant. De plus, je savais maintenant que je n'avais pas besoin de consommer de l'alcool comme béquille sociale.

Après avoir passé une semaine à peaufiner mon nouveau régime alimentaire Whole30, j'ai décidé de rajouter des séances d'entraînement à ma routine. Une semaine typique, je vais à un cours de cardio ou de musculation (j'aime la boxe) une ou deux fois et je fais du yoga ou des étirements à la maison un autre soir. J'ai plongé directement dans mon studio de boxe préféré, Rumble. Mais j'étais vraiment nerveux. Et si je n'avais pas assez d'énergie? Et si je m'évanouissais en cours? Et si j'avais tellement faim que je cédais et achetais une part de pizza sur le chemin du retour de la classe?

Il s'est avéré que rien de dramatique ne s'est produit. Une fois que j'ai terminé la partie d'échauffement du cours, j'ai remarqué que je me sentais plus léger et plus énergique que d'habitude pendant les séances d'entraînement du soir. J'ai travaillé trois fois de plus pendant la semaine 2 sur Whole30 et je me suis senti plus fort et moins gonflé que jamais. Je n'avais toujours pas d'abdos en pack de six, mais bon, c'était un début.

En termes de nourriture, j'ai poussé ma créativité d'un cran dans la cuisine pour rester conforme à Whole30. J'ai essayé d'expérimenter des recettes un peu plus complexes que mon habitude, comme faire du pesto avec des noix de cajou et des avocats et le servir sur une assiette de zoodles. J'ai fait des bouchées énergétiques aux myrtilles dans mon robot culinaire pour grignoter pendant un marathon de cinéma et prendre un petit-déjeuner rapide. J'ai aussi essayé de nouvelles collations, comme la soupe de tomatillo jalapeno en bouteille de ZÜPA NOMA et le pudding de chia de Daily Harvest pour mélanger les choses.

Pourtant, c'était un peu déprimant de voir mon petit ami manger ce qu'il voulait pendant que j'étais sur la touche en sirotant un thé. «Je m'ennuie de partager des souvenirs culinaires avec vous», dit-il à un moment donné. Soupir. Alors le lendemain, nous nous sommes dirigés vers un endroit pour le brunch local, et j'ai commandé un plat amical Whole30 du menu. J'ai eu un hamburger sans pain garni d'un œuf au plat, d'avocat, de laitue, de tomate et d'oignon plus une salade d'accompagnement au lieu de frites. Laissez-moi vous dire que ce hamburger sans pain avait le goût de la chose la plus juteuse que j'ai mangée de toute ma vie. Après presque deux semaines de préparation de chaque repas, c'était bien d'avoir quelqu'un d'autre le faire pour moi.

J'ai commencé à passer plus de temps loin de mes amis non-Whole30 et à la place j'ai passé du temps avec les deux personnes qui comprenaient moi le plus: mes copains de régime Whole30. Ensemble, nous avons élaboré nos propres plans de brunch dans un café paléo de New York appelé Hu Kitchen. Là-bas, nous pouvions commander des plats conformes qui avaient toujours un goût délicieux (applaudissements pour le bacon sans sucre).

Nous avons également parlé de nos repas, de nos luttes et des résultats que nous voyions de Whole30. Mentalement, je me sentais plus lucide et plus stable émotionnellement. J'ai dormi plus profondément et je me suis davantage souvenu de mes rêves, quelque chose qui a tendance à ne jamais arriver. (Dans un rêve, j'ai accidentellement mangé une part de pizza et en ai pleuré parce que si vous rompez votre régime Whole30, vous êtes censé recommencer à partir du jour 1.)

Physiquement, je me sentais plus léger, mon pantalon un peu plus lâche, et mon ventre plus plat et moins gonflé. Je n'avais pas non plus de douleurs à l'estomac ou de crampes aléatoires comme je le faisais parfois avant de commencer Whole30. Chaque fois que j'avais envie que le régime soit terminé, je me rappelais ces bonus, et cela m'a aidé à arriver à la fin de la semaine.

Je pensais que la semaine 1 était l'enfer sur terre, mais le garçon l'était J'ai tort. La semaine 4 a testé ma patience et ma volonté comme jamais auparavant. Manger entier30 aliments de base comme l'avocat et les œufs est devenu une corvée. J'ai étouffé tant d'œufs durs au cours de ma dernière semaine, mais tout ce que je pouvais penser était de savoir comment j'aurais souhaité qu'ils soient des bagels fraîchement cuits - ou même juste un bol de riz blanc ordinaire. Tout sauf des œufs.

Pour faire face à cette ornière alimentaire majeure et au désintérêt pour la cuisine, j'ai acheté mon déjeuner tous les jours à Dig Inn et j'ai supplié mon petit ami de m'emmener dîner dans un restaurant avec des options Whole30. En tant que personne qui apporte généralement le déjeuner au travail et prépare le dîner les soirs de semaine, je savais que je dépensais beaucoup plus que mon budget normal, mais je ne pouvais pas m'en empêcher. C'était pour ma raison.

J'ai également essayé les options de kit repas Whole30 de Blue Apron, qui proposaient des recettes que je n'aurais jamais pensé faire moi-même. Le changement a un peu aidé avec mon sentiment de désillusion, mais je comptais les jours.

Bien que se gaver de fromage et de pain après avoir emballé Whole30 semble amusant, ce n'est pas la façon dont vous êtes censé mettre fin à l'élimination régime. Au lieu de cela, vous voulez réintroduire lentement certains groupes d'aliments pour voir comment chacun affecte individuellement votre corps et votre esprit. J'ai décidé d'emprunter cette voie parce que j'étais intéressé par la découverte des sensibilités alimentaires. Et franchement, j'avais peur de vomir à la seconde où je suis entré en contact avec des produits laitiers ou de l'alcool.

Quand l'horloge sonna minuit, je ne pouvais plus attendre: je me suis servi d'une portion de riz blanc nature . Je m'assis sur mon canapé les jambes croisées, mangeant chaque cuillerée les yeux fermés comme l'une des dames du commerce de yaourt. J'ai même souri. Le lendemain, j'ai mangé plus de glucides sans gluten, comme du riz et des pancakes paléo. J'avais aussi du vin et de la tequila, une option d'alcool sans céréales. Je n'ai pas été bombardée comme je m'inquiétais, mais j'ai eu une gueule de bois pire que d'habitude le lendemain. Cette soirée amusante en valait la peine.

Depuis, j'ai réintroduit des légumineuses, du soja, du sucre ajouté et des produits laitiers dans mon alimentation. Comme je suis intolérante au lactose, j'avais le plus peur des produits laitiers, mais il semble que mon intolérance aux produits laitiers a disparu, ce qui est un positif inattendu. Je dors certainement moins bien, et je me sens plus gonflé lorsque je mange des produits laitiers ou des glucides avec du gluten. Donc, à l'avenir, je vais les manger avec plus de modération qu'auparavant.

Dans l'ensemble, ma plus grande leçon Whole30 est que manger en pleine conscience est possible. Je n'ai pas cette envie de tout manger en vue, mais je sais aussi que je n'ai pas besoin de me priver ou de me soucier de la nourriture 24/7. Il y a un juste milieu où je peux décider de ce dont j'ai vraiment envie, peser si cela vaut le ballonnement ou le sommeil agité que je pourrais ressentir après l'avoir mangé, puis dire oui ou non. Je me suis surpris à penser davantage comme ça, et donc le but ultime de Whole30 a fonctionné: j'ai changé ma relation avec la nourriture - pour le mieux.