Comment ce que vous avez sur votre comptoir de cuisine peut prédire votre poids

En tant que nutritionniste, les gens adorent me raconter la vieille blague: je suis au régime alimentaire. Je vois de la nourriture et je la mange. Cela me fait généralement rire, mais ce qui n'est pas si drôle, c'est que j'ai constaté que de nombreuses personnes que je conseille suivent le même régime alimentaire sans s'en rendre compte. Une nouvelle étude de l'Université Cornell souligne les effets négatifs.

Les chercheurs ont étudié des photographies de plus de 200 cuisines à Syracuse, New York, pour tester comment le poids des résidents était lié à leur environnement alimentaire domestique, et ils ont trouvé un forte corrélation. Les femmes qui conservaient des fruits frais à l'air libre avaient tendance à avoir un poids normal, tandis que celles qui conservaient les céréales et les sodas pour le petit-déjeuner là où elles pouvaient les voir pesaient beaucoup plus. En fait, dans les maisons avec des comptoirs qui abritaient des boissons gazeuses, les femmes pesaient de 24 à 26 livres de plus que celles qui gardaient la surface de leur cuisine exempte de boissons sucrées. Les femmes dont la cuisine présentait des boîtes de céréales pesaient en moyenne 20 livres de plus.

Les conclusions des chercheurs sont probablement assez évidentes ici «lorsque vous gardez les aliments malsains visibles et à portée de main, vous êtes beaucoup plus susceptible d'en abuser. Le contraire est également vrai: «ranger moins que des options saines dans les armoires réduit les chances que vous les attrapiez, soit en raison de la faim, de l'ennui ou de l'habitude.

Les chercheurs de Cornell ont constaté que, par rapport aux de poids normal étaient plus susceptibles d'avoir une armoire réservée pour leurs collations et étaient moins susceptibles d'acheter de la nourriture dans des emballages de grande taille. De plus, présenter des friandises saines s'est avéré être une stratégie de perte de poids avisée. Les femmes qui avaient un bol de fruits visible pesaient environ 13 livres de moins que celles qui n'en avaient pas.

Les plats à emporter? Videz vos comptoirs d'aliments que vous voulez éviter et remplissez votre assiette de fruits. Mais ne vous arrêtez pas là. Voici cinq conseils et stratégies supplémentaires qui peuvent vous aider à transformer votre maison en une zone d'alimentation saine et furtive.

Consacrez la majeure partie de l'espace de votre réfrigérateur aux aliments sains que vous voulez manger plus souvent; il est également judicieux de les rendre facilement accessibles. Les choses à mettre à l'avant et au centre comprennent un pichet d'eau infusé de tranches de citron et d'herbes, de légumes et d'houmous coupés et de fruits frais en tranches. S'il y a de la crème glacée dans votre congélateur, placez-la à l'arrière, derrière des sacs de baies congelées. Il a été démontré que même un ou deux de ces ralentisseurs mineurs aident à réduire la consommation.

Lorsque je stocke des grains entiers précuits dans mon réfrigérateur, comme le quinoa ou le riz brun, je laisse toujours une demi-tasse à mesurer juste à l'intérieur ou sur le dessus du récipient, je vais donc l'utiliser (plutôt qu'une plus grande louche ou plusieurs cuillerées) pour distribuer une portion. Beaucoup de mes clients font de même avec les fromages râpés ou émiettés, avec une cuillère d'un quart de tasse pour éviter d'en abuser. Si vous avez tendance à prendre une poignée de noix trop généreuse, prenez quelques minutes pour diviser un pot plus grand en plusieurs petits sacs ou contenants. C'est une étape petite mais très efficace, car avouons-le, vous êtes beaucoup moins susceptible de vous arrêter pour faire cela lorsque vous avez faim ou que vous êtes occupé.

Beaucoup de mes clients me disent qu'ils mangeraient plus sainement si quelqu'un a préparé sa nourriture pour eux, mais ils n'ont pas les moyens de s'inscrire pour des livraisons de repas coûteux ou un chef personnel. Une quasi-solution est de se préparer lorsque vous avez le temps supplémentaire. Par exemple, le week-end, fabriquez des sachets de congélation contenant tous les ingrédients nécessaires à un smoothie, il vous suffit donc de les jeter dans un mélangeur, d'ajouter du liquide et de mélanger. Un autre gain de temps consiste à hacher des légumes supplémentaires lorsque vous préparez le dîner pour les conserver dans le réfrigérateur, de sorte que vous les utiliserez à la place des frites pour ramasser du houmous comme collation. Enfin, les soirs où vous prenez le temps de cuisiner, essayez de préparer deux portions de dîners sains préparés avec beaucoup de légumes, de sorte que vous puissiez apporter la deuxième portion au travail le lendemain. Cela réduit considérablement la tentation de commander un sandwich ou un burrito riche en glucides.

Maintenant, faites le contraire: rendez vos friandises plus difficiles d'accès. Une de mes clientes stocke sa réserve de bonbons sur une étagère haute dans un placard qui nécessite un escabeau pour y accéder (et dans un contenant qui se trouve à l'intérieur d'un sac). Lorsqu'elle se sent déclenchée par le stress, elle trouve souvent plus facile d'appeler ou d'envoyer un SMS à un ami plutôt que de se donner la peine de découvrir les bonbons. Une étude antérieure de Cornell a révélé que le simple fait de placer des bonbons dans un tiroir de bureau plutôt que sur le bureau réduisait la consommation de calories de 25%.

Je ne recommande absolument pas de mettre une photo de Gisele sur votre réfrigérateur, ou de toute autre personne qui n'est pas vous (cela ne fait que vous préparer à faire des comparaisons injustes). Mais je crois fermement à l'affichage d'objets ou de photos qui vous aident à rester connecté de manière positive pour prendre grand soin de vous. Je demande souvent aux clients de penser à des images qui les rendent heureux et les incitent à vouloir bien manger, bouger plus, boire plus d'eau et dormir suffisamment. Beaucoup choisissent des fleurs épanouies, des levers de soleil ou des plages, et même des couleurs stimulantes peuvent aider. Une étude, publiée dans la revue Environmental Science and Technology, a révélé que, par rapport au gris et au rouge, la couleur verte améliorait l'humeur et améliorait même les performances physiques. Il est peut-être temps de repeindre votre cuisine ou d'acheter quelques accents stimulants.