Comment réduire la taille de votre garde-manger

Mon mari et moi avons déménagé de Birmingham, en Alabama, à Park Slope, à Brooklyn, il y a environ deux mois. Au-delà de l'emplacement et de l'ambiance très différents, nous étions également en train de passer d'une maison de trois chambres avec une immense cour arrière et une allée à un appartement d'une chambre dans une pierre brune.

Quand j'ai vu pour la première fois notre nouvelle demeure , J'ai essayé d'être optimiste quant à la réduction des effectifs. Moins d'espace signifiait que nous devions apporter moins de choses avec nous, et cela me semblait agréable et simplifié. Mais quand il en est venu à la tâche sérieuse de me séparer d'articles comme mon gaufrier (utilisé deux fois) ou mon tajine marocain (jamais utilisé), je suis devenu miteux et défensif. Chaque fois que Jon regardait les multiples cases marquées «Cuisine» et me lançait son regard qui signifiait «pas un autre», j'ai souri et j'ai dit: «Je vais trouver un espace pour cela - promis.»

I '' ont tenu cette promesse, mais tout intégrer dans notre nouvelle cuisine, qui se trouve entre notre salon et notre salle à manger, a signifié être très sélectif avec les éléments qui peuvent réellement occuper un terrain de premier choix dans ladite cuisine. Les autres ont été relégués au sous-sol, où nous avons la chance d'avoir des étagères.

À part le vestiaire de la vieille maison, ce qui me manque le plus, c'est notre garde-manger. C'est l'un de ces garde-manger de majordome que vous voyez dans les catalogues de Pottery Barn. Il y avait de belles armoires en verre sur le dessus - idéales pour exposer les vieux tiroirs profonds de porcelaine de maman - et un autre ensemble d'armoires inférieures suffisamment grandes pour que plusieurs petits enfants puissent s'y cacher. Pour quelqu'un qui vit et respire tout ce qui concerne la nourriture et la cuisine, c'était un rêve devenu réalité. Et oui, j'étais complètement gâté.

Alors qu'est-ce que j'ai décidé comme absolument essentiel au quotidien? Voici ma liste des incontournables que chaque cuisinier devrait posséder:

Une autre partie de ma cuisine Bama à laquelle j'ai malheureusement dit au revoir était la paresseuse Susan. On m'a envoyé une tonne de produits alimentaires, et cet espace était incroyable pour contenir tous les goodies que j'ai ramenés à la maison. Maintenant, les céréales partagent l'espace de stockage avec les friandises pour chiens.

J'avais l'habitude de me rendre chez Whole Foods chaque week-end pour charger la voiture avec suffisamment de produits frais, de viande, de poisson, de céréales, de vin et d'autres produits essentiels pour durer la semaine. Nous avons encore une voiture, mais nous l'utilisons à peine en raison des contraintes de stationnement. Et sans Whole Foods à proximité, il était temps de faire preuve de créativité. J'ai rapidement reniflé le magasin gastronomique local, Union Market (j'y ai repéré Maggie Gyllenhaal et Peter Sarsgaard lors de ma deuxième visite), mais l'endroit est tout simplement trop cher pour faire tous vos achats. Il y a aussi un C-Town à proximité, dont je n'avais jamais entendu parler auparavant. C-Town n'est pas glamour. Il n'y a pas d'échantillons de nourriture ou de petits commerçants pour donner un coup de main à chaque coin de rue, et l'éclairage est assez épouvantable. Ce qu'ils ont, ce sont des prix abordables et une bonne sélection d'options saines.

J'ai compris que je pouvais aller à C-Town pour tout ce qui est emballé, congelé, ethnique ou basique. Union Market est réservé au fromage, à la viande (ils vendent des produits naturels et biologiques), aux produits ou aux produits de charcuterie préparés. J'essaie toujours de planifier les repas, mais je finis par faire environ deux voyages dans chaque magasin par semaine. Et comme nous n'avons pas complètement cédé à la vie urbaine, nous ne sommes pas tombés en panne et avons obtenu l'un de ces chariots d'épicerie en métal pliables que ma grand-mère Selma avait l'habitude de faire circuler dans le Queens. Cela signifie que je dois calculer soigneusement ce que je peux emporter chez moi en toute sécurité (dans un sac en tissu recyclable bien sûr) sans avoir une hernie.

Je m'adapte toujours à notre nouvel espace et à nos nouvelles méthodes de faire des choses. Le garde-manger et l'espace supplémentaire me manquent, mais les compromis en valent la peine. Je n'ai certainement pas pu obtenir un vrai bagel de New York à Birmingham, même pas chez Whole Foods.

Par Frances Largeman-Roth