Comment désencombrer votre cuisine, selon Marie Kondo

L'organisatrice professionnelle Marie Kondo a apparemment conquis le monde - ou du moins le placard de quelqu'un que vous connaissez - au cours de la dernière année. Son livre à succès The Life-Changing Magic of Tidying Up compte 213 pages fascinantes sur, vous l'avez deviné, l'art du rangement.

Dans le dernier livre de Kondo, Spark Joy, elle décompose son processus d'élimination des objets qui ne pas (vous l'avez deviné à nouveau) susciter de la joie et organiser et stocker de manière experte celles qui le font. Si la magie du rangement qui change la vie était «Tidying 101», Spark Joy est la classe de maître ultime sur la façon d'effectuer une révision systématique pièce par pièce. Mais de peur que vous ne pensiez que vous n'avez pas besoin d'un guide pour nettoyer votre maison, la méthode KonMari signature de Kondo pourrait vous convaincre autrement, en particulier parce que tenir compte de ses conseils d'organisation peut potentiellement vous aider à rester mince. Tout commence par une cuisine ordonnée.

Pourquoi avoir votre freak dans la cuisine? En ce qui concerne les habitudes saines, même la science est du côté de Kondo. Une étude récente publiée dans Environment & amp; Behavior Journal a suggéré que plus nos environnements sont encombrés, plus nous sommes susceptibles de trop manger. Avec une cuisine organisée, vous serez peut-être moins enclin à utiliser une cintreuse de 20 biscuits lorsque vous cherchez une collation nocturne. «Avoir une cuisine ou une maison propre vous permet de vous sentir plus en contrôle et vous incite à garder le contrôle», déclare le Dr Brian Wansink, directeur du Cornell Food and Brand Lab et co-auteur de l'étude. «Il est plus facile de simplement nettoyer votre cuisine que de la combattre en essayant de vous dissuader de prendre des décisions malsaines.»

Lauren Slayton, MS, RD, fondatrice de Foodtrainers à New York, est d'accord. «Avoir une cuisine bien rangée réduit le stress, et avoir des niveaux inférieurs d'hormones de stress se traduit directement par une perte de poids plus importante et moins de stress alimentaire», dit-elle. «De plus, qui veut cuisiner dans le désordre d'une cuisine? L'objectif de Kondo: vous aider à créer une cuisine qui rend la cuisine amusante. Nous avons demandé à Slayton d'expliquer comment sept des principes simples de Kondo peuvent vous aider à trouver le bonheur dans la cuisine et moins de livres sur la balance.

Après avoir observé la cuisine d'un restaurant, Kondo a réalisé que la cuisine était conçue pour que les chefs puissent facilement propres pendant qu'ils cuisinaient, au lieu de créer un tas de plats sales et de comptoirs. Il n'y avait pas de nettoyage fastidieux à la fin de leur quart de travail - ils n'avaient qu'à faire un dernier nettoyage des compteurs. «Si vous voulez une cuisine dans laquelle vous pouvez aimer cuisiner, visez-en une qui soit facile à nettoyer», écrit-elle.

Slayton fait remarquer que nous sommes plus susceptibles de vouloir être dans un espace quand il ordonné. «Les piles et le désordre nous envoient le message que nous ne faisons pas ce que nous devrions être et, franchement, laissons moins d'espace physique pour travailler, cuisiner et tout ce que vous voulez faire», dit-elle. «Mais la propreté et la propreté sont des exemples de soins personnels. Il ne s'agit pas seulement de nettoyer, il s'agit des répercussions positives de le faire. Pensez à organiser votre cuisine comme l'équivalent d'un massage. Vous êtes plus susceptible de vous sentir pris en charge et, par conséquent, plus susceptible de mieux traiter votre corps en faisant le plein avec des aliments bons pour la santé.

'Ne mettez rien sur les comptoirs ou autour du évier et cuisinière », écrit Kondo. «Vous serez étonné de voir à quel point votre cuisine est facile à utiliser si vous concevez votre rangement dans cet objectif. Si vous êtes dans une cuisine minuscule où votre espace de travail est une denrée précieuse, il est normal de garder certaines choses sur le comptoir tant qu'elles sont éloignées des zones d'éclaboussures d'huile ou d'eau.

Avez-vous déjà entendu le vieil adage "hors de vue, hors de l'esprit?" Cela s'applique ici. Si vous voyez de la nourriture, vous êtes plus susceptible de la manger. "Si vous voulez manger moins de pain grillé, ne gardez pas le grille-pain à un endroit où vous pouvez le voir", dit Slayton. «D'un autre côté, si vous êtes motivé pour faire des smoothies, gardez-les prêts et visibles sur le comptoir. Elle garde un bol de fruits sur son comptoir parce qu'il est coloré et accueillant et que cela la fait sourire - et ensuite elle est plus susceptible de saisir un fruit facile à atteindre qu'un brownie caché dans une armoire. Soyez également intelligent en matière de stockage. «J'adore mon presse-agrumes, mais je ne l'utilise pas beaucoup en hiver, alors je le garde dans la buanderie», dit Slayton. "Les petits espaces vous forcent un peu plus la main, mais c'est bien - utilisez-la ou perdez-la."

Tous ces plats fantaisistes que vous économisez pour les utiliser "pour les invités", mais que vous n'avez pas encore fouettés depuis des années? Il est peut-être temps de s'en séparer. «Jetez un regard neuf sur chaque plat que vous possédez et voyez s'il suscite de la joie», écrit Kondo. «Faites les plats que vous aimez ceux que vous utilisez tous les jours.»

Des études ont montré que nous mangeons moins dans des assiettes plus petites et buvons plus dans des verres plus grands. Gardez cela à l'esprit lorsque vous purgez votre armoire. S'amuser avec votre nourriture en lui donnant une belle apparence créera également des repas plus agréables. «J'encourage les clients à assiette leur nourriture comme ils aimeraient qu'elle soit présentée dans un restaurant», dit Slayton. «Les boîtes à bento peuvent rendre votre déjeuner plus attrayant et, bien que ce soit l'effet Instagram, les bocaux Mason et les pailles en verre sont parfaits pour les smoothies. Plus nos aliments sont beaux, plus nous avons de chances de vouloir savourer chaque bouchée ou gorgée.

Kondo dit de jeter les aliments qui ont dépassé leur date d'expiration, ou simplement d'éliminer tout ce que vous ne voudriez pas réellement consommer. (Indice: il est peut-être temps de jeter cette spécialité de sauce piquante qui se cache au fond de votre réfrigérateur.)

Créer un système pour jeter les articles en retard peut vous aider. «Pour les ingrédients comme les épices et les pâtisseries, datez-les avec un Sharpie et jetez-les avant leur premier anniversaire», explique Slayton. Et essayez d'utiliser des ingrédients. Si vous préparez des hamburgers de dinde au pesto un soir, ayez des pâtes au pesto le lendemain. Cela me rend fou d'utiliser une cuillère à soupe de quelque chose et de le laisser reposer. Les déchets suscitent en moi le contraire de la joie. »

Non seulement cette stratégie vous aidera-t-elle mieux à voir le contenu réel de votre réfrigérateur, mais elle vous laissera également plus d'espace pour stocker les restes ou les cadeaux inattendus.

Gardez ce que vous voulez manger au niveau des yeux dans le réfrigérateur, dit Slayton. Elle recommande de travailler par catégorie et de ne garder que deux à trois articles par catégorie, comme les sauces piquantes, les confitures ou les vinaigres, à portée de main à la fois. «Et gardez les choses bien présentées dans le réfrigérateur, comme un plateau pour vos œufs ou une bouteille en verre pour garder l'eau froide», dit-elle.

La clé est de s'assurer que vous vous accrochez aux articles que vous utilisez réellement et l'amour. Si vous êtes un passionné de spiraleur, de smoothie ou de transformation des aliments, accrochez-vous à ces appareils encombrants, même s'ils occupent votre espace de stockage. «Ce qui compte, c'est la capacité de voir où tout est stocké», écrit Kondo. Ne sous-estimez jamais la puissance d'une étiqueteuse, des contenants de rangement transparents ou des étagères de garde-manger organisées de manière catégorique.

Conseil de pro: soyez intelligent sur ce que vous choisissez de garder. «Je cuisine et j'aime que ma cuisine reflète cela», dit Slayton. `` Mais si vous vous êtes inscrit pour une poêle à paella lorsque vous vous êtes marié mais que vous n'avez pas fait de paella à votre cinquième anniversaire de mariage, vous pouvez probablement vous débarrasser de la poêle. '' Indépendamment de l'esthétique, vous devez être capable de trouver le cumin ou de saisir un bol à mélanger sans effort majeur.

Oui, cela semble demander beaucoup d'efforts pour dérouler un napperon et sortir les ronds de serviette, mais si vous en avez, utilisez-les pour enrichir votre repas, dit Kondo. Votre salle à manger doit être exempte de distractions (désolé, Jeopardy) et remplie de vos objets préférés.

«J'allume de la musique et j'allume ma bougie préférée chaque fois que j'entre dans la cuisine», dit Slayton. Il crée l'ambiance pour des repas plus agréables. «Supprimez les horreurs et les obstacles et incluez les parfums, les sons et les ingrédients qui vous rendent heureux. Si vous êtes debout au comptoir, manger hors de l'emballage est à une extrémité du spectre - et ce n'est pas le côté positif - assis à la table, utiliser des ustensiles et un napperon est différent. Je prédirais que très peu d'épisodes de frénésie se produisent dans des situations de napperon. »