Comment cette femme a abandonné les aliments transformés pendant un an - avec un salaire de 16 780 $

Nous savons tous qu'il est plus sain de manger des aliments emballés propres mais pratiques, et des ingrédients étranges semblent se cacher partout. Demandez simplement à Megan Kimble. La rédactrice culinaire basée à Tucson a passé une année entière à éviter tous les aliments transformés, un défi de taille qu'elle raconte dans son nouveau livre, Unprocessed (16 $, amazon.com).

En tant qu'étudiante diplômée occupée vivant chaque année salaire de 16 780 $, Kimble a découvert des moyens créatifs et abordables d'échanger des aliments de base emballés contre un régime alimentaire réel. Ce n'était pas facile, a-t-elle déclaré à Health: Mais j'ai découvert qu'une fois que j'ai pris de nouvelles habitudes et pris mes plats préférés, cela est devenu automatique. Cela dit, elle ne recommande pas d'aller à la dinde froide. Commencez petit, dit-elle. Essayez de ne pas transformer un type de nourriture, voyez ce que vous ressentez et prenez-le à partir de là.

Ci-dessous, Kimble partage ses huit meilleurs conseils pour manger plus propre.

"Si la liste des ingrédients contient un mot que vous ne connaissez pas vraiment, la nourriture est probablement transformée," Kimble conseille. Pensez aux additifs comme l'amidon alimentaire modifié, la lécithine de soja et la gomme de xanthane, ainsi que les sucres ajoutés et les édulcorants artificiels tels que le dextrose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. La moutarde, la sauce marinara et la vinaigrette sont souvent des sources surprenantes, note-t-elle, ajoutant: «Heureusement, ces aliments sont faciles» et moins chers! "À préparer à la maison."

L'achat de produits contenant un seul ingrédient (comme le lait, l'avoine, le miel et les fruits) est le moyen le plus simple d'éviter les émulsifiants, les conservateurs et autres additifs. Kimble déclare: «Ces aliments entiers sont 100% vrais.»

Plutôt que d'essayer de vaincre vos envies, satisfaites-les avec des options plus saines. «Personnellement, j'ai une dent sucrée qui fait rage», note Kimble. «Mais au lieu de biscuits aux pépites de chocolat, mon ancien casse-croûte de choix, je prendrai une banane avec du beurre d'amande ou du yaourt avec du miel et des fruits. Avez-vous envie d'aliments salés? Essayez des chips de chou frisé maison ou des frites de patates douces rôties.

«Je porte des Larabars de tarte aux cerises dans mon sac à main en cas d'urgence de faim: ils n'ont que des dattes, des cerises et des amandes», dit Kimble. «Vous commencerez à reconnaître« et à apprécier »les entreprises alimentaires qui n'ajoutent pas d'ingrédients loufoques à leurs produits. Une autre de mes marques préférées: Food for Life, qui vend du pain, des tortillas, des pâtes et des céréales à base de grains entiers germés uniquement. »

« J'ai constaté que les programmes d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) offrent le meilleur rapport qualité-prix biologique et local pour votre argent », note Kimble. «Mes produits sont accompagnés d'un bulletin d'information contenant des recettes qui intègrent les légumes de la boîte de cette semaine.»

Cela permet d'économiser de l'argent et du temps, et vous garantit d'avoir des options non transformées à portée de main, dit Kimble. Rôtissez des légumes au début de la semaine, préparez un gros lot de céréales, faites cuire des haricots secs dans votre mijoteuse ou gardez de la semoule de maïs à portée de main pour une polenta rapide.

«Je vais tracer un itinéraire vers le naturel local magasin d'alimentation quand je suis loin de chez moi », dit Kimble. «Leurs plats préparés ont tendance à être plus simples, plus sains et moins chers que les repas au restaurant.»

«Au cours de mon expérience d'un an, j'ai appris à faire mon propre chocolat car je ne pensais pas pouvoir survivre un an sans cela », admet Kimble. «Mais aujourd'hui, les barres de chocolat sont une exception merveilleusement pratique à mon régime presque non transformé.»