Comment les pros perdent 10 livres rapidement

Ericka McConnell

Mangez comme ces experts (le menu de chaque jour représente environ 1 200 à 1250 calories), ajoutez une heure d'activité aérobie (comme le jogging, la natation, le vélo ou la vitesse marche) quatre jours par semaine, et vous pouvez perdre jusqu'à 10 kilos en un mois.

"N'interdisez pas les glucides, mangez-les plutôt comme plat d'accompagnement à la fin de votre repas", dit Louis J. Aronne, fondateur et directeur du programme complet de contrôle du poids au New York – Presbyterian Hospital – Weill Cornell Medical Center. Gardez tous les féculents pour la fin et vous bénéficierez d'un régime pauvre en glucides sans vous priver de la nourriture que vous aimez. Ici, Aronne partage des idées de repas et des recettes adaptées de son livre, Le Maigre: Perdre du poids sans avoir faim.

Dans une poêle, faire sauter 1/4 tasse de chaque poivron coupé en dés, oignon en dés, tomate en dés, et champignons tranchés dans 1 cuillère à café d'huile de canola; ajoutez du sel et du poivre, au goût. Transférer les légumes dans une assiette. Essuyez la poêle, enduisez-la d'un aérosol de cuisson à l'huile de canola et remettez sur le feu; ajouter 4 blancs d'œufs battus et cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris. Répartir les légumes sur la moitié de l'omelette et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de persil haché; pliez la moitié supérieure de l'omelette pour couvrir les légumes. Garnissez l'omelette de persil et dégustez-la avec 3 saucisses à la dinde pour le petit-déjeuner.

Faites chauffer 1 galette de haricots noirs, comme Morningstar Farms ou Gardenburger. Garnir de 1/4 tasse d'avocat tranché et de 2 tranches de chaque tomate et oignon rouge; servir sur 1 muffin anglais multigrains.

Préparez 1/2 tasse de boulgour selon les instructions sur l'emballage; mettre de côté. Couper 8 pointes d'asperges en morceaux de 1 pouce et jeter les extrémités dures. Enrober légèrement les asperges et 3 pétoncles avec un aérosol de cuisson à l'huile de canola, assaisonner de sel et de poivre, au goût; déposer sur une plaque à pâtisserie et griller 4 minutes. Dans un bol, mélanger 1 1/2 tasse d'épinards frais avec les asperges et les pétoncles grillés, des morceaux de 1 grosse orange et 1 radis tranché; ajouter 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés et de fromage parmesan frais émincé. Arrosez la salade de 1 cuillère à soupe de vinaigrette à l'orange ou au balsamique (choisissez votre préférée) et servez avec du boulgour.

Combinez 1/2 tasse de yogourt nature sans gras et 2 cuillères à café de miel; mettre de côté. Préchauffez un gril ou une poêle à griller. Griller 1 tasse de tranches de poire, de pomme ou d'ananas jusqu'à ce que les marques de gril soient visibles de chaque côté. Servir les fruits avec la trempette au yogourt et au miel.

Calories totales: 1 213

Que manque-t-il dans la plupart des régimes? "Équilibre!" Dit Ellie Krieger, animatrice du Food Network. «Dans ce menu, vous pouvez voir que vous pouvez inclure du fromage et du chocolat tout en mangeant sainement, à condition que la majorité de ce que vous mangez soient des aliments comme les fruits, les légumes, les grains entiers et les protéines maigres. Il n'y a pas de privation, vous avez donc un plan avec lequel vous pouvez vivre. » Elle a construit sa journée basse calorie préférée avec les recettes de son nouveau livre, So Easy: Recettes saines succulentes pour chaque repas de la semaine.

Étalez des tranches de 1/4 de pomme Granny Smith sur la moitié inférieure de une tortilla de farine de blé entier de 9 pouces; garnir de 1/4 tasse de fromage cheddar râpé. Pliez la tortilla en deux; cuire dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé pendant environ 1 1/2 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit dorée.

Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de graisse ordinaire - du yaourt gratuit, 2 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café de curry en poudre. Incorporer 2 1/2 tasses de poitrine de poulet cuite sans peau coupée en cubes, 1 tasse de raisins rouges coupés en deux, 1/4 tasse chacun d'amandes grillées et de coriandre fraîche hachée, et sel et poivre, au goût. Dégustez 1 tasse de salade de poulet avec 1 1/4 tasse de salade mélangée arrosée du jus d'un quartier de citron; servir avec 1 once de chips de pita à côté. (Vous pouvez réfrigérer le reste de la salade de poulet dans un contenant hermétique jusqu'à sept jours.)

Cuire à la vapeur 1 1/2 livre de pommes de terre nouvelles rouges en cubes pendant 6 minutes; ajouter 1 livre de haricots verts coupés en morceaux de 1 pouce aux pommes de terre et cuire à la vapeur pendant 4 minutes de plus. Dans un bol, mélanger les légumes avec 3 cuillères à soupe de pesto du commerce et du sel et du poivre, au goût. Ensuite, assaisonnez 1 morue (6 onces) ou autre filet de poisson blanc maigre avec du sel et du poivre, au goût. Enrouler 1 large tranche de prosciutto autour de la morue. Enduire une grande poêle antiadhésive d'un aérosol de cuisson à l'huile de canola et préchauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poisson; cuire jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant et que le poisson soit bien cuit, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Dégustez du poisson accompagné de 1 3/4 tasse de pommes de terre au pesto et de haricots verts.

Dans un bol, mélanger 1 tasse d'amandes rôties hachées grossièrement et 1/2 tasse de cerises séchées grossièrement hachées. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Divisez 6 onces de chocolat noir haché; faire fondre 3 onces dans le haut d'un bain-marie, puis éteindre le feu et incorporer les 3 onces restantes jusqu'à ce qu'il fonde. Incorporer le mélange de fruits et d'amandes. Répartir 12 grappes de la taille d'une cuillère à soupe sur du papier ciré et réfrigérer pendant 20 minutes. Profitez d'un cluster. (Conservez les grappes restantes à température ambiante.)

Calories totales: 1 230

Art Smith (mieux connu sous le nom de chef personnel d'Oprah) utilise ses compétences culinaires pour perdre du poids: il a perdu 27 livres en un mois. Son secret numéro un? «Pour toute perte de poids, vous devez avoir une routine», dit-il. «Vous devez vraiment planifier vos repas à l'avance et vous y tenir.» Voici quelques aliments sains qui l'ont aidé à perdre.

Dans une casserole, porter 1 tasse d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et 1/2 tasse de flocons d'avoine épais (comme des flocons d'avoine épais biologiques Bob’s Red Mill). Couvrir la casserole et réduire le feu à doux; ne remuez pas l'avoine. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Servir le gruau avec 1/2 tasse de baies surgelées décongelées et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (facultatif). 1 cuillère à café d'huile de canola à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre, au goût, et 1 tasse de légumes en dés. (Utilisez les légumes que vous avez sous la main - courges, champignons, pois, haricots verts, tomates, pommes de terre ou panais sont tous de bons choix.) Faire sauter les légumes pendant 2 minutes; ajouter 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter 1 poitrine de poulet désossée sans peau et râpée précuite à la soupe; cuire encore 3 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe de persil frais haché. Dégustez la moitié de la soupe (environ 2 1/2 tasses) avec 7 craquelins de grains entiers (comme Kashi); réfrigérer le reste de la soupe jusqu'à sept jours.

Mélanger 1 cuillère à soupe de paprika, 1/2 cuillère à café de poudre de piment ancho, le cumin moulu et le sel. Frottez 8 grosses crevettes, pelées et déveinées, avec le mélange d'épices. Enrober légèrement les crevettes d'un aérosol de cuisson à l'huile de canola et griller à feu moyen-vif pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Garnir 2 tasses de verdures de salade mélangées avec 1 tasse de tomates raisins coupées en deux, 1 échalote en tranches et les crevettes grillées; arroser de 2 cuillères à café de vinaigrette au vin rouge (choisissez votre préférée). Servir avec 1⁄2 tasse de riz brun cuit à part.

Dans un mélangeur, mélanger 8 amandes entières, 1/4 tasse de yogourt grec sans gras, 1 tasse de lait de soja non sucré ou de lait écrémé, 1 / 2 tasses de pêches tranchées surgelées non sucrées et une pincée de cannelle moulue.

Dégustez 1 once de chocolat noir à 70% de cacao (ou plus). (L'art aime Scharffen Berger ou Valrhona.)

Calories totales: 1258