Comment le régime Keto a transformé le corps de Jen Widerstrom en 17 jours

Toute cette expérience de régime céto a commencé comme une blague. Je suis un professionnel du fitness, j'ai écrit un livre entier (Diet Right for Your Personality Type) sur une alimentation saine, et j'ai une compréhension claire et un système de croyance sur la façon dont je pense que les gens devraient manger et comment je pense qu'ils peuvent trouver le succès - qu'il s'agisse de perte de poids, de gain de force, etc. Et la base de cela est claire: une taille unique ne convient pas à tous.

Mais mon copain, le powerlifter Mark Bell, a continué à essayer de me convaincre de suivre le régime céto. Je voulais en quelque sorte lui donner le majeur et lui dire «peu importe, Mark! Mais en tant que professionnel du fitness, j'avais le sentiment que mon témoignage personnel était important: je ne pouvais pas parler intelligemment de ce régime (que ce soit pour ou contre) sans l'essayer moi-même. J'ai donc décidé d'essayer le régime céto. C'était fondamentalement un défi - rien de très sérieux.

Ensuite, quelque chose de très inattendu s'est produit: je suis allé prendre une photo du «Jour 1», et ma réaction immédiate a été: «Quoi?! Ce n'est pas moi.' Il y a eu beaucoup de stress dans ma vie au cours des six derniers mois: un déménagement, un nouvel emploi, une rupture, des problèmes de santé. J'ai eu beaucoup de choses à faire et je ne pense pas avoir réalisé à quel point je me tournais de manière subliminale vers des habitudes très malsaines pour faire face: boire plus, manger des aliments réconfortants. Je faisais des plats de pâtes amusants quatre soirs par semaine, et pas une petite portion. J'étais en train de charger mon assiette, de faire une rediffusion de The Office pour que je me sente mieux, et - disons simplement ce que c'est - en train de manger mes sentiments. Pour aggraver les choses, j'avais un emploi du temps chargé et je m'entraînais de moins en moins au gymnase.

J'ai donc vu ces photos avant, et c'était un coup de pied dans les dents. Comme, 'Attendez, ce n'est pas mon corps.' J'ai posté la photo et elle est devenue virale.

Certaines personnes ont été aimables, disant: "Oh Jen, tu es toujours belle" et "Je tuerais pour ressembler à ça." Mais j'ai senti qu'il était important de dire que c'est exactement là que commence la prise de poids. Vous êtes dans une bonne situation et soudain, vous avez pris quelques kilos. Dans mon cas, mon poids n'était pas si élevé, mais je perdais du muscle et gagnais ce ventre gonflé et distendu, et je ne m'en rendais pas compte. Ce ventre distendu et la perte de masse musculaire se transforment en un ventre mou, puis un gain de 10 livres, puis de 15 à 20 livres. Avant que vous ne le sachiez, vous pesez 50 livres de plus et vous vous demandez: «Comment suis-je arrivé ici? et c'est vraiment difficile de revenir. (Et au fait, une fois que vous atteignez 50 livres, cela se transforme très facilement en 150. C'est à quel point la pente devient glissante.) Ce n'est pas que je pense que je suis grosse - mais c'est connaître mon corps et savoir que quelque chose n'allait pas.

Après avoir vu ces photos, j'ai décidé de prendre Keto vraiment au sérieux. Oui, je voulais comprendre le régime céto, mais je voulais aussi vraiment maîtriser ma vie.

Le premier matin, je me suis réveillé et je suis allé travailler au Daily Blast Live, et il y en avait des meilleurs brioches à la cannelle de la ville. C'est comme l'un de mes plats préférés.

J'aurais pu juste dire: «Je vais commencer à midi!» mais je ne l'ai pas fait. Je me suis réveillé ce matin-là et je me suis engagé: j'allais rester au régime céto pendant 17 jours, jusqu'à la fin du défi de concassage d'objectifs de forme.

Ce premier jour, je me sentais déjà mieux parce que, mentalement , Je savais que je faisais quelque chose pour prendre soin de mon corps. J'avais un nouveau but dans ma journée et cela m'a permis de me sentir très connecté à une meilleure Jen. Mon éthique de travail, toute ma perspective a changé. Donc, même si, physiquement, le jour 1 a apporté des maux de tête, des étourdissements et des problèmes de digestion, je me sentais déjà mieux.

Au jour 4, ma digestion s'est arrangée et mes maux de tête sont partis. J'avais une énergie constante, je dormais très bien, mon corps était propre comme un sifflet. Je n'ai jamais ressenti de fracas ni de fringales. Pour le reste du défi céto, j'étais ravi de m'y tenir et de faire preuve de créativité avec mes repas céto. J'ai fait ma propre sauce à la viande pour mettre sur la courge spaghetti, j'ai fouetté un ragoût de poulet aux légumes vraiment amusant avec du bouillon d'os. J'ai aimé la façon dont le céto me forçait à sortir des sentiers battus avec la nourriture. Sans oublier que je ne mangeais que des protéines, des graisses saines et des légumes - et je me sentais vraiment très bien.

Confession: j'ai acheté des raisins verts au marché le premier jour, et j'en ai eu sept ou huit d'entre eux chaque jour comme une petite friandise. Non, ils ne sont pas totalement céto, mais c'était du sucre naturel, et je savais que j'avais besoin d'un petit quelque chose, car c'est ce qui m'a permis de rester sur la bonne voie le reste du temps. Et je dois vous dire qu'un raisin n'a jamais été aussi bon.

Un soir, je suis sorti et j'ai bu des martinis (ce qui se rapproche le plus d'un cocktail céto). Quand je suis rentré à la maison, je traînais avec mon chien Hank et je me suis souvenu que j'avais du chou-fleur rôti dans le frigo. Normalement, après une soirée, je me dirigeais vers ma pizzeria à un pâté de maisons. Au lieu de cela, j'ai chauffé du chou-fleur et c'était tellement bon. Je me suis réveillé très bien, plutôt que gonflé.

Les légumes sont devenus ma principale collation. Il est si facile d'en faire trop avec les graisses saines (je me suis retrouvé constamment à chercher des noix et de l'avocat). Au lieu de cela, je suis allé chez Trader Joe et j'ai fait le plein de tous leurs légumes prédécoupés: carottes, pois mange-tout, jicama, mini courgettes, céleri, poivrons rouges. J'ai dû passer à un plus grand sac à main pour transporter toutes mes collations.

J'ai aussi commencé à boire mon café noir ou à prendre ce café céto avec des protéines, du collagène et du beurre de cacao, et c'est mieux que Starbucks. (Découvrez la recette de café céto de Jen ces autres boissons céto à faible teneur en glucides.)

J'ai été choqué par la rapidité avec laquelle mon corps a répondu au cours de ces 17 jours. Je ne peux pas vous dire avec certitude que j'étais en cétogenèse, donc je ne peux pas donner de crédit à céto, car je ne pense pas avoir atteint ce point. La cétogenèse prend beaucoup de temps à atteindre. (Voici la science derrière le régime céto et comment il vous aide à brûler les graisses.) Je pense que j'ai coupé beaucoup de conneries de ma nutrition et récompensé mon corps avec des légumes, des viandes de qualité et des graisses de qualité.

Je ne pense pas non plus avoir réalisé à quel point j'avais besoin des limites. La discipline est l'une des parties les plus difficiles de la céto, mais c'était aussi l'un des plus grands atouts du régime. Il n'y a pas de points d'interrogation. Je savais ce qui était permis et j'aimais cette frontière claire. Je me sentais vraiment reconnaissant de savoir exactement où j'en étais avec ma nourriture et mon carburant.

Mon programme d'entraînement est également devenu plus cohérent; J'ai aussi commencé à faire du yoga et à travailler une partie du corps chaque jour en haltérophilie. Je suis passé de l'entraînement une ou deux fois par semaine à quatre entraînements solides chaque semaine.

Je vais certainement garder les collations de légumes et éviter autant que possible l'ajout de sucre. Ma façon de voir la nourriture a changé. J'avais l'habitude de commander un sous-marin à la dinde avec de la mayonnaise supplémentaire pour le déjeuner sans réfléchir à deux fois. J'ai pensé: «Je suis en forme, je peux le supporter. Et, franchement, c'est ce que nous pensons tous ... et ensuite nous achetons un plus grand pantalon et une chemise plus ample, et nous ne réalisons pas que nous ne faisons tout simplement pas attention à notre corps.

Cela étant dit, si je vais à Chicago, je vais prendre une part de pizza. Je limiterai le sucre ajouté aux occasions uniques. J'ajouterai probablement un peu d'amidon après mes séances d'entraînement, mais à part ça, j'ai vraiment beaucoup adopté le régime céto.

Essayer le régime céto m'a permis de porter une plus grande attention à ce que je mange et comment je me sens. Et cela m'a aussi poussé à être plus créatif dans la cuisine. Il est bon de sortir des ingrédients sains du réfrigérateur et d'avoir plus de confiance en soi pour préparer différents aliments. Maintenant, je suis ravi d'essayer de nouvelles choses.

Il n'y a pas de fin pour être en forme ou en bonne santé. C'est un flux et reflux, je sais que ce n'est pas la dernière fois que je vais avoir du mal. La façon dont j'ai traversé cette expérience, cependant, est la preuve que quelles que soient les difficultés, je vais les surmonter.

C'est un excellent outil pour la gestion immédiate du poids et, comme je l'ai dit, vous aide à couper beaucoup de BS de votre alimentation. (Il suffit de lire ce qui s'est passé lorsqu'un éditeur de forme est devenu céto.)

Mais je maintiens ce que j'ai dit au début: une taille ne convient pas à tous. Vous devez faire ce qui fonctionne pour votre corps. Je n'aime vraiment pas prôner des programmes nutritionnels qui ne sont pas durables pour votre vie. Certaines personnes peuvent vivre dans cet extrême, mais je ne suis pas fait pour cela, alors j'ai choisi de ne pas le faire. Si vous sentez que vous pouvez le faire, allez-y et écoutez comment votre corps réagit. Vous devez faire ce qui fonctionne pour votre corps et votre type de personnalité. (Consultez également ce plan de repas céto pour les débutants pour voir si vous êtes prêt.)