Comment j'apprécie toujours les tomates d'été pendant une alerte à la salmonelle

Ce soir, j'ai préparé une délicieuse salade de dîner, pleine de merveilleuses tomates raisins. Oui, des tomates. Quand je suis allé au supermarché aujourd'hui, les acheteurs contournaient les tomates pendant que je plongeais directement pour les succulents raisins, héritage et vignes. Même si certaines personnes ont peur des fruits rouges juteux après la récente alerte à la salmonelle, la vérité est que la grande majorité des tomates ne sont pas affectées et que la plupart des États qui cultivent des tomates ne sont pas impliqués dans cette épidémie.

Ceci est contaminé Cependant, l'épidémie de tomate est étonnamment différente des éclosions documentées précédentes. Le CDC, la FDA et d'autres disent que cette fois, laver les produits ou jeter les tomates à la peau cassée ne suffit pas pour vous protéger contre le virus. Trois variétés - la prune rouge, la Roma rouge et les tomates rouges rondes - ont été impliquées dans la maladie de plus de 150 Américains dans 23 États depuis avril. Les tomates semblent provenir principalement de Floride, le principal État producteur de tomates.

En conséquence, la plupart des restaurants (y compris McDonald's et Burger King) et les grandes chaînes de supermarchés ont retiré les tomates du menu et des rayons des magasins.

Auparavant, on pensait que les bactéries salmonelles pouvaient se retrouver sur la peau du produit et s'il y avait une cassure dans la peau ou lorsque vous la coupiez en tranches, les bactéries pouvaient pénétrer dans la chair du produit. Cependant, les nouvelles concernant cette nouvelle épidémie sont particulièrement déformées. La salmonelle à l'origine de l'épidémie est une souche très inhabituelle, Salmonella Saintpaul, qui peut avoir la capacité de pénétrer la peau des tomates et d'infecter toute la chair de la tomate. Par conséquent, la tomate peut ne pas avoir besoin d'une fissure ou d'une cassure dans la peau pour que les bactéries pénètrent dans la chair; d'où la recommandation d'éviter toutes les variétés potentiellement impliquées.

Vous saurez si vous avez contracté une infection à salmonelles. La plupart des personnes infectées souffrent de fièvre, de diarrhée et de crampes abdominales 12 à 72 heures après l'infection. La maladie a tendance à durer de quatre à sept jours. Si vous êtes un adulte en bonne santé, cela vous rendra très malade; pour les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, une épidémie peut être mortelle.

Si vous pensez que vous ou quelqu'un que vous connaissez avez contracté une infection à salmonelles, contactez le coordinateur des plaintes de la FDA de votre région.

Par Julie Upton