Voici pourquoi vous devriez ajouter plus de légumes à votre alimentation dès que possible

Honnêtement, je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé un repas qui n'incluait pas de légumes. Pour moi, ils sont l'attraction principale au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Mais j'ai travaillé avec de nombreux clients qui peuvent passer des jours sans manger une quantité suffisante de légumes. Ils peuvent opter pour un peu de laitue sur un sandwich, ou un côté de pommes de terre féculentes, mais trop souvent les légumes ont tendance à être une réflexion après coup.

Ce n'est pas si surprenant étant donné les dernières données montrent que la consommation de légumes a chuté au cours des cinq dernières années, malgré tout le buzz positif autour de ce groupe alimentaire. Environ la moitié de la population totale des États-Unis mange moins de 1,5 tasse de légumes par jour. Et 87% d'entre eux n'atteignent pas l'objectif minimum recommandé de 2 à 3 tasses par jour.

En tant que lecteur Santé, vous atteignez peut-être la marque quotidienne. Mais si vous échouez ou si vous avez un ami ou un membre de la famille qui ne comprend toujours pas pourquoi les légumes sont si importants, consultez les sept points ci-dessous. Ce sont tous de puissants avantages de manger plus de légumes (au-delà de «ils sont bons pour vous»), et j'espère qu'ils vous inspireront, ou les gens que vous aimez, à devenir de véritables passionnés de légumes. Même si un seul argument résonne, l'augmentation de la consommation de légumes entraînera tous les avantages ci-dessous.

Vous avez peut-être entendu dire que manger des aliments sains donne à la peau un «éclat naturel», et c'est très vrai. Une étude de l'Université de Nottingham a révélé que lorsque des étrangers regardaient des photos de visages de personnes, ils jugeaient les personnes qui mangeaient plus de produits comme plus attrayantes que celles qui avaient un bronzage. Une autre étude de l'Université St. Andrews a conclu que les personnes qui mangeaient trois portions quotidiennes supplémentaires de produits pendant six semaines étaient classées comme plus belles que celles qui consommaient moins. Pourquoi l'avantage beauté? Il a été démontré que les légumes changent la pigmentation de la peau et améliorent la circulation, ce qui signifie plus de sang à la surface de la peau, vous donnant une apparence éclatante. De plus, ils pourraient prévenir les signes de vieillissement: la recherche montre que certains légumes aident à garder la peau ferme et sans rides.

Des recherches ont montré que les personnes qui mangent principalement des aliments à base de plantes ont tendance à peser moins. Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que sur une période de cinq ans, les hommes et les femmes qui mangeaient plus d'aliments végétaux et moins d'aliments d'origine animale prenaient le moins de poids. Les chercheurs ont attribué ce résultat, en partie, aux antioxydants et aux fibres des légumes, qui ont été liés à la perte de poids. En fait, certaines études ont observé que le corps augmente la combustion des calories après avoir mangé des repas à base de plantes.

Une autre raison est que les légumes sont à la fois copieux et pauvres en calories. Par exemple, deux tasses d'épinards contiennent moins de 15 calories. C'est presque 200 calories de moins qu'une tasse de riz. Donc, plutôt que de remplir votre assiette avec des aliments de base comme les pâtes et le riz, remplacez-les par des légumes et limitez-vous à de plus petites portions de féculents. Tasse pour tasse, vous raserez environ 200 calories, sans avoir à manger de petits repas.

Regardons les choses en face: si votre intestin ne se sent pas bien, vous ne vous sentez pas bien. Les gens m'ont dit qu'ils avaient annulé des projets amusants, perdu leur libido et appelé malade en raison de l'inconfort d'être `` sauvegardé ''. Heureusement, les légumes peuvent remédier aux problèmes digestifs. Les fibres naturelles des légumes aident à renforcer les muscles gastro-intestinaux (un peu comme un entraînement pour votre système digestif) et à pousser les déchets plus rapidement dans le corps. Une cliente, qui a régulé sa digestion en mangeant plus de légumes, a déclaré que le changement de régime avait tout amélioré, de son humeur à l'ajustement de ses vêtements, car elle ne portait plus de ventre de constipation.

Pour toutes les raisons déjà mentionné, les légumes aident les athlètes à donner le meilleur d'eux-mêmes. Et il a été démontré que certains légumes spécifiques aident à augmenter l'endurance et à favoriser la récupération. Par exemple, une étude publiée dans le Journal of Applied Physiology a révélé que boire 16 onces de jus de betterave biologique par jour pendant six jours aidait les hommes à faire du vélo jusqu'à 16% plus longtemps qu'avec une boisson placebo. Pendant ce temps, il a été démontré que le jus de tomate à 100% réduit le stress causé par l'exercice jusqu'à 84%. Et le cresson, un vert poivré de la famille de la moutarde, pourrait lutter efficacement contre l'usure de l'exercice, même après une portion. Une grande consommation de légumes, n'importe qui?

Une récente étude néo-zélandaise a révélé qu'une consommation plus élevée de produits aidait les gens à se sentir plus énergiques, plus calmes et plus heureux - et les effets ont duré le jour suivant. Une autre étude, publiée dans la revue Social Indicators Research, a conclu que davantage de produits amélioraient le bien-être mental. Alors la prochaine fois que vous vous sentez mal, sautez les biscuits et prenez plutôt des légumes et du houmous.

Il peut sembler évident que manger plus de légumes réduit le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de certains cancers, mais vous ne réalisez peut-être pas l'impact que de petits changements peuvent avoir. Une étude récente a révélé que manger un peu plus d'une portion supplémentaire de légumes-feuilles par jour réduisait le risque de diabète de type 2 de 14%. Une consommation plus élevée d'aliments à base de plantes signifie également un régime plus alcalin, ce qui a été lié à un risque moindre de diabète.

La plupart de mes clients disent que la principale chose qu'ils espèrent améliorer en modifiant leur régime alimentaire est leur niveau d'énergie. Et devine quoi? Les légumes peuvent également aider à atteindre cet objectif, en particulier lorsqu'ils remplacent les glucides raffinés et les aliments transformés. Les fibres, les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans les légumes améliorent la circulation, l'immunité, l'humeur, la santé digestive, la glycémie et la régulation de l'insuline, ce qui se traduit par une sensation plus légère et plus énergique. La meilleure partie? Ces résultats peuvent être assez immédiats. Mais ne me croyez pas sur parole: essayez de faire des légumes la vedette de chaque repas pendant une journée et surveillez ce que vous ressentez. Voici quelques idées:

Si vous vous en tenez à un programme quotidien comme celui-ci, vous mangerez bien au-dessus de la recommandation minimale recommandée pour les légumes. Et je parie que vous remarquerez une énorme différence dans votre niveau d'énergie, même après une seule journée.