Cuisine saine à petit prix: recettes grillées pour vous garder au chaud

Cette semaine, j'ai trois repas qui vous réchaufferont de l'intérieur! Il neige peut-être là où vous êtes, mais vous serez confortable et satisfait d'une lasagne aux saucisses au poulet, de tartes aux légumes crémeuses et d'un plat de lentilles et de riz simple mais délicieux. Tous ces repas sont encore meilleurs le lendemain, vous mangerez donc bien et resterez bien au chaud toute la semaine! Dégustez!

Pour 6 personnes

1 15 onces. contenant de fromage ricotta
3 gousses d'ail, émincées
1/2 c. sel
1/4 c. poivre
8 oz. champignons tranchés
2-3 liens saucisse de poulet épicée, tranchée
1 grand pot de sauce marinara
1 tasse de fromage de chèvre émietté
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 boîte de nouilles lasagnes sans cuisson

1. Préchauffer le four à 350 degrés.

2. Dans un bol, mélanger la ricotta, le sel, le poivre et l'ail.

3. Vaporisez une casserole de 9 x 13 pouces avec un enduit à cuisson, puis versez environ un quart de tasse de sauce marinara. Déposer trois nouilles à lasagne à plat. Sur les nouilles, étendre un peu du mélange de ricotta, suivi d'une petite poignée de champignons, de tranches de saucisse et de fromage de chèvre émietté. Poursuivez avec un autre quart de tasse de sauce et garnissez de trois autres nouilles.

4. Répétez ce processus trois fois pour finir avec une couche de nouilles et le reste de la sauce. Saupoudrer le fromage mozzarella sur le dessus, suivi du reste du fromage de chèvre.

5. Couvrir le moule très légèrement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.

Pour 6 personnes

1 gros panais, pelé et haché
1 1/2 tasse de courge musquée pelée et coupée en cubes
1 gros bonbon pomme de terre, pelée et coupée en cubes
2 carottes, pelées et coupées en dés
1/2 oignon jaune, coupé en dés
1/2 poireau, tranché finement
1,5 c. huile d'olive
8 oz. champignons, tranchés
1/2 tasse de farine
1 litre de bouillon de légumes
1 c. sel
1 c. origan
1/2 c. poivre
1/4 tasse de crème
1 boîte de pâte feuilletée décongelée
1 œuf, légèrement battu

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter la patate douce, la courge musquée et les cubes de panais et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 à 15 minutes). Égoutter et réserver les légumes.

2. Dans une autre grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, ajoutez les carottes et les champignons et continuez à faire sauter encore 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Saupoudrer de farine et mélanger jusqu'à homogénéité.

3. Ajoutez le bouillon de légumes et la crème et augmentez le feu. Ajouter le sel, le poivre et l'origan et porter le mélange à ébullition en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit très épais.

4. Ajouter les légumes-racines cuits à la casserole et assaisonner de plus au goût.

5. Préchauffer le four à 425. Abaisser la pâte feuilletée sur une surface farinée.

6. Verser la garniture dans une cocotte de 9 x 13 pouces. Draper la pâte sur le dessus et badigeonner d'oeuf battu.

7. Cuire la tarte au four pendant 10 minutes, puis couvrir légèrement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Servir immédiatement.

Pour 4 personnes

1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon jaune, émincé
2 carottes, pelées et hachées
1 branche de céleri, hachée
2 gousses d'ail, émincées
1 c. gingembre frais râpé
1 piment jalapeño, épépiné et émincé
jus et zeste d'un citron
1 1/4 tasse de lentilles rouges
3 tasses d'eau (plus ou moins selon la consistance désirée)
1 c. à thé sel et riz blanc ou brun, cuit

1. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et ajouter les oignons. Faire sauter environ huit minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à caraméliser. Ensuite, ajoutez l'ail, les carottes, le céleri, le gingembre, le zeste de citron et le jalapeño. Faire sauter pendant encore six minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent tout juste à ramollir et à devenir tendres.

2. Ajouter les lentilles, l'eau et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et épaisses. Incorporer le jus de citron. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau à la fin.

3. Servir les lentilles sur du riz.