Cuisine saine à bas prix: soupe post-Thanksgiving, biscuits bas de pays et plus

Vous savez à quoi ça sert cette semaine: les restes de Thanksgiving! À présent, vous en avez sûrement assez de réchauffer les mêmes plats d'accompagnement tous les soirs, et comme la plupart des familles, je parie que vous avez encore des restes de dinde. Voici quelques-unes de mes façons saines préférées de faire preuve de créativité avec ce qui reste dans votre réfrigérateur. Beaucoup d'entre nous ne font que des sandwichs typiques de Thanksgiving (dinde, sauce aux canneberges, sauce) et ne pensent même pas qu'il existe d'autres façons d'utiliser la nourriture d'après les vacances pour une semaine de délicieux repas. La dinde est une protéine maigre excellente et saine et est incroyablement polyvalente. Je jette rarement quoi que ce soit - vous pouvez même utiliser la carcasse pour une délicieuse soupe satisfaisante pour l'âme! Pas besoin de nouveaux ingrédients pour acheter cette semaine - la plupart de ces produits de base sont probablement déjà sous la main.

1. Dans une grande casserole, mélanger la carcasse de dinde, les carottes, le laurier, le céleri, l'ail et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demie, en remuant et en écrémant de temps en temps.

2. Filtrer le bouillon, réserver les légumes, puis ajouter la dinde et les légumes et réchauffer. Transférer soigneusement la soupe chaude dans un Vita-Mix ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

1. Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients de la salade et bien mélanger pour enrober. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit ou pendant quelques heures pour laisser les saveurs s'instaurer. Au moment de servir, faire griller le pain et répartir la salade également entre les sandwichs, en empilant chacun avec de la laitue et des tomates.

1. Préchauffez votre four à 400 °. Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Coupez le beurre et mélangez avec vos mains jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs. Ajouter les patates douces et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient tout juste combinées. Faites un puits au centre de la pâte et ajoutez le lait en mélangeant à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faites très attention à ne pas trop mélanger!

2. Abaisser doucement la pâte et la couper avec un emporte-pièce (ou un fond en verre fariné). Alignez les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle en fonte. Dans un bol, mélanger les restes de purée de pommes de terre et l'œuf battu. Remuez bien pour que l'œuf soit complètement incorporé dans les pommes de terre. À l'aide de mains farinées, rouler les pommes de terre en portions de la taille d'une balle de golf, les aplatir et les tremper dans la farine.

2. Cuire chaque galette de pommes de terre environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et servir arrosé de sirop d'érable ou accompagné de restes de dinde et de sauce aux canneberges.