Cuisine saine à petit prix: classiques du barbecue allégés

Par Jenna Weber

Il n'y a pas de meilleure façon de profiter des longues nuits d'été que de faire un barbecue avec des amis. J'ai créé un menu allégé et économique de classiques du barbecue pour que vous puissiez toujours déguster des hamburgers, des salades de pâtes et des desserts sans endommager votre tour de taille ou votre portefeuille. Alors notez cette liste d'épicerie, invitez quelques amis et allumez le gril!

1 livre de dinde hachée maigre
1 œuf battu
1 cuillère à café Assaisonnement Old Bay
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 piment jalapeno, épépiné et tranché
4 petits pains à grains entiers
4 tranches de fromage suisse
Laitue , tomate, oignon
Moutarde
Ketchup

Préchauffer le gril.

Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, l'œuf battu, les assaisonnements et le piment jalapeno et bien mélanger.

Divisez la viande en quatre galettes, chacune de la taille de votre paume (4 onces). Griller chaque hamburger environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Garnir le hamburger de fromage pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Servir sur un petit pain recouvert de légumes, de moutarde et de ketchup.

8 onces de pâtes en spirale de blé entier, cuites selon les instructions sur l'emballage
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 œufs durs, hachés
1 poivron rouge, haché
1 branche de céleri, haché
3 petits radis, tranchés finement
1/3 tasse d'olives kalamata, dénoyautées et hachées
1/2 tasse de fromage feta émietté
Sel de mer et poivre, pincée

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre et bien fouetter.

Dans un autre grand bol, mélanger les pâtes cuites, l'œuf haché, le poivron, le céleri, les radis, les olives et le fromage feta. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Il est préférable de préparer cette salade à l'avance pour que les saveurs se mélangent. Je recommande de le préparer au moins 4 heures avant de servir, ou mieux encore, toute la nuit.

1 tasse de farine à gâteau
1 tasse de lait de soja
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1/3 tasse de poudre de cacao noir Hershey's Special
1/2 tasse de pépites de chocolat noir
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
1/4 cuillère à café de sel
1/3 tasse d'huile de canola
3/4 tasse de sucre

Préchauffer le four à 350 °. Vaporiser deux rondelles de gâteau de 8 pouces avec un spray antiadhésif et réserver. Dans un petit bol, mélanger le lait de soja, l'extrait de vanille et le vinaigre de cidre de pomme, et réserver pendant 5 minutes pour laisser cailler. Ajouter le sucre et l'huile et bien mélanger.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et incorporer les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les gâteaux en ressorte propre. Une fois refroidi, étouffez-le avec votre glaçage végétalien préféré et consommez.