Cuisine saine à bas prix: aliments réconfortants préférés

Au menu de cette semaine, quelques plats réconfortants préférés à la maison. Prenez quelques courgettes sur le marché de votre fermier local et voyez à quel point elles ont un goût incroyable comme garniture de pizza! Préparez un délicieux lot de pain aux courgettes avec tous les extras. Aussi, faites une pause avec la viande avec ma recette de sloppy joe sans viande. Cela a été un succès sur mon blog EatLiveRun pendant des années, et je vous promets que ce sera aussi un favori dans votre maison!

Pour 3 à 4 personnes

3/4 livre de saucisse andouille
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1,5 cuillère à soupe de farine
1 gros oignon, haché
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
1 branche de céleri, hachée
2 gousses d'ail hachées
3 / 4 tasses de riz brun à grain long
1,5 tasse d'eau
1 boîte de 16 onces de tomates en dés dans le jus
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir
Un trait de poivre de Cayenne

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Faire revenir la saucisse, puis la retirer et la réserver.

Ajouter la farine à l'huile et faire un roux foncé en cuisant la farine à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant continuellement avec une spatule en caoutchouc. Ajouter les oignons hachés, le céleri et le persil au roux et bien mélanger pour enrober. Cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 30 secondes.

Ajoutez l'eau, les tomates, le riz, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure - pas de pointe!

Avant de servir, ébouriffer le jambalaya avec une fourchette et ajouter plus de sauce piquante au goût.

Pour 3 à 4

1 gousse d'ail, émincée
1/2 oignon blanc, hachée
2 tasses de soja moulu (J'aime la marque Yves The Good Ground: Original.)
1/4 tasse d'eau
1/3 tasse de votre sauce barbecue biologique préférée (j'aime la version acidulée de la marque 365.)
1 cuillère à café de poudre de chili
Une pincée (environ 1/4 cuillère à café) de cumin
3/4 tasse de tomate sauce

Faire revenir ensemble l'oignon et l'ail dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter le soja moulu, la sauce tomate, la sauce barbecue, l'eau et les épices, et remuer pour bien mélanger.

Porter à ébullition, puis réduire à ébullition pendant quelques minutes.

Servir sur une salade ou un style traditionnel sloppy joe dans un Pain sandwich au blé entier!

Donne une pizza (carrée, «rustique» ou en forme de tarte)

2 grosses courgettes
2 gousses d'ail, émincées
1 tasse fromage ricotta
2 tasses fromage mozzarella râpé
Sel de mer
Poivre
Flocons de piment rouge
Pâte à pizza, de blé ordinaire ou de blé entier

Préchauffer le four à 500º. Saupoudrez la semoule de maïs sur une plaque à pâtisserie (une pierre à pizza est encore meilleure) ou vaporisez un spray antiadhésif. Réserver.

Râper les courgettes et les presser avec du papier absorbant pour absorber le liquide. Mélangez les courgettes avec la mozzarella et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger pour bien mélanger.

Dans un petit bol, mélanger la ricotta et l'ail. Assaisonnez de sel de mer et de poivre au goût.

Travaillez la pâte à pizza dans la forme que vous désirez. Répartir la ricotta sur le dessus, puis garnir du mélange de courgettes. Ajoutez des flocons de piment si vous aimez les épices dans votre vie. Réduire la température du four à 450 ° C et cuire la pizza pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à devenir dorée et que le fromage commence à bouillonner.