Cuisine saine à petit prix: recettes de printemps faciles en 20 minutes ou moins

Par Jenna Weber

Le temps plus chaud nécessite moins de temps passé dans la cuisine! Cela demande également des plats plus légers qui nous remplissent, mais ne nous alourdissent pas. Les plats de cette semaine contiennent tous de merveilleuses sources de protéines maigres et se réunissent en 20 minutes ou moins. Alors éloignez-vous de la cuisinière chaude, mettez la table à l'extérieur et savourez un dîner en plein air avec ceux que vous aimez.

Pour 4 personnes
8 oz. nouilles soba ou udon
4 petits bok choy, rincés
2 poivrons rouges, tranchés finement
16 oz. petit tofu extra-ferme coupé en dés
1 c. huile de canola

Pour la sauce:
1/2 tasse de beurre d'arachide
2 c. vinaigre de riz
1/3 tasse de tamari
1/3 tasse d'eau tiède
2 c. huile de sésame
2 c. miel
1/2 c. flocons de piment rouge
1 bouton de gingembre râpé (environ 2 c. à soupe)
Coriandre fraîche hachée

1. Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée, égoutter et rincer à l'eau froide. Mettez de côté.

2. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et en mélangeant jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'eau tiède pour une sauce plus fine si vous le souhaitez.

3. Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est très chaude, ajoutez les morceaux de tofu et faites saisir des deux côtés pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Faites attention de ne pas remuer le tofu pendant la cuisson, retournez simplement une fois et retirez du feu.

4. Ajouter le tofu et les tranches de poivron aux nouilles. Porter une autre casserole d'eau à ébullition et blanchir rapidement le bok choy pendant environ 30 secondes. Retirer, presser le surplus d'eau, hacher grossièrement et ajouter au mélange de nouilles.

5. Répartir les nouilles dans 4 bols et ajouter une cuillère à soupe de sauce dans chaque bol. Garnir chaque bol de coriandre fraîche hachée et servir.

1 tasse de poulet rôti râpé
2 gros sacs de jeunes pousses d'épinards
1 lb de fraises, coupées en deux et en quartiers
1/4 tasse amandes effilées
1/4 tasse de crumble de chèvre

Pour la vinaigrette:
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 1/2 c. vinaigre balsamique
Pincée de sel marin

1. Mélangez tous les ingrédients de la salade.

2. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et arrosez-en la salade.

Pour 4 personnes

1 lb de crevettes crues, pelées et déveinées
1/4 tasse de rhum à la noix de coco (ou tout type de rhum)
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. poudre de curry
1/2 c. poivre de Cayenne
1/2 c. piment de la Jamaïque
1/2 c. coriandre moulue
1 c. sel
2 limes, pressées en jus
2 mangues, pelées et coupées en petits morceaux
2 c. huile de canola

1. Lavez les crevettes et séchez-les en épongeant la queue.

2. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le rhum, l'huile d'olive, la poudre de curry, le poivre de Cayenne, le piment de la Jamaïque et la coriandre. Mettez de côté.

3. Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle (ou faites chauffer le gril). Ajouter les crevettes au bol et mélanger pour enrober de sauce. Faites cuire les crevettes pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'elles soient cuites - saupoudrez de sel pendant la cuisson.

4. Une fois cuites, retirer les crevettes de la poêle et les mélanger avec les dés de mangue et le jus de lime. Servir avec du riz, des haricots et des plantains.