Cuisine saine à bas prix: hamburgers diététiques deux façons et porc effiloché à la mijoteuse

Par Jenna Weber

Dégustez des hamburgers sains de deux façons cette semaine! Tout d'abord, plongez vos dents dans un hamburger de dinde juteux et maigre farci d'épinards et de fromage feta. Ensuite, essayez un hamburger végétarien garni de sauce aux champignons maison et de fromage cheddar. Les deux plairont même aux mangeurs les plus difficiles de la maison et feront d'excellents restes. Le porc effiloché nécessite un Crock-Pot, mais ne pourrait pas être plus facile à préparer et vaut vraiment la peine d'attendre. Dégustez!

Pour 4 personnes

1 lb de dinde hachée
1 œuf légèrement battu
5 oz. épinards surgelés (environ un demi-sac), décongelés
3/4 tasse de fromage feta
1 c. sel
Pincée de poivre
Petits pains à grains entiers

1. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains et formez 4 galettes de taille moyenne. Cuire les galettes dans une poêle graissée environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

2. Servir sur des petits pains grillés avec de la feta supplémentaire, de la sauce piquante, de l'oignon émincé, de la laitue, du ketchup et de la moutarde.

Pour 4 personnes

4 de vos hamburgers végétariens préférés
1 c. beurre
1 lb de champignons tranchés
1 échalote, émincée
1/4 tasse de farine
1 tasse de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)
1/4 c. thym séché
1/4 c. sel
1/4 c. poivre
1/4 tasse de crème
Petits pains à grains entiers
4 tranches de fromage cheddar

1. Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre et juteuse. Saupoudrer de sel, de poivre, de thym séché et de farine et mélanger pour bien enrober.

2. Cuire encore 4 minutes en remuant constamment. Ensuite, versez lentement le bouillon et fouettez à feu moyen jusqu'à épaississement (environ 3 minutes). Ajoutez de la crème et du sel supplémentaire au goût.

3. Faites cuire des hamburgers végétariens sur le gril ou sur la cuisinière. Garnir les hamburgers de sauce aux champignons et de fromage.

2 lbs. épaule de porc
1/2 bouteille de marinade aux chipotles Baja Lawry's
1/2 bouteille de votre sauce barbecue préférée
1/2 oignon, haché
1 c. sel
1 c. moutarde moulue
1/4 c. poivre de Cayenne

1. Frottez le sel, la moutarde moulue et le poivre de Cayenne sur toute l'épaule de porc, puis faites revenir l'épaule de tous les côtés dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Cela devrait prendre environ 10 minutes.

2. Retirer l'épaule dorée de la poêle et la placer dans le Crock-Pot avec l'oignon haché et les sauces. Allumez Crock-Pot à intensité élevée et faites cuire de 6 à 8 heures. Vous saurez que le porc est prêt lorsqu'il s'effondre lorsqu'il est poignardé avec une fourchette.