Cuisine saine à bas prix: 3 recettes de hayon allégées

Par Jenna Weber

L'automne est officiellement arrivé et cela signifie talonnage, matchs de football et soirées animées. Vous pouvez profiter de ces trois repas sains avec une foule à une table de salle à manger ou devant la télévision, en encourageant votre équipe préférée. Les boulettes de poulet effiloché et de dinde sont excellentes préparées à l'avance et fournissent également des restes merveilleusement savoureux pour les jours suivants.

Pour 4 personnes en accompagnement, 2 en repas

2 tasses de maïs surgelé , décongelés
6 onces de champignons, tranchés
1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
1 tasse d'edamame, congelés ou frais et décortiqués
1 poivron rouge, coupé en dés
2 petits clous de girofle ail, émincé
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 tasse de basilic frais râpé

Commencez par mélanger l'huile d'olive, l'ail, le sel et le vinaigre dans un petit bol pour préparer la vinaigrette. Dans un bol plus grand, mélanger tous les autres ingrédients. Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez bien. Mangez!

Pour 4 à 6 personnes

1,5 livres de cuisses de poulet pelées et désossées (utilisez de la viande brune pour la plupart des saveurs!)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de ketchup
1/4 tasse de sucre brun foncé
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde jaune
1 cuillère à café de poivron rouge moulu
1/2 cuillère à café de sel d'ail

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire dorer le poulet 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Retirer du feu et placer dans une mijoteuse.

Combiner le ketchup et les six ingrédients suivants. Verser sur le poulet.

Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 1 heure. Réduire le feu à doux et cuire 5 à 6 heures.

Retirer le poulet de la sauce puis, à l'aide de vos mains, le râper dans un grand bol. Incorporer le poulet râpé à la sauce. Verser le mélange sur les petits pains et servir avec une salade de chou, ou servir sur une salade.

Pour 4 à 6 personnes

1,5 livre de dinde hachée
1/2 tasse de lait
1 / 2 tasses de chapelure (j'aime utiliser du panko.)
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de sel
1 oignon finement haché
1 pot de votre sauce marinara préférée

Mélangez la chapelure et le lait dans un grand bol et laissez reposer 5 minutes. Dans un autre bol, mélanger la dinde hachée, les flocons de piment rouge, le sel et l'oignon. Ajouter la viande au mélange de chapelure et mélanger avec vos mains. Former des boulettes de viande de la taille d'une balle de golf et cuire au four à 350 ° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servir avec une sauce chaude et des nouilles aux œufs.