Avantages pour la santé du céleri

Le jus de céleri est devenu une sensation récemment, les partisans affirmant que le boire à jeun chaque matin améliore ou guérit tôt tout ce qui vous afflige - des intestins qui fuient aux maladies auto-immunes et même aux problèmes de santé mentale.

Cette mode mise à part (et le manque de soutien solide pour de nombreuses revendications), l'ingrédient solo est bien, le céleri. Et cela a conduit de nombreuses personnes à s'interroger sur les avantages de simplement grignoter le légume lui-même, plutôt que de le consommer sous forme liquide. Voici les éléments nutritifs du céleri et certains de ses avantages potentiels étayés par la recherche.

Une grosse tige ne contient que 7 calories et contient deux onces d'eau. Cela signifie que manger six tiges ne représente que 42 calories, tout en fournissant une tasse et demie de H2O. La recherche montre également que la mastication, ce que le céleri exige le plus, réduit la faim et augmente la libération d'hormones qui déclenchent la satiété, ce qui en fait un choix de collation avisé pour la gestion du poids.

Alors que le céleri est largement l'eau, il fournit également plusieurs vitamines et minéraux essentiels. La vitamine A végétale soutient l'immunité, la peau et la santé oculaire, et a été associée à la conservation de la force pulmonaire et au ralentissement du déclin cognitif lié à l'âge. La vitamine K du céleri aide le sang à coaguler et protège la densité osseuse. Ce nutriment est nécessaire à la formation des os, et un manque à gagner est lié à un risque accru de fracture.

Le folate dans le céleri aide à soutenir la performance mentale; trop peu a été lié à un risque plus élevé de problèmes de mémoire, ainsi que de dépression. Le potassium du céleri soutient la fonction cardiaque, les contractions musculaires et aide à maintenir la masse musculaire. Le légume fournit également de plus petites quantités de vitamine C, de vitamines B, de calcium, de magnésium et de manganèse.

Le céleri contient plus d'une douzaine de types d'antioxydants et des dizaines de substances anti-inflammatoires puissantes. On pense que ces composés protègent contre les dommages cellulaires qui peuvent entraîner un vieillissement prématuré et des maladies.

Il a également été démontré que les substances naturelles du céleri aident à optimiser la circulation et à réduire la tension artérielle. Il a été démontré que la quercétine, un flavonoïde présent dans le céleri, combat à la fois l'inflammation aiguë et chronique et est liée à la protection contre les maladies neurodégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer. La quercétine a également été associée à l'apoptose, la séquence d'autodestruction que le corps utilise pour tuer les cellules usées ou dysfonctionnelles, ce qui peut aider à réduire le risque de cancer.

La fibre du céleri - un gramme par grosse tige - soutient la bonne santé intestinale et la régularité intestinale. Il stimule également la satiété et retarde le retour de la faim, un autre avantage qui peut aider à la gestion du poids. La recherche animale a également montré que l'extrait de céleri combat la formation d'ulcères.

Pour profiter des bienfaits du céleri, incorporer les légumes entiers ou hachés dans les repas et les collations. Remplissez deux ou trois tiges de beurre de noix épicé pour satisfaire simultanément une envie sucrée, salée et croquante. Utilisez du céleri pour ramasser du houmous, du guacamole ou du tahini assaisonné. Le légume fait également un excellent ajout aux sautés, aux soupes et aux ragoûts de légumes. Le céleri cru ajoute de la saveur et de la texture aux salades du jardin, aux légumes marinés et aux salades protéinées réfrigérées, comme les œufs, le thon ou les haricots blancs. Fan de jus ou pas, il y a des raisons intelligentes d'incorporer ce veg croustillant dans votre routine alimentaire habituelle.