Bonne journée mondiale du végétalien! Voici 5 avantages pour la santé de devenir végétalien

Le 1er novembre marque une fête importante dans le monde de la santé: la Journée mondiale du végétalien 2017.

Qu'est-ce que la Journée mondiale du végétalien, demandez-vous? Depuis 1994, la Vegan Society a réservé le premier jour de novembre pour célébrer le mouvement mondial de l'alimentation à base de plantes et `` souligner à quel point un mode de vie végétalien peut être accessible et bénéfique ''.

Mais c'est un régime végétalien. vraiment sain? Nous avons interrogé Alicia Romano, diététiste au Tufts Medical Center, sur les avantages pour la santé - et les inconvénients potentiels - d'un régime sans produits d'origine animale.

Éliminer la viande et les produits laitiers vous obligera à faire preuve de créativité avec votre produits et la consommation de grains entiers, dit Romano. «Vous obtenez peut-être beaucoup plus de couleurs et de variétés de fruits, de légumes et de grains entiers qui ont tous leurs propres propriétés bénéfiques», dit-elle.

Les graisses saturées - celles qui font augmenter le cholestérol et contribuent probablement aux maladies cardiaques - se trouve principalement dans les produits d'origine animale, tels que la viande et le fromage. En devenant végétalien, explique Romano, vous réduirez automatiquement la quantité que vous mangez.

En partie à cause de la baisse des niveaux de graisses saturées, «toute transition vers une alimentation plus végétale est tout simplement extrêmement saine pour le cœur». Dit Romano. «Il y a une quantité vraiment importante de recherches qui corrèle davantage les régimes à base de plantes avec une diminution du risque de maladies chroniques, les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.»

«Avec un régime végétalien, cela nécessite beaucoup plus d'attention. en vous assurant que vous obtenez tous les nutriments appropriés dont vous avez besoin », déclare Romano. Bien que cela puisse être difficile pour certaines personnes, cela signifie également que vous finirez probablement par préparer davantage de vos propres aliments - l'un des moyens les plus simples de réduire les graisses, les calories et les additifs inutiles.

Des recherches ont montré que les régimes alimentaires à base de plantes sont meilleurs pour l'environnement que les régimes alimentaires à base de viande, car l'élevage d'animaux à des fins alimentaires nécessite de grandes quantités d'énergie, de terre et d'eau. En abandonnant de la viande, vous réduisez peut-être également votre empreinte carbone.

Beaucoup d'entre nous obtiennent des protéines, du calcium, des vitamines D et B à partir de produits d'origine animale, alors «si nous ne faisons pas attention à remplacer ces choses, nous pouvons être très courts du point de vue des micronutriments et des protéines », prévient Romano. Sans produits d'origine animale, vous devrez faire le plein de protéines végétales telles que les haricots, les légumineuses, les grains entiers, le tofu, les noix et les graines, et rechercher des sources alternatives de calcium (comme le chou frisé, les haricots et le chou vert), la vitamine Vitamines D (champignons) et B (fruits, légumes, haricots et grains entiers). Les produits et suppléments enrichis peuvent également aider.

N'oubliez pas que les collations végétaliennes et les aliments emballés ne sont pas automatiquement sains; en fait, beaucoup contiennent des sucres ajoutés et des ingrédients transformés pour remplacer des composants comme les œufs et le lait. «Il faut prendre soin de lire les étiquettes des aliments et de vraiment comprendre les ingrédients qui entrent dans les aliments emballés», déclare Romano.