Avocats à la diète en épicerie

Dans un monde parfait, les gens pourraient avoir des réponses à leurs questions sur une alimentation saine quand et où ils achètent leur nourriture. C'est donc une agréable surprise que les supermarchés - à la fois naturels et traditionnels - exaucent ce souhait en élargissant leurs programmes nutritionnels pour éduquer les clients. Désormais, de nombreux acheteurs peuvent recevoir des conseils diététiques de leurs épiceries préférées par Internet, par téléphone ou en personne.

«Les gens sont plus soucieux de leur santé et plus confus que jamais», déclare Ellen Speare, coordonnatrice de la nutrition pour Wild Oats Natural Marketplace, dont le programme ouvre la voie depuis 9 ans. La diabolisation des glucides dans la culture populaire est un sujet récurrent: "Il y a beaucoup de désinformation que j'essaie de corriger avec des faits scientifiques."

Le programme de Wild Oats couvre 102 marchés dans 24 États. Dans les six magasins de Denver où elle travaille, Speare évalue les régimes alimentaires actuels des clients. (Le service coûte 25 $, un fait que Speare dit élimine ceux `` qui veulent s'asseoir et parler de football ''.) Elle répond également à environ 20 appels par jour, un nombre qui a considérablement augmenté, note-t-elle.

Les épiciers traditionnels adoptent également le concept. Kroger, qui exploite plus de 2 500 magasins dans tout le pays, maintient un numéro sans frais (866-632-6900) composé de diététistes agréés (R.D.); ils répondent aux questions sur les étiquettes des produits et proposent des lignes directrices aux appelants intéressés, par exemple, par les régimes faibles en gras. Albertsons, qui compte plus de 2300 épiceries dans 31 États, dont la Californie, le Texas et la Floride, a reçu des commentaires positifs des clients pour son programme de nutrition - l'entreprise élargit maintenant le personnel des RD sur sa ligne d'assistance et son site Web (888 -746-7252, www.albertsons.com).

«Pour les clients qui ont des questions spécifiques sur les restrictions alimentaires ou les ingrédients des produits, nos diététistes peuvent les aider à comprendre les étiquettes et à planifier les repas», explique Stacia Levenfeld, une porte-parole d'Albertsons.

De retour chez Wild Oats, Speare prescrit le plus souvent des idées de menus pratiques et faciles à préparer. «Bien manger, c'est simplement planifier les repas et acheter de la nourriture pour la semaine», dit-elle.

Nelda Mercer, RD, porte-parole de l'American Dietetic Association, applaudit à la commodité des lignes directes et en magasin conseils. «Obtenir de bons conseils sur demande est la Cadillac du service à la clientèle. Mais, prévient-elle, considérez la source. «Assurez-vous que la personne est accréditée en tant que diététiste et qu'elle donne des informations scientifiques.»
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