Bonne nouvelle: les Américains mangent (enfin) plus de poisson

Le régime américain a une assez mauvaise réputation (et avec raison). Mais sur la base de nouvelles statistiques gouvernementales, les choses pourraient s'améliorer: selon le rapport annuel de la National Oceanic and Atmospheric Administration sur les pêches des États-Unis, les Américains ont augmenté leur consommation de poisson et de crustacés à 15,5 livres par personne en 2015. livres de l'année précédente - et aussi la plus forte augmentation en deux décennies.

La bosse est une victoire majeure pour la santé publique, déclare Cynthia Sass, RD, MPH, rédactrice en chef de la nutrition pour la santé: «La tendance à manger plus le poisson a le potentiel de réduire les statistiques sur l'obésité et les maladies chroniques aux États-Unis, en particulier si le poisson que nous mangeons est riche en acides gras oméga-3, et préparé et cuit sainement. »

Mais il reste encore de la place. pour l'amélioration. Notre moyenne hebdomadaire de 4,77 onces de fruits de mer est inférieure aux 8 onces par semaine recommandées par les directives diététiques actuelles. Ci-dessous, nous avons rassemblé cinq excellentes excuses pour ajouter plus de poisson à votre alimentation, à partir d'aujourd'hui.

Grâce à leur abondance d'oméga-3, de poissons gras (comme le saumon, le maquereau, le thon, le hareng et les sardines) sont un aliment de premier choix pour la santé cardiaque. Des études ont montré que les oméga-3 peuvent diminuer les triglycérides et réduire le risque d'arythmie (rythme cardiaque irrégulier) et d'athérosclérose (accumulation de plaque dans les artères). L'American Heart Association recommande de consommer au moins deux portions de poisson (et idéalement de poisson gras) chaque semaine.

Les crevettes, par exemple, sont non seulement riches en protéines, mais contiennent également deux antioxydants qui ont aide à éviter le vieillissement et la maladie. Les palourdes sont chargées de potassium, ainsi que de la plus forte concentration de B12 de tous les aliments. Six huîtres crues contiennent 32 mg de zinc, soit 400% de la quantité journalière recommandée. Et les poissons gras regorgent de vitamine D. Ce ne sont là que quelques exemples des avantages nutritionnels des fruits de mer; pour récolter les avantages, il est essentiel de manger une variété de poissons et de crustacés, dit Sass. De temps en temps, remplacez votre filet de saumon par des crevettes ou des palourdes, suggère-t-elle.

Manger des fruits de mer peut offrir une protection naturelle contre l'anxiété et la dépression. Dans une étude, les étudiants en médecine qui avaient 2,5 milligrammes d'acides gras oméga-3 par jour pendant 12 semaines ont montré des niveaux d'anxiété plus faibles le jour d'un examen que ceux qui ont pris un placebo. La recherche a également montré que les personnes qui mangent régulièrement du poisson sont moins susceptibles de devenir déprimées. Et dans les régions du monde où les fruits de mer sont un aliment de base, les gens ont tendance à avoir des niveaux de dépression plus faibles.

Les poissons gras sont riches en oméga-3 appelé acide docosahexaénoïque, ou DHA, qui joue un rôle clé dans le cerveau. «Le DHA semble être très important pour le fonctionnement normal des neurones», a déclaré Martha Clare Morris, ScD, directrice de la section sur la nutrition et l'épidémiologie nutritionnelle au département de médecine interne de l'Université Rush, à Chicago, dans une interview précédente.

De plus, des recherches de la faculté de médecine de l'Université de Pittsburgh ont révélé que les personnes qui mangeaient régulièrement du poisson avaient des volumes plus importants de matière grise dans les régions du cerveau associées à la mémoire et à la cognition. Mais gardez à l'esprit que les personnes de cette étude mangeaient du poisson cuit au four ou grillé (pas frit!). Assurez-vous donc de faire cuire vos filets de manière saine.

Comme l'explique Sass, les oméga-3 contenus dans les poissons gras aident à réduire l'inflammation dans le corps, à réguler la tension artérielle et à réduire le risque de nombreuses maladies comme le diabète , le syndrome du côlon irritable, l'arthrite, l'asthme et même certains cancers. Vous êtes encore convaincu?

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