Le fait de devenir sans gluten peut augmenter votre risque de diabète de type 2: étude

Bonnes nouvelles, amateurs de pain: Manger du gluten peut être un moyen de réduire votre risque de diabète de type 2, selon une étude préliminaire présentée hier lors d'une réunion de l'American Heart Association à Portland, Oregon. Les auteurs de l'étude disent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour tirer des conclusions fermes, mais que leurs résultats pourraient être une raison de reconsidérer le passage au gluten.

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten diagnostiquée, bien sûr, passer au gluten gratuit n'est pas facultatif. Mais ce type de régime est devenu plus populaire ces dernières années chez les personnes sans ces conditions, même s'il n'y a pas beaucoup de preuves que la suppression du gluten - une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge - fait beaucoup pour la santé à long terme.

Les chercheurs de Harvard ont donc décidé d'étudier le lien entre la consommation de gluten et les résultats pour la santé, en rassemblant des données à partir de trois études de longue durée impliquant près de 200 000 personnes au total. Les personnes participant à ces études ont rempli des questionnaires sur la fréquence des aliments tous les deux ans et ont également fait contrôler leur santé régulièrement.

Sur environ trois décennies, plus de 15 000 participants ont reçu un diagnostic de diabète de type 2. Les chercheurs ont découvert que la plupart des participants avaient des apports en gluten inférieurs à 12 grammes par jour et que dans cette fourchette, les personnes les plus élevées étaient moins susceptibles de développer un diabète.

Une des raisons pour lesquelles une faible consommation de gluten pourrait être associée à Le risque de diabète plus élevé était que les personnes qui mangeaient moins de gluten avaient également tendance à manger moins de fibres, ont remarqué les chercheurs. Le contrôle de cette mesure a expliqué une partie de la disparité, mais pas la totalité. Ceux qui se situaient dans le percentile le plus élevé pour la consommation de gluten présentaient toujours un risque de diabète 13% inférieur à ceux des plus faibles, qui mangeaient moins de 4 grammes.

Les participants à l'étude tiraient l'essentiel de leur gluten de pâtes, céréales, pizzas, muffins, bretzels et pain, et en moyenne entre 6 et 7 grammes par jour, dans l'ensemble.

Les chercheurs notent que, comme l'étude était observationnelle et que les participants ont auto-déclaré leur consommation de nourriture, ils sont incapables de montrer que les régimes pauvres en gluten augmentent directement le risque de diabète. Et ils soulignent qu'ils n'ont pas examiné les régimes sans gluten, en grande partie parce que l'étude a commencé dans les années 1980 avant que ces régimes ne soient largement adoptés.

Mais la recherche ajoute à un nombre croissant de preuves que éviter le gluten n'est peut-être pas le meilleur choix pour tout le monde. Les aliments commercialisés spécifiquement comme sans gluten et fabriqués avec des ingrédients alternatifs peuvent être plus faibles en fibres et en autres nutriments importants, explique l'auteur principal Geng Zong, PhD, chercheur au département de nutrition de l'Université Harvard, T.H. Chan School of Public.

«Nos recherches montrent que le sans gluten n'est peut-être pas aussi bénéfique pour votre santé, du moins en termes de risque de diabète», dit Zong. Son équipe étudie également les effets à long terme de la consommation de gluten sur d'autres mesures de santé, notamment les maladies cardiaques et la prise de poids.

Le mois dernier, un rapport de l'American College of Cardiology's Prevention of Cardiovascular Disease Council a également recommandé contre l'adoption de régimes sans gluten pour les personnes sans nécessité médicale, notant que bon nombre de leurs allégations de santé n'étaient pas fondées.