GIA Dade Laurent IIS Slim-Cooking Secrets

Andrew Macpherson, star du Food Network et auteur de livres de cuisine à succès, Giada De Laurentiis, est assis dans une chaise longue surplombant l'océan Pacifique, admirant la beauté du coucher de soleil. C'est un court répit de son emploi du temps incroyablement chargé: au moment où vous lirez ceci, l'animatrice de Giada at Home sera en tournée pour promouvoir son nouveau livre, Weeknights with Giada , qui se concentre sur la cuisine pour la famille avec des ingrédients propres et frais, comme Giada le fait pour sa fille de 4 ans, Jade (avec son mari Todd Thompson). Nous avons demandé à la multitâche de 41 ans comment elle prend du temps pour elle-même au milieu du (heureux) chaos.

Je parie que la question numéro un que vous obtenez est: Comment mangez-vous toute cette bonne nourriture et restez si mince?
C'est la question numéro un, et la réponse est que je mange un peu de tout et pas beaucoup de rien. Tout en modération. Je sais que c'est vraiment difficile à comprendre pour les gens, mais j'ai grandi dans une famille italienne où nous n'avons rien fait trop. Nous avons mangé des pâtes, oui, mais pas beaucoup. Les pâtes ne font pas grossir. La quantité de pâtes que vous mangez fait grossir.

Feriez-vous un livre de cuisine pour enfants?
Je ne crois pas aux livres de cuisine pour enfants. Jade mange ce que nous mangeons - de la nourriture que toute la famille mange. J'ai grandi en mangeant ce que mes parents me proposaient.

Quel est le secret pour servir rapidement des repas frais?
Faire ses devoirs à l'avance. Remplissez votre garde-manger et votre congélateur avec des choses qui ne sont pas périssables: votre pot de sauce tomate préféré qui mentionne la `` tomate '' comme premier ingrédient, beaucoup de céréales, huiles d'olive, vinaigres, pâtes de tomates, oignons, échalotes. Quand tu vas au magasin, tu n'as qu'à ramasser de la viande et des produits.

Vous êtes très proche de votre famille.
Je ne serais pas qui je suis aujourd'hui sans ma famille. Im un produit de trois personnes: mon grand-père, qui avait la passion. Sa famille possédait une usine de pâtes à Naples avant la Seconde Guerre mondiale, il avait donc une véritable passion pour la cuisine italienne. Ma tante Raffy, qui participe beaucoup à la série, est la créative. Elle m'apporte des recettes du monde entier. Et ma maman. Elle avait quatre enfants et devait mettre de la nourriture sur la table le plus rapidement possible. Ma mère accélère.

Comment gardez-vous votre énergie lorsque vous êtes sur la route?
Je fais du yoga, des étirements et des exercices de base. Chaque matin, je fais des salutations au soleil. Parfois je fais un peu de méditation. Ma belle-sœur m'a présenté le site Web de Deepak Chopras, qui vous envoie des rappels quotidiens. J'essaie de me centrer parce que je suis autour de beaucoup d'énergies différentes, et ça devient un peu fou et chaotique.

Quels sont vos incontournables de voyage quand il s'agit de nourriture?
Les amandes sont mon aliment de base. Ils ne sont pas périssables et peuvent rester dans mon sac pendant toute la tournée du livre. Plus beaucoup d'eau et — je ne vais pas mentir — des américains partout où je vais, avec un peu d'agave parce que je ne fais pas de sucre.

Rencontrez-vous des fans trop zélés sur la route?
Quelques-uns il y a des années, lors d'une séance de dédicace à Seattle, un jeune homme m'a demandé si je signerais son salami. Je l'ai juste regardé comme 'Oh mon Dieu', puis il a sorti un vrai salami de derrière son dos. C'était mignon. C'était définitivement un défi de fraternité car tous ses copains riaient en arrière-plan.

Page suivante: Les entraînements préférés de Giada Quand tu n'es pas sur la route, quelle est ta routine de fitness?
Je fais du yoga avec un instructeur pendant une heure trois fois par semaine. J'ai commencé à faire du yoga quand j'étais enceinte, et mon OB / GYN m'a dit que je ne pouvais plus aller au gymnase parce que ma fille ne grandissait pas assez. J'ai longtemps été un gros rat de gym - tapis roulant, machine elliptique, StairMaster, poids. Mais j'ai commencé à faire du yoga et du paddleboard, ce qui est paisible, presque comme une méditation. Et je fais de la randonnée.

En plus de l'exercice, que fais-tu pour rester en bonne santé?

Andrew Macpherson
Beaucoup d'eau. Au moins deux litres d'eau par jour. Et beaucoup d'huile d'olive. Cela garde ma peau saine. Il garde toute ma santé et mon éclat.

Votre peau est magnifique. L'utilisez-vous déjà sur votre peau?
Je l'utilise sur mon visage. J'ai tout un régime de 30 minutes que je ne peux pas me coucher sans faire. Et je garde ma peau, en particulier mon visage et mon cou, à l'abri du soleil. Mon frère est mort d'un mélanome il y a huit ans, et j'ai un SPF tout le temps, 24/7. Cela vous fait réaliser que le soleil est une chose merveilleuse, mais cela peut être une chose très dévastatrice. La crème solaire est donc la clé, et beaucoup de rires aussi. Le rire est tellement important dans votre vie. Ça te rend heureux.

Quand es-tu le plus heureux?
Je suis le plus heureux quand je suis dans ma propre cuisine sans appareil photo. Je cuisine pour ma fille et mon mari, et ils traînent avec moi.

Que se passe-t-il quand il n'y a pas de caméras?
Je jure beaucoup. Les gens me disent: 'Une jolie fille comme toi et cette bouche?!' J'ai une très mauvaise bouche de pot; il n'en est pas question. J'ai dû essayer de le réduire car ma fille copiera tout.

Vous avez 41. Avez-vous eu des révélations lorsque vous avez eu 40 ans?
J'étais tellement nerveuse d'avoir 40 ans, mais la dernière année et demie a été la plus amusante que j'aie jamais eue. Je suis devenu beaucoup plus confiant. Cela arrive à beaucoup de femmes. Tout d'un coup, vous réalisez que je suis à l'aise dans ma peau. Je sais que je ne serai jamais Cindy Crawford ou Elle Macpherson. Je veux dire à Jade de profiter de chaque instant de la vie parce que c'est si éphémère et l'insécurité est une telle perte de temps.