Pour des yeux sains, pensez au brocoli et au chou frisé, pas aux carottes

On m'a demandé de passer à la télévision cette semaine pour parler des aliments que vous pouvez manger pour aider à sauver votre vue. C’est quelque chose qui m’intéresse beaucoup, car je viens d’une famille qui a de solides antécédents de cataracte et de troubles oculaires et qui porte des lentilles de contact depuis que je me souviens. En fait, j'ai blogué à ce sujet il y a quelques mois, après avoir obtenu de bons conseils de mon opthamologue. Maintenant, je voudrais revenir sur le sujet, avec quelques recommandations plus spécifiques.

La dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) est la principale cause de cécité chez les Américains de plus de 55 ans. macula - la petite zone de la rétine à l'arrière de l'œil. On estime qu’à 75 ans, environ 30% seront atteints de la DMLA. On pense que les dommages oxydatifs - causés par la lumière du soleil, le tabagisme ou les contaminants quotidiens dans l'environnement - stimulent la maladie, c'est pourquoi les antioxydants font partie de la solution préventive.

Les recherches menées au cours des dernières décennies montrent que la santé oculaire est lié à l'alimentation et au mode de vie. Le surpoids, le tabagisme, le diabète, une alimentation riche en graisses, une consommation excessive d'alcool et une faible consommation de fruits et légumes augmentent tous les risques de maladies oculaires.

Pourquoi la couleur est-elle importante? Parce que les fruits et légumes verts et jaunes regorgent de lutéine et de zéaxanthine, deux nutriments qui semblent protéger la rétine contre les dommages oxydatifs et réduire le risque de DMLA. (Le zinc minéral et d'autres antioxydants, tels que le bêta-carotène, ont également été montrés dans certaines études pour fournir une protection contre la DMLA.)

Certaines des formes les plus absorbantes de lutéine et de zéaxanthine se trouvent dans les aliments contenant les graisses, comme les jaunes d'œufs, les pistaches et les avocats. Le maïs, les épinards, la courge, le chou vert, le chou frisé, les produits à base de tomates et les laitues sont également de bonnes sources.

Bien qu'il n'y ait actuellement aucun apport recommandé pour la lutéine + la zéaxanthine (ils sont souvent regroupés dans les étiquettes nutritionnelles) , manger les cinq à huit portions recommandées de fruits et légumes par jour vous aidera à en consommer suffisamment. Si vous avez de solides antécédents familiaux de maladies oculaires, demandez à votre ophtalmologiste si vous devriez également envisager un complément alimentaire contenant ces nutriments importants. Lisez mon article précédent pour plus de conseils sur une vision saine, et utilisez ce tableau pour commencer à faire des choix qui respectent les yeux dès aujourd'hui.

(Graphique basé sur les chiffres de la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA.)