Poisson, huile d'olive et noix: bon pour vos yeux aussi

Voulez-vous garder votre vision claire au fil des années? Mettez du poisson, de l'huile d'olive et des noix au menu, mais évitez les gras trans, selon une nouvelle étude australienne.

Des études de deux équipes différentes publiées lundi dans les Archives of Ophthalmology fournissent plus de preuves que ces les aliments, qui contiennent des graisses saines, peuvent réduire le risque de développer une maladie destructrice de la rétine connue sous le nom de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).

Les études ne sont pas les premières à suggérer du poisson et des oméga-3 les acides gras peuvent aider à protéger la vision; en fait, les premiers résultats allant dans ce sens remontent à plus d'une décennie. Mais les experts non impliqués dans la recherche conviennent que les nouvelles études sont bien faites et rigoureuses.

«Les études sont remarquables pour cela seul», déclare John Paul SanGiovanni, un scientifique du National Eye Institute de Bethesda , Maryland, qui a publié 12 ans de données de suivi sur les acides gras oméga-3 et le risque de DMLA plus tôt cette année avec des résultats très similaires. «C'est un peu réconfortant de voir que nous avons cette convergence de découvertes provenant de différents continents», dit-il, notant que des chercheurs d'Islande et des Pays-Bas ont trouvé à peu près la même chose.

AMD est le principale cause de cécité chez les personnes de 65 ans et plus vivant dans les pays développés. Cela se produit lorsque les vaisseaux sanguins ou les cellules de la macula, la partie centrale de la rétine responsable de la vision centrale et de la vue des détails nets, commencent à se décomposer. Au début de la DMLA, les personnes ne présentent aucune perte de vision ou d'autres symptômes, mais présentent des dépôts jaunes dans la rétine appelés drusen. Certaines personnes atteintes de DMLA précoce (mais pas toutes) développeront une DMLA tardive, dans laquelle une personne a des drusens plus gros et une zone floue au centre de son champ visuel.

Pour le moment, le seul risque confirmé les facteurs de la maladie sont l'âge, les gènes et le tabagisme, de sorte que les scientifiques espèrent identifier les choses que les gens peuvent faire pour réduire leur risque de maladie. Et il semble de plus en plus manger les bons types de graisses en fait partie.

Dans un groupe de 2454 hommes et femmes suivis pendant une dizaine d'années, le Dr Jennifer SL Tan et ses collègues de l'Université de Sydney a constaté que les personnes qui mangeaient une portion de poisson chaque semaine étaient 31% moins susceptibles de développer une DMLA précoce que celles qui n'en avaient pas. Quelques portions de noix chaque semaine réduisaient le risque de 35%.

Et Elaine WT Chong, MD, PhD, de l'Université de Melbourne et ses collègues, dans leur étude de plus de 6700 58- à 69- ans, ont constaté que ceux qui consommaient le plus d'acides gras oméga-3 présentaient un risque 15% plus faible de DMLA à un stade précoce. Les personnes qui mangeaient le plus d'huile d'olive (au moins 100 millilitres, soit environ sept cuillères à soupe, par semaine) étaient environ deux fois moins susceptibles de développer une DMLA tardive que celles qui consommaient moins de 1 ml par semaine.

Dr. Chong et son équipe ont également découvert que les personnes qui consommaient le plus de gras trans étaient 1,76 fois plus susceptibles de développer une DMLA tardive au cours de la période de suivi de l'étude. Les gras trans, un type de gras souvent présent dans les produits de boulangerie commerciaux et les aliments frits, sont connus pour augmenter le LDL ou le «mauvais» cholestérol.

Il est logique que les oméga-3 soient utiles pour sauver votre vue, dit Elizabeth Johnson, PhD, chercheuse scientifique au Carotenoids and Health Laboratory du Jean Mayer USDA Health and Nutrition Research Center de l'Université Tufts à Boston. Le tissu nerveux et les rétines contiennent des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, en particulier celui connu sous le nom de DHA (acide docosahexaénoïque, un oméga-3 particulièrement bénéfique), dit-elle. Selon le Dr SanGiovanni, les graisses saines protègent probablement contre la DMLA en combattant l'inflammation.

À ce jour, toutes les études sur les graisses alimentaires et la DMLA ont été observationnelles, ce qui signifie que les chercheurs ont examiné ce que les gens mangent et vérifié leur vision. temps. SanGiovanni mène un essai clinique, AREDS 2, dans lequel des personnes ont été assignées à prendre des acides gras oméga-3 (et / ou deux pigments trouvés dans la rétine appelés lutéine et zéaxanthine) ou un placebo, l'étalon-or pour déterminer la cause et l'effet . Il dit qu'il hésite à faire des recommandations nutritionnelles jusqu'à ce que les résultats soient publiés, ce qui, selon lui, se produira dans environ quatre ans.

Mais Johnson souligne que les recommandations nutritionnelles révélées par l'étude actuelle - y compris une alimentation saine l'équilibre des acides gras oméga-6 par rapport aux oméga-3 - peut facilement être atteint en suivant les directives alimentaires de l'USDA «My Pyramid».

«Je recommande à mes patients de consommer une alimentation riche en oméga -3 acides gras et poisson, en particulier le saumon, les sardines et le maquereau, ainsi que les noix et les légumes verts à feuilles », explique Johanna Seddon, MD, du New England Eye Center et de la Tufts University School of Medicine. "Ceux qui ne peuvent pas consommer ces aliments devraient envisager de prendre des suppléments contenant de l'huile de poisson ou de la lutéine."

Dr. Seddon et ses collègues ont rapporté pour la première fois des résultats établissant un lien entre les acides gras oméga-3 et la consommation de poisson pour réduire le risque de DMLA en 1994.

* Article mis à jour le 13/05/2009 pour corriger l'orthographe de John Paul SanGiovanni.