Une alimentation latine adaptée au diabète est possible. Voici comment

• Causes socio-économiques
• Erreurs courantes
• Conseils alimentaires
• À emporter

L'une des plus graves , le diabète de type 2, une maladie chronique évolutive qui affecte la capacité du corps à utiliser l'insuline et à utiliser le sucre comme énergie, est un défi de santé courant auquel la communauté latino est confrontée aujourd'hui.

Les Latinos sont confrontés au diabète à des taux disproportionnés.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), en 2017-2018, 12,5% des Hispaniques avaient un diagnostic de diabète, contre 7,5 pour cent des blancs non hispaniques.

Ce n'est pas seulement que les Latinos sont plus susceptibles de contracter le diabète. Les données montrent que parmi les personnes atteintes de diabète, les Latinos peuvent avoir plus de difficulté à gérer leur état.

Pour les Latinos atteints de diabète diagnostiqué, 27,9% ont déclaré un mauvais contrôle glycémique, contre 11% des non-hispaniques blancs.

Le contrôle glycémique est important dans le diabète pour aider à prévenir certaines des complications qui peuvent survenir, telles que les maladies cardiaques, les maladies rénales, la cécité et les lésions nerveuses.

Donc, le fait que les Latinos ont plus de mal à gérer leur diabète pourrait signifier une foule d'autres problèmes de santé plus tard.

L'accès aux soins de santé, l'insécurité alimentaire et le diabète vont de pair

Quand les gens d'abord entendre parler du taux disproportionné auquel les Latinos souffrent de diabète et ont du mal à gérer le diabète, une réaction courante est de se tourner vers la nourriture latine comme cause.

Les gens commenceront à blâmer les glucides comme les tortillas ou le riz, par exemple. Mais la vérité est que la nutrition n'est qu'un facteur qui contribue au développement du diabète.

Le CDC note également que la prévalence du diabète varie selon le niveau d'éducation, affectant 13,3% des adultes n'ayant pas terminé leurs études secondaires contre 7,5% des adultes ayant plus qu'un diplôme d'études secondaires.

Dans ce cas, l'éducation est utilisée comme une estimation du statut socio-économique - ce qui signifie qu'un facteur de risque majeur de diabète est d'avoir un revenu inférieur.

Cela peut se traduire par un risque plus élevé de diabète de plusieurs manières.

Accès aux soins de santé

Les personnes à faible revenu sont moins susceptibles de bénéficier d'une couverture d'assurance maladie , ce qui signifie moins de visites chez le médecin pour les soins préventifs.

Cela peut souvent faire la différence entre attraper une personne encore au stade de prédiabète et ne pas diagnostiquer une personne diabétique tant qu'elle n'est pas bien dans la progression de la maladie.

L'insécurité alimentaire

L'insécurité alimentaire survient lorsqu'un ménage n'a pas un accès fiable et constant à la nourriture et qu'elle est associée à des risques plus élevés de développer un diabète de type 2.

Environ 16,2 pour cent de tous les ménages hispaniques souffriraient d'insécurité alimentaire. Et comme le suggèrent les recherches, cela a un impact sur la façon dont les gens développent le diabète ou ont du mal à le gérer.

Parmi les Latinos qui ont reçu un diagnostic de diabète, ceux qui souffrent d'insécurité alimentaire ont tendance à avoir un taux d'A1C plus élevé et à manger moins de légumes aux repas, ce qui montre comment l'insécurité alimentaire pourrait empêcher les gens de bien gérer leur diabète.

Autres disparités

Bien sûr, alors que les Latinos connaissent des taux d'insécurité alimentaire plus élevés et sont plus susceptibles d'avoir un faible revenu, cela n'explique pas toutes les raisons pour lesquelles nous constatons des taux plus élevés de diabète et diabète mal géré dans la communauté latino-américaine.

Un autre facteur à considérer est les différences de ressources disponibles. Sont-ils proposés en plusieurs langues?

Même s'ils parlent la langue dans laquelle quelqu'un se sent le plus à l'aise pour parler, l'information s'inscrit-elle dans la culture latine? Par exemple, les guides nutritionnels pour le diabète peuvent négliger de mentionner les aliments latins populaires, ce qui signifie que les Latinos doivent faire un travail supplémentaire pour appliquer les informations qu'ils reçoivent à leur propre vie.

Erreurs courantes lors de la gestion du diabète et de la consommation d'aliments latins

Bien que la nourriture latine ne soit peut-être pas la principale raison pour laquelle les Latinos sont plus à risque de développer un diabète, la nutrition reste un élément important de la gestion du diabète.

Premièrement, il est important de noter que le latin la nourriture est très variée. Ce que tous les aliments latins ont en commun, cependant, c'est qu'ils peuvent être équilibrés, sains et, oui, adaptés au diabète.

C'est là que beaucoup de gens seront confus et commenceront à nommer les problèmes qu'ils voient avec un régime latin.

Peut-être qu'ils pensent qu'il est trop riche en glucides ou trop faible en des légumes. La vérité est que ce sont des idées fausses à la fois sur la nourriture latine et sur ce qui est nécessaire pour gérer le diabète.

Manger trop ou pas assez de glucides

La base d'un régime adapté au diabète est l'équilibre entre les principaux nutriments: protéines, lipides et glucides. Une erreur courante que les gens commettent est de manger un régime trop riche en glucides tout en négligeant les protéines et les graisses, ce qui permet une augmentation de la glycémie.

Les gens peuvent également être trop nerveux pour manger des glucides et les éliminer complètement, ce qui entraîne des épisodes d'hypoglycémie (et peut-être un pic éventuel lorsque votre corps essaie de compenser).

La vérité est que le régime idéal pour le diabète contient des glucides, mais est consommé en même temps que les protéines, les graisses et les fibres pour aider à ralentir la vitesse à laquelle le corps réagit aux glucides.

Lésiner sur les fibres

Une autre erreur courante lors de la prise en charge du diabète est de négliger les fibres, ce qui ralentit notre réponse glycémique et nous maintient rassasiés entre les repas.

Ne pas reconnaître les glucides «cachés»

Une autre erreur que les gens feront est de ne pas être pleinement conscients des aliments qui contiennent des glucides. Par exemple, de nombreux régimes latins sont riches en fruits délicieux et sains, mais souvent les personnes atteintes de diabète ne réalisent pas que les fruits contiennent des glucides.

Il est important de consommer des glucides, mais il est également important d'en connaître toutes les différentes sources afin de pouvoir les équilibrer avec des protéines et des fibres.

3 conseils pour gérer le diabète tout en mangeant des aliments latins traditionnels

Pour gérer le diabète, intégrez les conseils suivants à votre alimentation:

1. Servez des glucides en même temps que des protéines, des graisses et des fibres

Cela vous permet d'obtenir l'énergie et les nutriments des glucides tout en ralentissant la réponse glycémique du corps.

Par exemple, au lieu d'avoir un batido de fruits avec un morceau de pan dulce pour le petit déjeuner, essayez plutôt de servir un batido de fruits avec des œufs brouillés et de la salsa.

2. S'en tenir à 1 à 2 portions de glucides par repas

Cela comprend les fruits et les légumes féculents comme les pommes de terre et le maïs.

Le nombre exact de glucides dont vous avez besoin par repas est quelque chose dont vous devriez discuter avec votre diététiste, mais pour commencer, essayez d'apprendre toutes les différentes sources de glucides, y compris les fruits et les légumes.

Par exemple, au lieu de servir du carne molida con papas avec du riz, des haricots et des tortillas en accompagnement, essayez servir le carne molida avec 1 portion de riz et de haricots mélangés, et une salade de tomates et d'avocat en accompagnement.

3. Essayez la méthode de la plaque

Le comptage des glucides peut être difficile. Au lieu de cela, la méthode de l'assiette vous demande d'équilibrer vos repas en divisant votre assiette de cette façon:

• 1/4 amidon
• 1/4 protéine
• 1/2 légumes non starchiques

Cela garantit un bon équilibre entre glucides et protéines sans compter les portions.

Par exemple, au lieu de servir votre assiette avec 1/2 riz et 1/2 ropa vieja avec quelques tranches supplémentaires de plantains sur le dessus, essayez de servir votre assiette comme ceci:

• 1/4 de riz et de plantains ensemble
• 1/4 de ropa vieja
• 1/2 salade verte

À emporter

Une alimentation latine peut être riche en grains entiers, fibres, protéines maigres et légumes - tous les éléments clés d'une alimentation adaptée au diabète.

Il est facile de penser qu’un diagnostic de diabète signifie que nous devons revoir complètement notre alimentation et renoncer à tout ce que nous mangions avant le diagnostic.

Mais la vérité est que quelques ajustements simples, comme associer des glucides avec des protéines et gérer la taille des portions (comme discuté avec votre professionnel de la santé), peuvent vous permettre de manger vos aliments latins préférés tout en gérant le diabète.