Mangez des aliments que vous aimez et perdez encore du poids

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Se sentir rassasié est important pour quiconque essaie de perdre du poids. Et la satisfaction personnelle aussi: si vous sentez que vous manquez quelque chose, vous finirez par vous perdre. Récemment, je suis tombé sur quelques livres qui font un bon travail pour aider toute personne à la diète à profiter des saveurs qu'elle aime tout en obtenant beaucoup de satisfaction de la balance. Voici leurs meilleurs conseils:

Vous vous souvenez peut-être que j'ai mentionné que j'ai essayé ce régime en décembre. L'auteur est un endocrinologue spécialisé dans les maladies métaboliques. Le plan, en un mot: vous mangez la moitié des calories de votre journée le matin avec un petit-déjeuner riche en protéines (il y a une poignée de recettes savoureuses et copieuses dans le livre) et vous partagez le reste des calories de la journée entre le déjeuner et le dîner.

J'ai vraiment adoré ce plan: je me sentais mieux, j'avais plus d'énergie, et j'étais tellement rassasié tout au long de la journée, c'était facile de laisser passer les tentations.

Cependant, ce plan penche vers un régime pauvre en glucides: vous n'avez du pain, des féculents et des bonbons que le matin. Le déjeuner et le dîner sont composés de protéines, de fruits et de légumes. Mais voici le facteur de satisfaction de ce régime: vous obtenez un dessert tous les jours. Le Dr Jakubowicz l'appelle le «petit-déjeuner sucré», que vous mangez tous les matins. L'idée est que manger un glucide sucré tôt dans la journée augmentera votre taux de sérotonine et vous empêchera d'avoir envie de sucreries plus tard.

Le chef Rocco DiSpirito écrit qu'il a eu l'idée de ce livre en cuisinant pour The Biggest Loser. Son objectif: faire des versions saines des aliments que les Américains adorent et leur donner un bon goût. Bénissez-le, car il utilise des astuces intelligentes pour accomplir ce qu'il a décidé de faire. Il utilise des haricots blancs dans un triple chocolat aux pépites de chocolat sans beurre, du filet mignon pour alléger les fajitas au steak et du yogourt grec pour faire des épinards à la crème.

Vous ne manquerez de rien avec ses recettes de desserts, non plus: mousse au chocolat, crème brûlée qui utilise de la gélatine pour aider à réduire les calories et une recette facile au chocolat fro-yo (à base de yogourt grec et de chocolat Scharffen Berger de haute qualité).

Il utilise une gamme de substituts et réduit produits caloriques pour réduire le sucre, la graisse et les calories, y compris Splenda, Truvia et le nectar d'agave. DiSpirito m'a également aidé à résoudre un problème familial. À chaque Thanksgiving, la sauce est la seule chose que mon père veut vraiment, et chaque année, c'est la seule chose que j'essaie de laisser de côté. Je ne peux pas convaincre papa d'aller au jus, mais je pense qu'il sera plus que satisfait de la recette de sauce diSpirito à faible teneur en calories et je ne me sentirai pas coupable de la servir. (Le secret: des légumes en purée pour créer une texture crémeuse.)

J'adore l'étude des aliments d'autres cultures, et c'est un domaine intéressant à explorer pour de nouvelles approches en matière d'alimentation saine. Même la philosophie de Michael Pollan tourne autour de la base de ce que vous mangez et de la façon dont vous le mangez autour d'une culture particulière.

Oldways, le groupe de réflexion sur les questions alimentaires promouvant le régime méditerranéen avec une pyramide alimentaire méditerranéenne et le système d'étiquetage Med Mark, se rend compte qu'une alimentation saine n'est pas seulement la bonne façon de charger un triangle avec de la nourriture, mais aussi la culture qui entoure cette nourriture.

Harley Pasternak a un état d'esprit similaire et commence ce livre avec le maigre sur les voies alimentaires de 10 cultures différentes. Cependant, il ne nous dit pas seulement ce qu'ils mangent, mais il nous donne également des listes d'ingrédients et des techniques de cuisson, et un aperçu de la façon dont ces cultures abordent l'alimentation à travers la taille des portions, le rythme et la convivialité. (J'adore l'exemple de la cuisine de rue à Singapour.)

Ensuite, il y a les recettes: courtes, rapides et pleines de saveurs. Sa recette de Shabu-Shabu, un favori japonais, est un excellent exemple de la façon dont une approche alimentaire peut maximiser votre satisfaction: vous mélangez des tranches de steak dans un bouillon bouillant, puis savourez-les avec une trempette au soja et au gingembre. (Je ne peux pas m'empêcher d'imaginer garder le bouillon chaud sur la table, avec des convives rassemblés, cuisinant à tour de rôle leurs tranches de steak et profitant d'une bonne conversation.)

Les recettes utilisent des ingrédients frais et beaucoup d'épices . Pasternak a également inclus quatre semaines de menus qui intègrent les principes de son régime à 5 facteurs. Ma seule mise en garde est que je souhaite que le livre contienne des informations nutritionnelles pour les recettes.

J'espère que vous pourrez adapter certains de ces conseils à votre alimentation, et si vous avez des astuces diététiques, laissez-les dans les commentaires.