Recettes faciles pour le poulet, le poisson, le tofu et le porc - même la pizza!

Peut-être que vous vous êtes enfin habitué à casser la plaque de cuisson lorsque vous êtes dans une ornière de recette ou si vous manquez de temps. Et peut-être savez-vous déjà que vous pouvez faire un granola de qualité supérieure avec lui, ou faire rôtir une tête entière de chou-fleur dessus.

Mais considérez ceci: vous pouvez préparer un repas entier sur une plaque à pâtisserie, peu importe vos préférences ou restrictions alimentaires. Cuire du poulet? Génial. Ajoutez également les pommes de terre hachées et les poireaux à la poêle. Vous enveloppez du flétan dans du parchemin? Pensez aux féculents et aux légumes que vous pourriez nicher autour. Si vous faites chauffer ce four de toute façon, vous pourriez aussi bien utiliser toute sa puissance, en économisant de l'énergie.

Au fur et à mesure que vous vous familiariserez avec le fait de ranger un plat préféré dans un autre, vous commencerez à remarquer quelles saveurs ont un potentiel de croisement pour les légumes et les protéines: si le poulet entre dans ce four assaisonné de harissa, d'huile d'olive et de sel, rappelez-vous que les pommes de terre se marient également bien avec ces saveurs. Si vous préparez un plat de porc d'inspiration asiatique avec une marinade hoisin, déterminez quel produit pourrait favoriser ces éléments - bonjour, le brocoli! - et allez-y.

Tout en augmentant votre créativité, pensez à y aller -aux épices plus les températures de cuisson de vos recettes préférées. Et n'oubliez pas: parmi les nombreux charmes de la plaque de cuisson, il y a son potentiel de nettoyage rapide. Voici quelques notions pour vous faire craquer.

Lorsque vous préparez cette délicieuse recette de flétan, dans laquelle le poisson est replié dans du papier sulfurisé pour le garder humide, pourquoi ne pas ajouter des choux de Bruxelles à ce four à 450 degrés, aussi ? Si vous gardez leur assaisonnement assez neutre, vous pouvez tout garder ensemble. Il suffit de mélanger les pousses avec de l'huile de canola et du sel, de les couper en deux et de les placer face vers le bas (comme c'est le cas ici) en commençant une demi-heure avant le poisson.

Le filet de porc maigre peut mariner pendant la nuit, puis faites cuire en seulement une demi-heure dans un four à 400 degrés. Considérez cette recette, en mettant de côté la sauce hoisin-miel supplémentaire, et en disposant une tête entière de fleurons de brocoli et de tiges tranchées finement (mélangées avec un peu d'huile d'olive et de sel) sur la poêle à côté de la viande. Non seulement le crucifère absorbe le jus du filet, mais quand il est bon et croustillant à la fin de la cuisson, vous pouvez le mélanger avec la sauce hoisin-miel. C’est le genre de plat chinois fait maison facile que vous trouverez dans votre répertoire hebdomadaire. (Conseil de pro: pour plus de saveur, saisissez d'abord le filet dans une poêle. C'est un plat supplémentaire à laver, mais ça vaut le coup!)

La rédactrice culinaire Melissa Clark est célèbre pour son sens de l'Instant Pot et son habileté avec des poulets à la cruche (que vous pouvez également placer sur une plaque de cuisson), mais cette recette a un culte. Les cuisses et les pilons de poulet se nichent à côté de pommes de terre crémeuses Yukon Gold et de poireaux agrémentés de zeste de citron et d'huile d'olive. Le poulet et les pommes de terre sont fabuleux avec la harissa, un mélange d'épices du Moyen-Orient (et parfois de pâte) comprenant généralement des piments, de l'ail, du cumin, de la coriandre et du carvi. Super-salé, fumé et sensuel, c'est le genre d'épice qui, une fois que vous aurez goûté, vous en arroserez tout.

Si vous n'avez pas pressé et séché le tofu, certains pourraient soutenez que vous n'avez jamais vraiment essayé le tofu. La cuisson de la protéine de soja la sèche encore davantage, ce qui amplifie sa texture soyeuse tout en rendant sa texture plus dense et plus semblable à celle de la viande. Cette recette utilise de la pâte de miso, une chose délicieuse à avoir au réfrigérateur pour les choux sautés, les soupes, les glaçures et à peu près tous les plats japonais ou chinois que vous concoctez. Remplacez le plat de cuisson par une plaque à pâtisserie et entourez le tofu de choux de Bruxelles rasés que vous avez mélangés avec de l'huile de pépins de raisin ou d'olive et du sel. Remuez les pousses de temps en temps; et quand elles sont croustillantes mais pas complètement noires, mélangez-les avec la marinade miso que vous avez utilisée sur le tofu.

Une fois que vous avez commencé à faire votre propre pizza, que ce soit à partir de pâte achetée en magasin ou de pâte maison, il est assez difficile de revenir aux meilleures marques de surgelés. Nous aimons particulièrement quand une pizza fournit beaucoup de protéines et de produits avec cette belle croûte. Ce nombre d'aubergine-provolone fumé offre là-dessus, et c'est divin. Vous pourriez avoir besoin d'un bol supplémentaire ou d'une plaque de cuisson supplémentaire, mais le nettoyage est encore minime. L'aubergine rôtie l'adoucit et le basilic frais ajoute une luminosité digne d'une pizzeria. Vous pourriez servir ceci aux invités et ils seraient heureux.