Boire du vin blanc peut entraîner des dents tachées

Si vous pensez que vous faites une faveur à vos dents en sirotant du vin blanc au lieu du rouge, vous devrez peut-être repenser votre stratégie de blanchiment des dents. Une nouvelle étude montre que le vin blanc a une teneur en acide qui tend à augmenter le risque de taches dentaires sombres si vous buvez également du thé ou des boissons similaires.

Des chercheurs de l'Université de New York ont ​​comparé les effets de coloration du vin rouge et blanc en plongeant les dents de vache dans le vin pendant une heure - le même effet que de siroter quelques verres de vin au cours d'un dîner tranquille. Pourquoi des dents de vache? Leur surface est similaire à celle des dents humaines, explique Mark Wolff, DDS, PhD, professeur et président du département de cariologie et de soins complets du College of Dentistry de NYU. Les chercheurs ont ensuite trempé les dents dans du thé noir, dans un effort pour imiter la même exposition que celle obtenue en buvant plusieurs tasses de thé.

Par rapport à l'eau, l'acidité du vin blanc a rendu les dents plus sensibles aux taches de thé. Alors que le vin blanc était encore meilleur que le vin rouge en termes de coloration ultérieure des dents, si vous buvez une nuance de vino, vous semblez être plus vulnérable à la coloration par les soi-disant chromogènes - substances présentes dans le thé et autres aliments qui décolorent les dents.

«J'avais l'habitude de donner ce conseil vaudou que les patients devraient boire du vin blanc, pas rouge», explique Wolff, qui devait présenter l'étude mercredi à la réunion de l'Association internationale de recherche dentaire à Miami. "Mais je me suis trompé."

Lorsqu'ils sont associés à l'acidité de la boisson, les tanins du vin blanc agissent comme une protéine de liaison et aident les chromogènes à saturer la surface de la dent, dit Wolff. Ainsi, lorsque vous vous attardez autour d'une tasse de thé à la fin du dîner, vous décolorez vos dents par inadvertance. «Chaque fois que vous faites cela, vous augmentez la quantité de taches sur vos dents», dit-il.

Et bien que les chercheurs n'aient pas regardé le café, les buveurs de java pourraient également voir des taches. En général, cependant, le café ne tache pas autant les dents que le thé. "L'intensité du chromogène est moindre", dit Wolff.

Wolff dit que vous n'avez pas encore besoin de changer de boisson. Ce n’est pas le vin blanc qui tache, c’est ce que vous mangez et buvez en le consommant qui compte. «Si vous consommez du vin blanc, des raisins blancs et du fromage, vous ne verrez aucune tache», dit-il.

Cependant, se brosser les dents juste après avoir siroté un chardonnay croquant peut en fait aggraver le problème. Se brosser les dents immédiatement après avoir consommé une boisson très acide peut endommager la structure de la dent, dit Wolff, il vaut donc mieux attendre un peu. «La salive a la capacité de reminéraliser la structure dentaire et de neutraliser les dommages», ajoute-t-il, «alors donnez-lui 40 minutes à une heure avant de vous brosser les dents.»

Pourtant, certains experts ne le sont pas. convaincu. «Lorsque vous buvez une gorgée de vin, vos dents de devant ne le touchent probablement même pas», déclare Richard Price, DMD, porte-parole de l’American Dental Association. "C'est très différent de plonger vos dents dans du vin, donc je ne sais pas quelle est la pertinence pour la vraie vie ici."

Et si la salive agit comme un neutralisant au fil du temps, les opposants à l'étude affirment que il agirait comme un agent tampon au cours du repas, donc se détendre avec une tasse de thé ne devrait pas vous laisser un sourire terne.

«Je ne vais pas abandonner mon pinot Grigio », dit Price,« et je ne dirais pas non plus à mes patients. »