Brûlez-vous vraiment plus de calories avec un régime pauvre en glucides? Voici ce que pense notre nutritionniste

Récupérer des kilos en trop après une période de perte de poids est un problème bien trop courant, et il ne s’agit pas seulement de baisser la volonté. Même lorsque les gens suivent leur régime alimentaire et font de l'exercice jusqu'à un T, il n'est pas rare que leur corps s'adapte à ces kilos manquants en ralentissant leur métabolisme et en brûlant moins de calories. Cela peut entraîner un ralentissement des progrès, voire un renversement de la perte de poids à la prise de poids.

Maintenant, une nouvelle étude suggère que la réduction des glucides peut stimuler le métabolisme et aider les gens à brûler plus de calories, selon une nouvelle étude publié hier dans BMJ . Les auteurs de l'étude disent que leurs résultats remettent en question la croyance selon laquelle toutes les calories fonctionnent de la même manière dans le corps et suggèrent que la reprise de poids redoutée après un régime peut être évitée en s'en tenant à un régime alimentaire faible en glucides.

L'étude comprenait 164 personnes en surpoids qui venaient de perdre 10 à 14% de leur poids corporel au cours d'une période initiale de régime de 10 semaines. Ces personnes ont été divisées en groupes et ont été affectées à un régime pauvre en glucides, modéré ou riche en glucides pendant 20 semaines supplémentaires. L'apport calorique total dans les trois groupes a été ajusté tout au long de l'étude afin qu'aucun des participants ne prenne ou ne perde de poids significatif.

Au cours de ces 20 semaines, les auteurs de l'étude ont suivi la dépense énergétique des participants, ou le nombre total de calories qu'ils brûlaient. Et ils ont constaté qu'à poids corporel moyen, les personnes suivant un régime faible en glucides brûlaient environ 250 calories de plus par jour que celles suivant un régime riche en glucides.

«Si cette différence persiste - et nous n'a vu aucune baisse au cours des 20 semaines de notre étude - l'effet se traduirait par une perte de poids d'environ 20 livres après trois ans, sans changement de l'apport calorique '', a déclaré Cara Ebbeling, PhD, co-auteur de l'étude et co-directeur du New Balance Foundation Obesity Prevention Center au Boston Children's Hospital, dans un communiqué de presse.

Alors, pourquoi cette grande différence dans les résultats? David Ludwig, MD, co-auteur et co-directeur d'Ebbeling, a tenté une explication possible. Les glucides transformés - qui «ont inondé notre alimentation pendant l'ère faible en gras» - augmentent les niveaux d'insuline, a-t-il déclaré dans le communiqué de presse, ce qui pousse les cellules graisseuses à stocker les calories en excès. Cela augmente la faim et ralentit le métabolisme, qui est «une recette pour prendre du poids».

La réduction des glucides, en revanche, permet au métabolisme du corps de revenir à des niveaux normaux, suggèrent les auteurs. Ils ont également constaté que la ghréline, une hormone censée réduire la combustion des calories, était significativement plus faible avec le régime pauvre en glucides que le régime riche en glucides.

Cela semble certainement encourageant, en particulier pour tous ceux qui ont atteint un objectif de perte de poids seulement pour voir leurs résultats durement gagnés s'estomper (et leur tour de taille se dilater) au cours des mois suivants. Et ce n'est pas la première fois que les régimes à faible teneur en glucides acceptent la perte de poids: de nombreuses autres recherches - et des preuves anecdotiques - suggèrent que ces types de régimes (comme Atkins ou le régime cétogène extrêmement populaire) peuvent offrir de vrais résultats.

Mais là encore, nous avons également entendu le contraire: que les régimes pauvres en glucides ne fonctionnent pas à long terme, qu'ils peuvent affecter l'humeur et rendre les gens stressés, et que vous pouvez mangez absolument des glucides (même des pâtes!) et perdez toujours du poids. Donc, avant de décider que renoncer au pain et manger de la viande est la solution pour éviter les kilos en trop, il est important de prendre en compte tous les faits.

Premièrement, cette étude ne portait pas sur n'importe quel bas - plan d'alimentation en glucides; il comportait un régime très spécifique de repas pré-formulés, avec une teneur en matières grasses, en protéines et en glucides calculée au gramme exact. Il est donc naturel que les personnes qui tentent de suivre un régime similaire, sans l'aide de scientifiques et de dîners prêts à l'emploi, n'aient pas les mêmes taux de réussite dans la vraie vie.

Deuxièmement, les glucides fournis aux trois Les groupes étaient tous de haute qualité, selon l'étude: ils se composaient de grains entiers (plutôt que de produits hautement transformés) et de sucres minimes - donc pas de bonbons ni de pâtisseries, par exemple.

Cynthia Sass, MPH, RD, L'éditeur de nutrition de Health affirme qu'il est important de se rappeler que faible en glucides ne signifie pas automatiquement en bonne santé. «Je pense qu’à ce stade, nous pouvons tous convenir que les régimes faibles en gras ne sont pas optimaux pour la santé, en particulier lorsque les sources de glucides sont traitées et raffinées», dit-elle. Cependant, ajoute-t-elle, "tout comme toutes les calories ne sont pas créées égales, tous les régimes à faible teneur en glucides ne sont pas créés égaux."

Même avec des régimes à faible teneur en glucides, dit-elle, il devrait encore y avoir de la place pour une alimentation saine glucides - comme les légumes non féculents, les baies et autres fruits frais, et de petites portions de grains entiers, de légumineuses et de légumes féculents comme les patates douces. «Pensez à une demi-tasse, de la taille d'une demi-balle de tennis par repas, plutôt qu'à aucune», dit-elle.

L'intégration de ces aliments sains vous garantira des antioxydants protecteurs, des phytonutriments, des vitamines, des minéraux et des fibres, dit-elle. De plus, «les aliments entiers à base de plantes favorisent un microbiome intestinal sain, ce qui est vital pour l'immunité, l'humeur et la santé digestive», ajoute-t-elle.

Les auteurs de l'étude espèrent que leurs découvertes auront des implications majeures pour le traitement de l'obésité. Mais des recherches supplémentaires sont nécessaires, disent-ils, pour comparer différents types de régimes pauvres en glucides, y compris une restriction extrême en glucides, comme dans le plan céto. Même si les avantages suggérés dans cette étude sont confirmés, ont-ils écrit dans leur article, il faudrait encore plus de travail «pour une traduction optimale en santé publique».

Pour l'instant, dit Sass, les composants les plus importants de la perte de poids à long terme - et la santé à long terme - restent inchangées. «Il est important de trouver une approche qui soit réaliste, durable et qui vous permette de vous sentir bien mentalement et physiquement», dit-elle.