Les mythes de la table à dîner démystifiés

Vous pensez que tout le monde gagne lorsque vous soudoyez Junior pour qu'il finisse son brocoli contre une boule de glace? Faux! Ici, nous démystifions les cinq principaux mythes nutritionnels que les parents rencontrent dans leur quête pour élever des enfants en bonne santé et heureux.

Mais les temps ont changé. Depuis la Seconde Guerre mondiale, les portions des restaurants aux États-Unis ont plus que doublé, dans certains cas, faisant du «nettoyez votre assiette» une règle malsaine, du moins au restaurant. Des recherches ont montré que lorsque les Américains reçoivent de plus grandes portions, ils ignorent leur sentiment de satiété et continuent de manger. Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que les adultes qui recevaient de plus grandes portions mangeaient 30% de plus.

Les enfants qui sont obligés de nettoyer leurs assiettes dépassent leur capacité naturelle à surveiller la quantité de nourriture dont ils ont besoin. grandir à un rythme sain. Une étude a montré que les enfants d'âge préscolaire qui étaient récompensés pour avoir nettoyé leurs assiettes mangeaient plus. Ne vous inquiétez pas de la faim de votre enfant; les nourrissons et les tout-petits sont capables d'auto-réguler leurs besoins et leur apport énergétiques, dit Jane Uzcategui, diététiste dans le nord de l'État de New York.

Les sucreries devraient être un régal de temps en temps, pas un rituel nocturne pour nourrir de force les mangeurs difficiles leurs légumes. Une fois que les parents se mettent à corrompre leurs enfants avec des desserts, l'association d'aliments sains et de «mauvais» aliments devient ancrée.

Les bonbons, gâteaux et autres desserts n'ajoutent aucune valeur nutritive à l'alimentation de votre enfant, donc vous ne privez en aucune façon votre tout-petit. En fait, vous les aidez peut-être. Une étude a montré que les enfants dont les parents utilisaient de la nourriture et des friandises en guise de récompense ont du mal à contrôler leur comportement en tant qu'adultes, faisant de cette règle de table une bataille de toute une vie.

Essayez ceci: priver les enfants de bonbons les encouragera pour manger plus de friandises sucrées à l'extérieur de la maison. À la place, proposez des alternatives plus saines comme les fruits ou des édulcorants naturels comme le miel.

«La période allant de la naissance à deux ans est une fenêtre critique pour la promotion d'une croissance, d'une santé et d'un développement comportemental optimaux», selon l'International Conseil de l’information sur l’alimentation.

«Si (un enfant) est habitué à une nutrition de mauvaise qualité, il lui manque des nutriments essentiels», dit Uzcategui. Si un enfant de 2 ans s'est habitué à boire du soda au déjeuner et au dîner, il court le risque de prendre de mauvaises décisions en matière de nutrition et d'être déficient en nutriments fournis par le lait et les jus à 100%.

Ces nutriments clés ne peuvent pas être compensés en prenant une multivitamine, dit-elle. Selon un rapport de 2005 du Comité consultatif fédéral sur les recommandations diététiques, les enfants ne reçoivent pas des quantités suffisantes de calcium, de fibres, de magnésium, de vitamine E et de potassium.

«Les mauvaises habitudes alimentaires ne se portent jamais bien à long terme », Explique Uzcategui. Les enfants qui apprennent à faire de mauvais choix alimentaires courent plus de risques de devenir en surpoids ou obèses, et ces habitudes sont apprises plus tôt que les parents ne le pensent, dit-elle. Bien que vous puissiez voir ce tout-petit maigre courir avec un sac de chips et une boisson sucrée, il y a de fortes chances que ces calories et ces mauvaises habitudes rattrapent le retard.

Essayez ceci: n'utilisez pas de nourriture, en particulier de la malbouffe, comme outil de confort. Développez de bonnes habitudes en trouvant les vraies raisons pour lesquelles votre enfant est bouleversé et en traitant le problème de manière appropriée. La nourriture ne doit être utilisée que pour soulager la faim.

Barbara Strupp, PhD, professeur de sciences nutritionnelles à l'Université Cornell explique que les parents ont tendance à croire ce qu'ils voient.

«Il y en a beaucoup études dans lesquelles les enfants ont été étudiés après avoir consommé du sucre, et à d'autres occasions après avoir consommé une boisson sans sucre, et le sucre ne modifie clairement pas le comportement des enfants », dit Strupp. "Il est très clair d'après la littérature scientifique que le sucre ne provoque pas d'hyperactivité chez les enfants, et en fait ne modifie pas leur comportement."

Strupp et la diététiste Jane Uzcategui rapportent ce phénomène de "sucre élevé" non au sucre lui-même, mais à l'atmosphère dans laquelle se trouvent les enfants lorsqu'ils consomment du sucre: anniversaires, réunions de famille, vacances. Des occasions comme celles-ci excitent les enfants avec ou sans sucre.

Le sucre ne s'en tire pas complètement sans scot. C'est toujours le coupable des caries et un acteur clé du surpoids et de l'obésité. Et si les enfants font le plein de soda ou de bonbons, ils n'auront pas faim d'aliments nutritifs, ce qui peut entraîner des carences en nutriments et une surconsommation de calories.

Essayez ceci: choisissez de l'eau ou du lait plutôt que des jus de fruits et des sodas avec des repas. Les jus «boissons» ne sont pas de vrais jus; ils sont plus riches en sucre que les jus à 100%. Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes.

Tout comme les enfants peuvent régler la quantité de nourriture dont ils ont besoin, ils le réglementent également lorsqu'ils ont faim. Uzcategui dit que les enfants qui pourraient sauter un repas compenseront ces calories plus tard. Les parents ne devraient pas se soucier de la quantité de nourriture que leur enfant mange à moins qu'ils ne suivent leur courbe de croissance, mesurée lors des visites chez le pédiatre.

En tant que parents, il est important de mettre à disposition des aliments sains afin que, lorsqu'un enfant a faim, il mange de façon nutritive. Même si un enfant n'aime pas les carottes, s'il n'y a rien d'autre à disposition et qu'il a faim, ces carottes seront appétissantes, explique Uzcategui.

Souvent, les jeunes enfants auront des problèmes de nourriture - quand ils n'en mangent qu'un en particulier nourriture pendant un certain temps. Les enfants passeront de la nourriture à la nourriture, mais ils mangeront suffisamment pour maintenir leur équilibre énergétique.