Les produits chimiques courants dans les poêles antiadhésives et les emballages alimentaires pourraient nuire à votre santé et à votre tour de taille. Voici comment les éviter

Une classe courante de produits chimiques associée au cancer, aux problèmes de fertilité et à la dysfonction thyroïdienne est désormais liée à un autre problème de santé majeur: selon une nouvelle étude de PLOS Medicine , les femmes les niveaux de substances perfluoroalkylées (PFAS) dans leur sang ont tendance à reprendre plus de poids indésirable après un régime.

La nouvelle étude a inclus à la fois des hommes et des femmes qui avaient participé à un essai clinique de deux ans et qui avaient perdu poids en suivant une alimentation saine pour le cœur. Mais lorsque les chercheurs ont pris en compte les niveaux de PFAS dans le sang des participants au début de l'étude, ils ont constaté que les personnes ayant des niveaux élevés avaient tendance à reprendre plus de poids après l'avoir initialement perdu.

L'association était trouvé presque exclusivement chez les femmes, et les chercheurs disent que les effets du PFAS sur les œstrogènes dans le corps peuvent en être une des raisons. Mais l'étude a également révélé que les personnes ayant des concentrations élevées de PFAS avaient des taux métaboliques au repos inférieurs; en d’autres termes, leur métabolisme était plus lent et ils brûlaient moins de calories lors de leurs activités quotidiennes.

Les chercheurs ont conclu que les PFAS pourraient jouer un rôle dans la régulation du poids corporel, et donc dans l’épidémie d’obésité actuelle du pays. «Nous savons tous qu’il est possible de perdre du poids grâce à un régime alimentaire ou à une activité physique; Cependant, le défi est que presque personne ne peut maintenir cette perte de poids », explique l'étude principale Qi Sun, professeur adjoint au département de nutrition à Harvard T.H. École de santé publique Chan. «Nous avons maintenant montré que le niveau de PFAS peut en fait déterminer le poids que les gens reprennent.»

Mais que sont exactement ces produits chimiques et pourquoi sont-ils dans notre corps au départ? Voici ce que vous devez savoir et comment réduire votre exposition.

Les produits chimiques PFAS ont des propriétés hydrofuges et oléofuges, ce qui les rend précieux pour l'industrie de la restauration rapide et pour les aliments emballés comme le pop-corn micro-ondes . Dans une étude de 2017 publiée dans Environmental Science & amp; Technology Letters, les chercheurs ont découvert qu'environ la moitié des 400 emballages et contenants alimentaires qu'ils ont analysés contenaient du fluor, un indicateur de PFAS.

Des études antérieures ont montré que les PFAS ont le potentiel de s'infiltrer dans les aliments - et qu'une fois les PFAS entrent dans le corps, ils y restent pendant des années. C'est une raison suffisante pour éviter l'exposition autant que possible, déclare Laurel Schaider, PhD, chimiste environnementale au Silent Spring Institute et auteur principal de l'étude sur les emballages alimentaires.

«Je pense que nous avons tous déjà des raisons de réduisez la quantité de restauration rapide que nous consommons, et cela peut en être une autre », a déclaré Schaider à Santé en 2017.« Si vous voulez en manger, vous pouvez essayer de sortir la nourriture de l'emballage aussi vite que possible - cela pourrait aider un peu. »

Une autre utilisation courante du PFAS est la fabrication de vêtements, tapis, tissus d'ameublement et autres textiles résistants aux taches ou à l'eau. (Pensez aux publicités où du vin renversé sur un canapé se perle et s'essuie immédiatement.) Et si certains PFAS plus anciens ont été progressivement retirés de la production textile en raison des risques associés pour la santé et l'environnement, d'autres plus récents ont pris leur place, dit Tom Brutton, PhD, chercheur en PFAS au Green Science Policy Institute - et leurs effets sur la santé ne sont pas encore connus.

Pour être sûr, Brutton recommande d'éviter les taches, l'eau, la saleté ou les graisses. produits chaque fois qu'ils ne sont pas nécessaires. Et quand ils le sont - dans le cas d'un imperméable, par exemple - recherchez un équipement étiqueté sans PFAS ou sans fluoro. «Vous commencez à être en mesure de trouver des vestes imperméables et des vêtements d'extérieur sans ces produits chimiques», dit-il, «et je pense qu'il y aura beaucoup plus d'options dans aussi peu que deux ou trois ans.»

Si vous possédez déjà des tissus avec PFAS, ne paniquez pas. «Le mal qui va arriver à une personne du fait de l’exposition au port d’un imperméable ou à l’assise sur un tapis résistant aux taches est probablement minime», déclare Brutton. "Ce qui nous préoccupe vraiment, ce sont les produits chimiques libérés lors de la fabrication de ces produits et également lorsqu'ils sont éliminés et finissent dans une décharge." Si les consommateurs peuvent faire des choix plus intelligents afin qu'il y ait moins de ces produits en circulation, dit-il, ce sera mieux pour notre santé et pour l'environnement dans son ensemble.

Le même conseil vaut pour les ustensiles de cuisine antiadhésifs: Si vous possédez déjà des casseroles et des poêles contenant ces produits chimiques, vous n'avez pas à cesser de les utiliser ou de les jeter - du moins pas tant qu'ils ne sont pas rayés ou endommagés. Mais n'achetez pas non plus un nouvel ensemble. «L’exposition que vous exposez à votre utilisation de cette casserole ne sera pas si énorme qu’elle représente une menace importante pour la santé», déclare Brutton. «Mais quand il est temps d’en acheter un nouveau, cherchez peut-être celui qui ne contient pas de PFAS.» De nombreux experts recommandent des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, en céramique ou en fonte, ou vous pouvez rechercher des marques qui annoncent être sans PFAS.

Parce qu'ils sont si répandus dans l'environnement, les PFAS peuvent également s'accumuler dans les tissus des animaux que les humains consomment ensuite pour se nourrir. Des produits chimiques ont été trouvés dans des fruits de mer contaminés, par exemple, et Brutton dit que l’achat de produits biologiques ne réduira pas nécessairement votre exposition.

Ce qui vous aidera, cependant, est de choisir des poissons qui sont plus bas dans la chaîne alimentaire. Vous le faites peut-être déjà si vous êtes préoccupé par le mercure et les autres métaux lourds dans les fruits de mer, dit Brutton. Suivre ces mêmes règles vous aidera également à éviter les PFAS. "Au lieu d'acheter de l'espadon, par exemple, choisissez le saumon", dit-il.

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Les PFAS libérés au cours des processus industriels et de fabrication peuvent également s'accumuler dans les approvisionnements en eau, en particulier à proximité des sites industriels, des stations d'épuration des eaux usées et des zones d'entraînement au feu militaire. Une étude de 2016 a révélé que l'approvisionnement en eau potable d'au moins 6 millions d'Américains peut dépasser la limite de l'avis sanitaire de l'Environmental Protection Agency pour l'exposition à vie à certains PFAS provenant de l'eau potable.

Malheureusement, il peut ne pas y avoir de moyen facile de le faire. savoir si l'eau potable de votre communauté est contaminée par des PFAS, puisque l'EPA n'oblige pas actuellement les municipalités à informer les résidents de ces produits chimiques. Mais si vous êtes inquiet, cela vaut la peine de demander à votre fournisseur local.

«Dans de nombreux cas, lorsque les services d'eau constatent que leurs niveaux sont élevés, ils ont pris des mesures et installé des filtres et alerté les consommateurs, bien que il n'y a aucune garantie », dit Brutton. Les consommateurs préoccupés par les niveaux de contaminants peuvent également installer des filtres à charbon actif dans leur maison. «Ces produits réussissent assez bien à éliminer une grande partie de ces produits chimiques de l’eau potable», ajoute-t-il.