Les cardiologues établissent le record sur les œufs, l'huile de coco, le gluten et plus

Bien que les grands piliers d'une alimentation saine pour le cœur n'aient pas beaucoup changé au fil du temps, il peut être difficile de garder une trace de ces petits détails qui semblent toujours évoluer: l'huile de coco est-elle vraiment bonne pour vous? Et les œufs? Jus? Gluten? Vitamines?

Un rapport publié cette semaine dans le Journal of the American College of Cardiology vise à rétablir les faits sur ces sujets de santé et sur d'autres sujets de santé qui ont été «embourbés par le battage médiatique», démystifiant les mythes courants et fournissant des conseils clairs sur ce qu'il faut manger pour réduire le risque de maladie cardiaque.

Certaines des recommandations ne sont pas du tout surprenantes: la revue, qui regroupe les résultats de 25 études et méta-analyses précédemment publiées, conclut que les preuves actuelles soutiennent fortement la consommation de beaucoup de fruits, de légumes, de grains entiers et de légumineuses. Certains régimes alimentaires sains pour le cœur peuvent également inclure des quantités limitées de viande maigre, de poisson et de produits laitiers faibles en gras et sans gras, disent les chercheurs.

Mais d'autres recommandations sont moins évidentes. Prenez les œufs, par exemple: lorsqu'un rapport gouvernemental de 2015 a abandonné son avertissement concernant les œufs et le taux de cholestérol, le changement a reçu une large couverture médiatique (et a donné aux amateurs de brunch beaucoup de raisons de se réjouir). Mais les US Dietary Guidelines recommandent toujours de manger «aussi peu de cholestérol alimentaire que possible», une déclaration que les auteurs disent avoir été négligée.

Pour cette raison - et des preuves qui associent encore le cholestérol alimentaire au cholestérol dans le sang - la revue conclut qu '"il reste prudent de conseiller aux patients de limiter au minimum la consommation de cholestérol alimentaire sous forme d'œufs ou de tout aliment riche en cholestérol."

La revue décourage également l'utilisation de la noix de coco l'huile d'olive et l'huile de palme, qui sont riches en graisses saturées, et rappelle que même l'huile d'olive, l'huile la plus saine pour le cœur, est riche en calories et doit être consommée avec modération.

Quant aux antioxydants, le review déconseille les suppléments - pour lesquels il n'y a pas de résultats convaincants sur les avantages cardiovasculaires - et recommande de les obtenir à partir de fruits et légumes, en particulier de baies fraîches, à la place.

Les noix peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur, dit les auteurs, mais sont riches en calories et sh devrait être consommé en petites portions. Le jus est un autre moyen facile d'en faire trop sur les calories, ajoutent-ils, ils recommandent donc de manger des fruits et légumes entiers chaque fois que possible. (Si vous faites du jus, disent-ils, n'incluez pas de miel ou d'autres sucres ajoutés.)

L'examen porte également sur les régimes sans gluten, indiquant que bon nombre de leurs allégations de santé ne sont pas fondées. Ils peuvent être nécessaires pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'autres sensibilités au gluten, mais ils ne sont pas recommandés pour la population générale.

Les recommandations ont été élaborées par l'American College of Cardiology's Prevention of Cardiovascular Disease Council, un groupe de médecins et de chercheurs de partout au pays. Plusieurs des auteurs ont consulté ou ont des intérêts financiers dans les industries pharmaceutique, des suppléments ou de l'alimentation, qu'ils divulguent dans le document.

Cynthia Sass, rédactrice en chef de la nutrition de Health, dit qu'elle est d'accord avec les conseils du rapport sur l'huile d'olive, les baies, les légumes à feuilles vertes, les protéines végétales et les suppléments vitaminiques. Autre conseil, elle pense qu'il devrait toujours être personnalisé.

«Bien que je préfère de loin voir quelqu'un manger des légumes entiers, pour certains de mes clients, le jus comble un vide», dit-elle. «En d'autres termes, il s'agit soit de jus, soit de peu ou pas de produits.» Et même si elle n'est pas préoccupée par le fait que certains de ses clients mangent des œufs, elle dit à ceux qui souffrent (ou sont à risque) de maladies cardiaques ou de diabète de les limiter à un ou deux par jour.

Sass souligne que le nouveau rapport porte spécifiquement sur l'alimentation pour prévenir les maladies cardiovasculaires, et les conseils nutritionnels doivent toujours prendre en compte des facteurs tels que l'activité physique et les antécédents personnels et familiaux.

«La façon dont vous mangez globalement la plupart du temps est la plus impact sur les risques sanitaires », ajoute-t-elle. "Donc, si vous limitez les œufs entiers et les viandes transformées mais que vous n'atteignez pas la recommandation minimale pour les légumes, et que vous mangez trop de sucre et d'aliments transformés, vous ne réduirez pas considérablement votre risque."

Vera Bittner , MD, membre de l'American College of Cardiology et professeur de maladies cardiovasculaires à l'Université d'Alabama Birmingham, affirme que l'article «distille une montagne de littérature originale et de multiples directives en quelques déclarations de base» qui sont faciles à comprendre et Communiquer.

«Si nous suivions tous ces conseils de base, l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires diminueraient considérablement», dit-elle, notant qu'un régime alimentaire sain est également associé à une baisse des taux de cancer. . "Alors oui, nous ferions mieux de suivre leurs conseils."