Pouvez-vous manger de la mayonnaise pendant la grossesse?

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Mais il y a une zone grise ici. Par exemple, la mayonnaise a bon goût sur un sandwich, mais elle contient des œufs non cuits dans sa courte liste d'ingrédients. Est-ce sûr?

Voici ce que vous devez savoir sur la sécurité alimentaire pendant la grossesse, quelles marques de mayonnaise sont sûres et comment vous pouvez faire votre propre version sans œufs à la maison.

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Est-il sécuritaire de manger de la mayonnaise pendant la grossesse?

Les pots de mayonnaise que vous trouverez dans les rayons de votre local les épiceries sont en fait saines à manger - du moins la grande majorité d'entre elles. C’est parce que les aliments commerciaux contenant des œufs - mayonnaise, vinaigrettes, sauces, etc. - doivent être préparés à partir d’œufs pasteurisés destinés à être vendus aux États-Unis. Il est exigé par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA).

Le problème avec les œufs crus, ce sont les bactéries. La pasteurisation est un processus qui consiste à chauffer les aliments à une certaine température pour tuer les bactéries potentiellement nocives. Donc, si la mayonnaise que vous voulez dit qu'elle est pasteurisée, vous êtes prêt à partir.

Mayos à éviter pendant la grossesse

Le fait est que la mayonnaise peut vous être offerte lors d'un barbecue familial et ne pas connaître son origine si elle n'est pas dans son emballage d'origine. Dans ces cas, vous voudrez peut-être l'éviter. Au moins, c'est une bonne idée de demander s'il a été fait avec des œufs pasteurisés.

Fait maison

Demandez toujours quel type d'œuf a été utilisé dans les sauces ou tartinades maison que vous avez l'intention de faire manger.

Les œufs frais de la ferme sont délicieux et bons à manger lorsqu'ils sont bien cuits. Mais les bactéries peuvent infiltrer l'œuf avant même que sa coquille ne se forme si le poulet pondant l'œuf est infecté. L'enveloppe extérieure peut également être contaminée par les excréments de poulet. C’est pourquoi vous ne voulez pas manger de mayonnaise à base d’œufs non pasteurisés de votre ferme locale.

Boutiques spécialisées

Vous pouvez également trouver de la mayonnaise maison ou des variétés spéciales dans les magasins d'aliments pour maman et pop, les marchés fermiers et les magasins spécialisés. Vous pouvez même rencontrer des variétés biologiques à base d'œufs non pasteurisés. Lisez attentivement vos étiquettes.

Restaurants

Les restaurants peuvent préparer leurs propres tartinades et sauces, comme la mayonnaise, l'aïoli ou la sauce hollandaise. Il est tout à fait normal de demander si ces préparations ont été faites avec des œufs pasteurisés. Il y a de fortes chances que ce soit le cas - mais si le personnel ne le sait pas, envisagez de retirer votre commande ou de choisir autre chose.

Dans d'autres aliments

La mayonnaise fait souvent partie d'autres aliments, comme la salade de pommes de terre, la salade aux œufs, la salade de thon, la salade de poulet, etc. Le conseil ici est le même - lisez-les Étiquettes. Il peut ne pas toujours être clairement indiqué, alors pensez à demander ou à sauter à moins que vous ne voyiez le mot pasteurisé quelque part sur la boîte.

Alternatives à la mayonnaise

Bien qu'il n'y ait aucune raison d'éviter complètement les œufs pendant la grossesse , si vous préférez ne pas les manger, il existe un certain nombre de mayonnaises à tartiner sans œufs ou végétaliennes sur le marché.

Vous pouvez rechercher ces produits en magasin:

• Follow Your Heart Original Vegenaise
• Best Foods Vegan Dressing & amp; Tartiner
• La mayonnaise végétalienne Thrive Market
• La mayonnaise végétalienne classique de Sir Kensington
• La vinaigrette originale Earth Balance & amp; Sandwich Spread
• Spectrum Vegan Eggless Light Canola Mayonnaise
• Hellmann’s Vegan

Le groupe de défense des végétaliens PETA affirme qu'un substitut de mayonnaise très facile est l'avocat mûr. Vous pouvez l'étaler seul sur un sandwich ou l'écraser et l'utiliser comme colle pour vos sandwichs à salade préférés (salade de poulet, salade de pois chiches, ou tout ce que vous aimez).

Une option maison sans œufs

Selon Jolinda Hackett de The Spruce Eats, vous avez probablement tous les ingrédients sous la main pour préparer à la maison une mayonnaise simple et sans œufs.

Vous aurez besoin de:

• 3 c. jus de citron
• 1/2 tasse de lait de soja
• 1/4 c. sel
• 1/4 c. paprika
• 1/4 c. moutarde
• 6 c. huile végétale (tout type)

Mettez tous les ingrédients - sauf l'huile - dans un mélangeur ou un robot culinaire et mixez à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Avec votre machine toujours allumée, jetez lentement quelques gouttes d'huile dans le mélangeur jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir en consistance. Continuez à mélanger pendant que le mélange épaissit.

Transférez la mayonnaise dans un bocal et mettez au réfrigérateur pendant une heure avant de la manger. (Il continuera à s'installer dans le réfrigérateur.)

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Risques de manger de la mayonnaise insalubre pendant la grossesse

Manger des œufs non pasteurisés et des aliments préparés avec eux vous expose au risque d'attraper la salmonellose de maladie d'origine alimentaire (intoxication alimentaire), qui est causée par des bactéries salmonelles. La salmonelle peut être trouvée dans les œufs crus entre autres aliments, comme la viande et la volaille crues, les fruits et légumes non lavés et le lait non pasteurisé.

Cette infection a tendance à être plus dangereuse - parfois mortelle - chez les femmes enceintes, ainsi que chez les adultes plus âgés, les jeunes enfants et ceux dont le système immunitaire est affaibli.

Les symptômes comprennent:

• nausées et vomissements
• diarrhée
• crampes abdominales
• fièvre, frissons
• maux de tête
• selles sanglantes

Vous pouvez développer ces symptômes entre 6 heures et 6 jours après avoir mangé des aliments contaminés. Et l'infection peut durer de 4 jours à une semaine complète ou plus, selon la gravité des symptômes ou si une hospitalisation (pour des complications comme la déshydratation) est nécessaire.

Même si votre mayonnaise est la variété sûre, vous peut également risquer de tomber malade s'il est absent trop longtemps. Conservez-la au réfrigérateur lorsqu'elle n'est pas utilisée et terminez la mayonnaise maison dans les 4 jours.

Le résultat

Si vous aimez la mayonnaise, vous avez de la chance. Vous n’avez pas à y renoncer pendant la grossesse.

Il existe de nombreuses variétés pasteurisées sûres sur les tablettes de votre épicerie locale. Vous pouvez même trouver quelques types sans œufs à essayer ou devenir astucieux avec de l'avocat comme substitut.

En ce qui concerne les mélanges maison, soyez prudent et n'hésitez pas à demander la source du des œufs. Et en cas de doute, évitez tout simplement une intoxication alimentaire potentielle.

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