Manger des peaux de banane peut-il vous aider à perdre du poids?

Les bananes sont incroyablement bonnes pour vous. Non seulement ils contiennent 12% de votre dose quotidienne recommandée de potassium et 20% de vitamines C et B6, mais un seul morceau de fruit contient également 3 grammes de fibres. Ils sont également une excellente source d'amidon résistant, un type qui supprime naturellement votre appétit, contribuant finalement à la perte de poids. Avons-nous mentionné qu'ils sont également super délicieux, que vous les mangiez directement de la peau ou mélangés dans un smoothie, ajoutés à des produits de boulangerie ou coupés en tranches dans votre gruau? Mais selon un nutritionniste, si vous voulez vraiment amplifier les bienfaits des bananes pour la santé, vous devriez également manger la peau.

«Plus précisément, vous augmenterez votre teneur globale en fibres d'au moins 10 pour cent car la peau de la banane contient beaucoup de fibres alimentaires », a écrit la nutritionniste australienne Susie Burrell dans un blog sponsorisé par Australian Bananas. «Vous obtiendrez près de 20% de vitamine B6 en plus et près de 20% de vitamine C en plus et vous augmenterez à la fois votre apport en potassium et en magnésium.

Elle ne suggère pas de grignoter la peau mais de la cuire pour l'adoucir d'abord, ce qui «décomposera certaines des parois cellulaires de la peau, aidant à rendre les nutriments facilement absorbables», puis en les mélangeant dans des recettes ou des smoothies.

Elle maintient également que la couleur de votre banane la peau fait une différence nutritionnelle. Les peaux de banane verte sont à la fois riches en acide aminé tryptophane (associé à une bonne qualité de sommeil) et également en amidon résistant, ce qui profitera à la santé intestinale. Une banane mûre à la peau jaune possède une proportion plus élevée d'antioxydants associés à des effets anticancéreux, dit-elle.

Mais avant de commencer à faire bouillir vos peaux de banane, gardez à l'esprit que si les pelures de banane sont comestibles et en ont une valeur nutritionnelle prouvée, des preuves scientifiques pour étayer les allégations de perte de poids de Burrell font défaut.

"Il n'y a pas de recherche publiée à ce sujet, nous ne savons donc pas avec certitude comment les manger peut avoir un impact sur la perte de poids," La rédactrice en chef de la nutrition de Health, Cynthia Sass, RD, explique. Alors qu'en théorie, des nutriments tels que les fibres, les prébiotiques et les antioxydants peuvent aider à perdre du poids, car les études font défaut, il n'y a pas de forme établie (verte ou mûre), de quantité / dose spécifique, de méthode de préparation ou de fréquence (quotidienne, hebdomadaire, etc.) ) lié à une quantité spécifique de poids perdu au cours d'une période donnée. «Je ne pense pas qu'il soit absolument nécessaire d'essayer de les incorporer dans votre alimentation», dit-elle.

Ajoute la nutritionniste new-yorkaise Jackie Newgent, RDN, CDN: «Il y en a tellement d'autres moyens d'obtenir des fibres en général - et de l'amidon résistant en particulier. Je recommanderais de loin à quelqu'un de savourer un bol de flocons d'avoine ou de grignoter du houmous, ou d'ajouter de l'avoine ou des haricots à de délicieuses recettes.

Si vous décidez de les essayer, Sass vous encourage à choisir la certification USDA organiques, et bien les laver pour éviter les résidus de pesticides. "Vous pouvez également commencer avec une petite quantité et incorporer dans les plats des ingrédients qui aident à contrer la saveur, comme un smoothie avec des fruits sucrés et une touche de racine de gingembre ou de vanille", suggère-t-elle.